Сиров и здрав рецепт за сос од чоколадног умака



Овај једноставан рецепт за сос од чоколаде је здрав и сиров када се прави са какаом у праху. Текстура је гипка, а опет подношљива, па се поставља када у њу умочите ствари.



Добра вест је да чоколада може бити добра за вас! Стога претворите своју чоколадну жудњу у прехрамбену снагу са овим умаком од сирове чоколаде за умакање (или кашичањем, кашичицом, или како год сматрате прикладним).



Предности чоколаде за здравље

Многа истраживања показују бројне здравствене користи чоколаде. Није чудо што се вековима користи за своја лековита својства.

Чоколада садржи врло висок ниво антиоксиданата који помажу у заштити тела од оштећења слободних радикала.1Ови антиоксиданти укључују полифеноле и флавоноиде (чак и вишу стопу од вина и чаја) који имају бројне здравствене користи, укључујући повећање доброг холестерола и побољшање циркулације.2



Какао је богат гвожђем, бакром, магнезијумом, цинком и фосфором. (Сматра се да има један од највиших нивоа магнезијума који се налази у храни.3)



Какао маслац је висок олеинске киселине,4која је иста здрава маст која се налази у маслиновом уљу.

Што је већа количина какаа у рецепту од чоколадног соса, тамнији је и више ћете имати користи за здравље.



Цацао вс Какао

Постоји ли разлика између какао прах и какао пудер?



Уствари да.

И какао и какао потичу Тхеоброма Какао , дрво какаа, које производи какао махуне које садрже какао грах (и какао маслац).



Контраст између какаа и какаа настаје током фазе прераде зрна какаоа.



Какао прах резултат је ферментације, сечења и дробљења какао граха. Затим се уклања какао маслац, а крајњи производ се оставља да се осуши у прах.

Какао у праху настаје ферментацијом и печењем какао зрна, а затим сецкањем и дробљењем у прах.



Дакле, велика разлика је у томе што се за какао прах пасуљ греје (пржењем) док за какао прах то није. Због тога је какао све сировији производ.



У случају да сте знатижељни, Какао прах прерађен у Холандији је какао прах који је алкализован (третиран алкалијом) ради неутрализације његове киселости. Резултат је слађи и богатији производ.

Иако сви производи од какаа / какаа садрже многе здравствене користи и антиоксиданте из сировог зрна какаоа, због његове минималне прераде, какао има већу храњиву вредност.

Што се тиче укуса и употребе, какао прах је мало киселији и има јачи укус од какао праха. Такође упија више течности, што је важно ако у рецепту замените какао прах.

Покушајте да купите чоколаду фер трговине

Када бирам производе од какаа, какаа или чоколаде, волим да потражим етикету са сертификатом фер трговине.

Многе пољопривредне, жетве и прераде чоколаде запошљавају дечји рад или тешко недовољно плаћене раднике. Куповином производа са сертификованом трговином осигурава се да радници добију коректну плату и да их деца не искориштавају за рад.

Здрави и сирови рецепт за сос од чоколаде

Сада, на чоколадни сос!

Овај чоколадни сос је невероватно лако направити. У ствари, треба само четири састојка. Ако вам није стало до прераде сировог какаа, замените какао прахом.

  • какао у праху (органски, фер трговина, сирови какао овде пронађите)
  • кокосово уље (овде пронађите органско нерафинирано кокосово уље)
  • течни заслађивач, више волим јаворов сируп (овде пронађите органски јаворов сируп)
  • прстохват соли (овде пронађите нерафинирану морску сол)

Састојци се загреју (да се отопе кокосово уље) и мешају док не постану глатки. Резултат је богат чоколадни сос дубоког укуса.

Заслађивач за рецепт за сос од чоколаде

За заслађивач радије користим јаворов сируп у овом рецепту од чоколадног соса.

Укус јавора заиста не долази у сосу, а слаткоћа је довољно дубока да се пари са чоколадом.

отклањање буба на собним биљкама

Обично бих посегнуо за медом као својим природним заслађивачем, али открио сам да мед даје чоколадном сосу мало сјаја који ми се није баш допао. Међутим, у зависности од врсте меда и ваших укусних склоности, то би могла бити добра опција. Такође, не користите гранулирани шећер јер овај рецепт не користи довољно топлоте да би га растопио. Ако користите шећер, имаћете гриз чоколадни сос!

Сиви чоколадни пудерски сос

Овај рецепт за сос од чоколаде се прикладно назива чоколада фудге сос. Излив је, али дефинитивно није танак.

Пошто тражи кокосово уље, оно ће се чврсто учврстити у фрижидеру, али ако га складиштите у стакленој теглици, стаклену теглу можете једноставно ставити у посуду са топлом водом да је загреје до конзистенције кашичице опет (слично као и за кристализирани мед).

Један бонус овој доследности је тај који ће се поставити ако у њега уроните хладне ствари.

ХЕЛЛО, јагоде прекривене чоколадом, смрзнуте чоколаде од банане прекривене чоколадом, здрава Магиц Схелл за сладолед и читав низ других могућности!

Остали рецепти за тамну чоколаду

  1. Рецепт за чоколадни тартуф
  2. Домаће чоколаде: кикирики маслац и морска сол
  3. Како направити чоколаду

Јесте ли пробали направити овај рецепт за сос од чоколаде? Јавите нам како се испоставило!