The Back Burner: Imate guavu? Napravite ovaj ukusni subzi

Jednostavan, brz recept za ukusan, slatko-kiseli guava subzi

recept za guava subzi, recept za guavu, sezonski recept, recept za zimu, jednostavan recept, veganski recept, vegetarijanski recept, brzi recept, zadnji put, indijski ekspresni način životaDa li biste voleli da ga imate? (Izvor: Pooja Pillai; dizajnirao Gargi Singh)

Jedna od aroma kojoj je veoma teško odoleti je ona sazrevanja guave. Zimi me mami na kolica s voćem na pijaci povrća, slično kao opojni miris manga tokom letnjih meseci. Znate kako se u crtanim filmovima Toma i Džerija mirisna para koja se diže iz sveže pečene pite pretvara u tanki prst koji zakači Džerija za nos? Tako guava deluje na mene.



Naravno, moj omiljeni način da konzumiram ovo prelepo voće je da jednostavno zagrizem ono koje je žuto i zrelo svuda. Ali pre nekoliko godina, slučajno sam pojeo guavu subzi kao deo zimskog gudžarati talija (čuo sam da se pravi i u Radžastanu) i bio sam zapanjen koliko je bio izuzetno ukusan. Od tada sam ga pravio nekoliko puta, uvek birajući guavu koja tek počinje da sazreva, tako da je subzi dobar balans slatkog i kiselog. Posluženo sa svežim phulkas-om prelivenim gheejem, ovo je moja ideja o ručku bez muke, dubokog zadovoljstva.



Evo mog vrlo jednostavnog i brzog recepta, koji možete prilagoditi po svom ukusu.



recept za guava subzi, recept za guavu, sezonski recept, recept za zimu, jednostavan recept, veganski recept, vegetarijanski recept, brzi recept, zadnji put, indijski ekspresni način životaIzaberite guavu koja tek počinje da sazreva, tako da subzi ima lep balans slatkog i kiselog. (Foto krediti: Pooja Pillai)

Sastojci:

Guave, tek sazrevaju – 3
Ulje - 2 kašike
Seme kumina - 1 kašičica
Kurkuma u prahu - 1/2 kašičice
Korijander u prahu - 1 kašičica
Zeleni čili , sitno iseckana – 2
Jaggery, narendan ili u prahu - ½ šolje
Sveži listovi korijandera, sitno iseckani - 1 kašika
Соли по укусу



Metod:



Guavu dobro operite, a zatim ih iseckajte na komade veličine zalogaja. Možete ukloniti semenke, ako želite, ali ja obično volim teksturu koju dodaju

Zagrejte ulje u voku i dodajte semenke kima.



Kada semenke kima počnu da pucaju, dodajte kurkumu u prahu, a zatim guavu i so.



трн са црвеном бобицом

Dobro promešajte, poklopite i kuvajte dok komadi guave ne budu polukuvani

Dodajte zeleni čili, korijander u prahu i jaggery, zajedno sa malo vode, ako mislite da je subzi previše suv.



Pokrijte i nastavite da kuvate dok komadi guave ne omekšaju i ne počnu da dobijaju malo džema.



Isključite vatru i umešajte seckane listove korijandera

recept za guava subzi, recept za guavu, sezonski recept, recept za zimu, jednostavan recept, veganski recept, vegetarijanski recept, brzi recept, zadnji put, indijski ekspresni način životaBrz i lak guava subzi koji je takođe veoma ukusan. (Foto krediti: Pooja Pillai)

Poslužite vruće uz phulkas, parathas ili puris



Белешка:



U ovom receptu možete koristiti i crveni čili u prahu. Samo ga dodajte zajedno sa korijanderom u prahu. Ako koristite crveni čili u prahu, onda možete izabrati da ne dodajete zeleni čili

Možete povećati ili smanjiti količinu peciva, u zavisnosti od toga koliko želite da ovaj subzi bude sladak.

recept za guava subzi, recept za guavu, sezonski recept, recept za zimu, jednostavan recept, veganski recept, vegetarijanski recept, brzi recept, zadnji put, indijski ekspresni način životaGuava subzi se najbolje služi uz sveže, ghee-slashed phulkas. (Foto krediti: Pooja Pillai)

Pošto bi ovo trebalo da bude slatko-kiseli preparat, možete dodati i amchoor prah, ako smatrate da ukusi nisu dovoljno izbalansirani. Samo zapamtite da je dodate pred kraj, kada je guava skoro kuvana.