Може ли дијета са мало угљених хидрата помоћи здрављу срца?

Нова студија, једно од највећих и најригорознијих испитивања ове теме до сада, сугерише да исхрана са мало угљених хидрата и више масти може бити корисна за ваше кардиоваскуларно здравље ако имате прекомерну тежину

срце здрављаСтудија сугерише да конзумирање мање прерађених угљених хидрата док једете више масти може бити добро за здравље вашег срца. (Извор: гетти имагес)

Написала Анахад О'Цоннор



Прелазак на дијету са мало угљених хидрата дуго је била популарна стратегија губитка тежине. Али неки лекари и стручњаци за исхрану саветују да се то не чини због страха да би то могло повећати ризик од срчаних обољења, јер такве дијете обично укључују конзумирање пуно засићених масти, какве се налазе у црвеном месу и маслацу.



Али нова студија, једно од највећих и најригорознијих испитивања ове теме до сада, сугерише да исхрана сиромашна угљеним хидратима и више масти може бити корисна за ваше кардиоваскуларно здравље ако имате прекомерну тежину.



Нова студија, објављена у Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион, открила је да људи са прекомерном тежином и гојазношћу повећавају унос масти и смањују количину рафинисаних угљених хидрата у исхрани-док и даље једу храну богату влакнима, попут свежег воћа, поврћа, ораси, пасуљ и сочиво - имали су већа побољшања у факторима ризика за кардиоваскуларне болести од оних који су се придржавали сличне дијете која је имала мање масти, а више угљених хидрата. Чак и људи који су здраве угљене хидрате од целог зрна, попут смеђег пиринча и хлеба од целог зрна, заменили храном богатом мастима, показали су запањујућа побољшања у разним факторима ризика од метаболичких болести.

Студија сугерише да конзумирање мање прерађених угљених хидрата док једете више масти може бити добро за вас срце здравља , рекао је др Дариусх Мозаффариан, кардиолог и декан Фриедман Сцхоол оф Нутритион Сциенце анд Полици на Универзитету Туфтс, који није био укључен у истраживање. Мислим да је ово важна студија, рекао је. Већина Американаца и даље вјерује да је храна са ниским удјелом масти здравија за њих, а ово испитивање показује да је барем за ове исходе група са високим удјелом масти и ниским удјелом угљикохидрата била боља.



Ипак, нагласио је др Мозаффариан, врсте и равнотежа масти које једете такође су важне. Људи на дијети са мало угљених хидрата конзумирали су храну попут маслаца, црвеног меса и пуномасног млека, богатих засићеним мастима. Али већина масти у њиховој исхрани - око две трећине - била је незасићена, што је врста масти која се претежно налази у маслиновом уљу, авокаду, орашастим плодовима, семенкама и риби.



То је добро контролисано испитивање које показује да је конзумирање мање угљених хидрата и више засићених масти заправо добро за вас, све док имате доста незасићених масти и углавном једете медитеранску исхрану, додао је др Мозаффариан. Многи лекари препоручују традиционалну медитеранску исхрану, богату воћем и поврћем, рибом и мастима здравим за срце, попут орашастих плодова и маслиновог уља, за кардиоваскуларно здравље. Друге ригорозне студије откриле су да придржавање медитеранске дијете може помоћи у спречавању срчаног и можданог удара.

Нова студија обухватила је 164 одрасле особе са прекомерном тежином и гојазношћу, углавном жене, и учествовала је у две фазе. Прво су учесници били на строгој, нискокалоричној дијети која је смањила њихову телесну тежину за око 12 одсто. Затим им је додељено да следе једну од три дијете у којима 20 %, 40 % или 60 % њихових калорија потиче од угљених хидрата.



Протеини су одржавани стабилно на 20 процената калорија у свакој исхрани, а преостале калорије долазе из масти. Учесници су храњени тек толико калорија да им тежина остане стабилна. Учесници су слиједили планове исхране пет мјесеци, са свим оброцима који су им осигурани како би се придржавали дијете.



Просечан Американац добија око 50 одсто својих дневних калорија из угљених хидрата, већином у облику високо прерађене намирнице са шкробом попут пецива, хлеба и крофни и слатке хране и пића. У новој студији, група са ниским садржајем угљених хидрата је појела знатно мање угљених хидрата од просечног Американца. Али они нису били на кетогеној дијети са ниским садржајем угљених хидрата, која озбиљно ограничава угљене хидрате на мање од 10 одсто дневних калорија и тера тело да сагорева масти уместо угљених хидрата. Нити су јели неограничене количине хране богате засићеним мастима, попут сланине, маслаца и одрезака.

Уместо тога, истраживачи су за сваку групу осмислили оно што су сматрали практичном и релативно здравом исхраном. Сви учесници су јели оброке попут омлета од поврћа, пилећих буритоа са црним пасуљем, зачињеног лондонског печења, вегетаријанског чилија, чорбе од карфиола, тостираних салата од сочива и лососа на жару. Али група са високим садржајем угљених хидрата такође је јела храну попут хлеба од целог зрна пшенице, смеђег пиринча, вишезрнатих енглеских муффина, џема од јагода, тестенина, обраног млека и ванилин јогурта. Група са мало угљених хидрата прескочила је хлеб, пиринач и воћне намазе и слатке јогурте. Уместо тога, њихови оброци су садржавали више састојака са високим садржајем масти, попут пуномасног млека, павлаке, путера, гуацамолеа, маслиновог уља, бадема, кикирикија, пекана и ораха макадамије и меких сирева.



Након пет месеци, људи на дијети са ниским садржајем угљених хидрата нису доживели никакве штетне промене у нивоу холестерола, упркос томе што су 21 одсто дневних калорија уносили из засићених масти. Тај износ је више него двоструко већи од онога што препоручују смернице савезне владе о исхрани. Њихов ЛДЛ холестерол, такозвана лоша врста, на пример, остао је отприлике исти као код оних који су се придржавали дијете са високим садржајем угљених хидрата, а који су добили само 7 одсто дневних калорија из засићених масти. Тестови су такође показали да је група са ниским садржајем угљених хидрата имала отприлике 15 одсто смањење нивоа липопротеина (а), масне честице у крви која је снажно повезана са развојем срчаних обољења и можданог удара.



Група са ниским садржајем угљених хидрата такође је доживела побољшања у метаболичким мерама везаним за развој дијабетеса типа 2. Истраживачи су проценили њихове резултате резистенције на липопротеин инсулин или ЛПИР, меру инсулинске резистенције која гледа на величину и концентрацију молекула који носе холестерол у крви. Велике студије откриле су да људи са високим ЛПИР скором имају већу вероватноћу да развију дијабетес. У новој студији, људи на дијети са ниским садржајем угљених хидрата видели су да им је ЛПИР скок пао за 15 одсто-смањујући ризик од дијабетеса-док су они на дијети са високим садржајем угљених хидрата порасли за 10 одсто. Људи на умереној исхрани угљеним хидратима нису имали промене у ЛПИР резултатима.

Група са ниским садржајем угљених хидрата имала је и друга побољшања. Имали су пад триглицерида, врсте масти у крви која је повезана са срчаним и можданим ударима. И имали су повећање нивоа адипонектина, хормона који помаже у смањењу упале и чини ћелије осетљивијим на инсулин, што је добра ствар. Висок ниво запаљења у целом телу повезан је са низом обољења повезаних са старењем, укључујући болести срца и дијабетес.



Дијета са ниским удјелом угљикохидрата која је кориштена у студији у великој мјери је елиминисала високо прерађену и слатку храну, док је и даље остављала мјеста за висококвалитетне угљене хидрате из цијелог воћа и поврћа, пасуља, махунарки и других биљака, рекао је др Давид Лудвиг, аутор студије и ендокринолог на Харвард Медицал Сцхоол. Углавном је усредсређен на уклањање прерађених угљених хидрата, за које многи људи сада препознају да су међу најмање здравим аспектима наше хране, рекао је др Лудвиг, ко-директор Центра за превенцију гојазности Фондације Нев Баланце у Бостонској дечијој болници.



Др Лудвиг је нагласио да се налази не односе на веома ниске нивое угљених хидрата типичне за кетогене дијете, за које се показало да изазивају нагло повишење ЛДЛ холестерола код неких људи. Али рекао је да студија заиста показује да људи могу остварити метаболичке и кардиоваскуларне бенефиције заменом прерађених угљених хидрата у исхрани мастима, укључујући засићене масти, без погоршања нивоа холестерола.

Нова студија коштала је 12 милиона долара и у великој мери је финансирана од стране Нутритион Сциенце Инитиативе, непрофитне истраживачке групе. Такође је подржан грантовима Националног института за здравље, Фондације Нев Баланце и других.

мали црни и наранџасти лептир

Линда Ван Хорн, стручњакиња за исхрану која је радила у саветодавном одбору савезне владе за смернице за исхрану и која није била укључена у нову студију, приметила је да је група са ниским садржајем угљених хидрата конзумирала велике количине незасићених масти и поврћа богатог влакнима. познато да има благотворно дејство на маркере холестерола и кардиоваскуларне ризике. Група са ниским садржајем угљених хидрата, на пример, конзумирала је у просеку 22 грама влакана дневно, што је више од просечног уноса Американаца, рекла је она.

Иако је студија вредна и пажљиво осмишљена, као и увек у истраживању исхране, постоји много фактора исхране који утичу на кардиометаболичке факторе ризика који могу помоћи у објашњењу резултата, рекао је др Ван Хорн, који је такође шеф исхране у одељењу за превенцију медицине на Медицинском факултету Универзитета Нортхвестерн Университи Феинберг.

Др Мозаффариан је рекао да је његова порука за људе да понесу оно што он назива дијетом са високим садржајем масти у медитеранском стилу. То подразумева конзумирање мање високо прерађених угљених хидрата и слатке хране и фокус на воће, поврће, орахе, семенке, рибу, сир, маслиново уље и ферментисане млечне производе попут јогурта и кефира. То је дијета на коју би се Америка требала фокусирати. Тамо се сва наука конвергира, рекао је.

За више вести о начину живота, пратите нас инстаграм | Твиттер | Фејсбук и не пропустите најновија ажурирања!

Горњи чланак служи само у информативне сврхе и није замена за професионалне медицинске савете. Увек тражите упутства од свог лекара или другог квалификованог здравственог радника за било каква питања која се тичу вашег здравља или здравственог стања.