Јесте ли знали да је рабарбара поврће? Да ли сте јели сос од рабарбара? Обожавам га на сладоледу! Овај сос се може правити и у џем од рабарбара, без пектина, јер рабарбара садржи пектин!
Док сам био клинац у Минесоти, нестрпљиво смо гледали како снег полако топи у априлу, остављајући голе мрље мртве траве. Али у башти је било мало места зеленила које је изгледало сваким даном све веће. Рхубарб је била једна од првих биљака која се појавила на пролеће и ох, како смо је волели, посебно када смо направили сос од рабарбара и џем!
Иако је одличан као сос од рабарбара и џем, технички гледано, рабарбара није плод. То је заправо поврће које се користи у пита, колачима, сосу или о било чему што се можете сјетити.
различите врсте стабала шљиве
Корен је велика лоптица која личи на целер. Међутим, део који желите појести је стабљика, или стабљика лишћа (петиоле). Листови садрже оксалну киселину, па их одбаците у компост. Не брините о киселини, она се брзо распада у хрпи компоста.
Чим тло буде чисто на пролеће, видећете зелено лишће које пролази кроз површину тла. Стабљика ће у старијим биљкама бити прилично велика, некад велика и по 2 до 3 центиметра. Најбоље је да их одаберете мање, јер имају струне попут целера.
Као што је већ поменуто, стабљике можете направити у пите, колаче, чак и мрвицу рабарбара, као у овом рецепту. Крупна је, попут јабуке и можда ће јој требати шећер у зависности од рецепта. Било који заслађивач можете заменити шећером, осим ако правите џем. (Никада нисам имао успеха са џемом од рабарбара, ако не користим шећер.)
Рхубарб садржи витамин К који може помоћи у згрушавању крви и може помоћи у јачању костију. Има добру количину влакана која могу помоћи у варењу. Лагано идите у шаку док га једете. Ово влакно може помоћи код опстипације, али превише тога одједном може изазвати дијареју.
Садржи и антиоксиданте попут кверцетина, који могу помоћи вашем телу у борби против слободних радикала. Поред свега тога, рабарбара има и антивирусно дејство и може помоћи у борби против упале. Остали хранљиви састојци који се налазе у рабарбари укључују витамин Ц, манган, калцијум, калијум и магнезијум. Све са само 26 калорија по шољи!
Узгој рабарбара је заиста једноставан. Потребна је сунчана локација, са најмање 4-6 сати сунца дневно.
1. Ископајте рупу мало дубљу од, али двоструко већу, од коријенске кугле. Не брините ако не видите раст на корену - они могу дуго остати у стању мировања.
смеђа и црна крзнена гусеница
2. Баците мало компоста у рупу и поравнајте дно рупе са центиметром или тако нешто. Компост је добар за обезбеђивање хранљивих материја и за држање коренских нематода, посебно у лошем тлу. Добро залијте рупу и припремите микс земље. Користим мешавину ⅓ компоста, ⅓ баштенске земље и м борове коре. Ова мешавина одржава тло влажним и на правој пХ вредности, око 5,5-6,5. Рхубарб ће расти на већини тла и преферира пХ од око 6,0-6,6. Напуните смешу око корена и лагано проциједите.
3. Добро залијте и по потреби напуните више земље.
Како лишће и стабљика расту, моћи ћете да их берете прве године. Одаберите око ⅓ од укупно стабљика. Потражите чврста, хрскава стабљика, баш као и целер. Стабљике увек треба потезати, а не посећи, што може позвати бубе и болест. Избегавајте залеђене стабљике, јер је ово знак да биљка не ради добро, или се опоравља од трансплантацијског шока или болести.
Не узнемирава рабарбара на линији болести или штеточина. Никада нисам видела лисне уши или шљаке на себи, а само неколико пута сам видела знаке антракнозе, гљивичне болести. Ово ће се показати као дужи мрље боје на стабљици или понекад у листовима. Није штетан и може се лечити са неколико доза бакар сулфата. Само сам одсекао мрље као бака.
Много је места за куповину корена рабарбара. Носе их углавном сви каталози семена, као и локални вртни центри и стакленици. Мој омиљени сорта одувек је била Вицториа која има дубоке црвене стабљике, али нове сорте се увек појављују. Неки новији су МцДоналд'с Ред, Цанадиан Ред и Цхерри Ред, Тилден, Суттон, Редстицк и Сунрисе. Има их много, много других! Рабарбар можете подићи из семена, али треба вам неколико година да достигнете значајну величину.
Волим сос од рабарбара на сладоледу. Овај сос се лако може направити и у џем. Рхубарб садржи пектин, тако да нема потребе додавати га, осим ако не желите много чвршћи џем.
Да ли узгајате или користите рабарбару? Ако је тако, који је ваш омиљени начин употребе? Поделите са нама у коментарима!