Надокнађујемо сховстоппер цоутуре колаче у Индији

Јесте ли икада замислили да се огромно украшени колачи које видите на свом Инстаграм профилу или на венчањима славних личности и рођенданима праве уз помоћ столара и електричара?

Ови колачи се крећу у распону од једног лакха па навише.

Постоји нешто у сласном залогају колача на које се никада не може рећи - Не! Али да ли сте икада замислили да се огромно украшени колачи које видите на свом Инстаграм профилу или на венчањима славних личности и рођенданима праве уз помоћ столара и електричара? Да, буквално је потребно село да се обуче колач од моде.

Ови колачи се крећу у распону од једног лакха па навише, у ствари, када је Приианка Цхопра за свој последњи рођендан исекла светлуцаву црвену торту вредну око 1,5 лакх, то је створило прилично вола. Међутим, када смо сустигли Павани Каур, који је уметник шећера у Фирефли Индиа, схватили смо да то није била велика ствар. Пре неколико година смо радили свадбену торту од 6 нивоа, чија је цена износила око 1,3 рупија, рекла је у разговору за индианекпресс.цом .

Свадбена торта од 6 нивоа, тежине 40 килограма, која је настала пре много година 1,3 лака (Извор: Павани Каур)

Каур заједно са својом рођаком Раслеен Коцххар води ову пекару са седиштем у главном граду. Особље од пет људи пече торту коју потом преузима Каур која са својим тимом од три особља ради све декорације. Тренд Цоутуре колача у Индији у порасту је тек у последњих неколико година. Сада се људи баве великим и драматичним колачима на великим догађајима. Толико да им чак и не смета што поред јестивих колача имају и неколико слојева лутки како би додали величину и избегли расипање. Иако за венчање желе екстравагантне колаче, стил и изглед ових колача углавном се крећу од бербе до меканих чипканих цветних колача, чему се данас нагињу невесте, додала је.

Људима чак и не смета што поред јестивих колача имају и неколико слојева лутки како би додали величину и избегли расипање. (Извор: Павани Каур)

Мира Рајпут, са седиштем у Делхију, обележила је Фирефли за њено венчање, а када се прелепи пар везао у престоници, отишли ​​су на креацију Павани и Раслеен.

Направили смо два колача за ручак после Ананда Караја, а један је био за пријем. Послали смо им своје скице и Мира је то одобрила. Њихов осврт на колаче Ананд Карај био је да буду светли и за меке пастеле са старинским додиром. А за пријемну торту, тема се слагала са декором који је углавном био тир, беле, златне и лотоса. Желели су да сви колачи буду скромни и једноставни, јер је венчање било скромно. Очигледно је Мира пратила мој рад док је студирала овде на факултету. Одлучила је да добије торту Фирефли кад год се уда. Сви њихови колачи били су од чоколадног тартуфа без јаја по укусу чија је цена била 3800 до 5000 рупија по килограму, рекла је она.

какво дрво има бело цвеће у пролеће?

Свадбена торта Мира Рајпут и Схахид Капоор. Скица колача (Л) (Р). (Извор: Павани Каур)

Мира Рајпут и торта за пријем у Делхију Схахид Капоор. Скица колача (Л) (Р). (Извор: Павани Каур)

Уметност колача сада је потпуно нова ствар, каже један од инструктора Лавонне Академије за науку о пекарству и пецива, Бенгалуру. У раним колачима само је један пекар правио базу и уређивао је, али сада је украшавање постало толико велико да постоји другачији скуп професионалаца. Међутим, с обзиром на студентску потражњу на нашој академији, са сигурношћу се може рећи да цоутуре торта није велика ствар када је у питању учење. Већина људи уписује мајсторске курсеве печења као избор смене у каријери, неки то раде како би изоштрили своје знање и остатак вештине су дошли овде само да разумеју методе. Цоутуре торта би могла бити велика са продајне тачке гледишта, али не и са академске тачке гледишта. Иако имамо квалификоване стручњаке који улажу време и подучавају украшавање колача, додаје он.

У Индији углавном познате личности из Болливоода уводе нове трендове када је у питању мода и одабир начина живота. Приианка Цхопра и Ницк Јонас исекли су мач торту од 18 стопа на великој дебелој свадбеној свечаности у Удаипуру. Краљица макарона Пооја Дингра приредила је огромну торту са пет гума за свадбу Сонам ​​Капоор и Ананд Ахуја. Ово је био један од најтежих колача за мене, јер шта можете да направите за пар, то је све само не конвенционално. Пар који се не уклапа у кутије. Нешто са слојевима, са текстурама, где се боје спајају, стапају и сијају. Нешто са структуром, али и струјањем, нешто чврсто, али пуно топлине и љубави, рекла је Дингра у свом посту на Инстаграму.

Не само венчања и дочек, Русхина Мехротра, која је поносна власница креација нарциса, популарна је и за прављење колача без фонданта. Прошла је деценија од када сам у овој индустрији и ствари су се изузетно промениле у погледу врсте колача које људи желе да имају на својим венчањима или рођенданима. Док је култура моде на западу прилично стара, индијско тржиште је доживело скок у последњих неколико година. Иако је Индија још увек млада, трендови су се променили. Техничност која стоји иза торте незамислива. Не само пекар, постоје и инжењери, архитекта, електричар, столар међу разним другим професионалцима који ће израчунати пре него што почне печење, каже Мехротра која има пекару у Мумбаију.

Са тимом од шест људи, колачи од нарциса уобичајен су додатак рођенданским забавама славних личности Боливуда. Наредба коју је узела односила се на троструки рођендан Фарах Кхан. Видевши њен рад и љупке дизајне који одговарају деци, Схилпа Схетти Кундра и Мира Рајпут почеле су да добијају своје колаче и од ње. Воле колаче без фонданта, а мој УСП је мање фондан више украса, тако да синергија добро функционише. Често ме питају за колаче без шећера, посебно познате личности из Боливуда, али то није често могуће. Своје колаче прекривам белом чоколадом без шећера уместо фонданом, што је аутоматски чини мање зашећереном, док фил има ароме шећера. Такође, једва да додајем вештачке боје како бих дала најквалитетнији производ, каже она.

покажи ми слику бреста

Колачи од нарциса виђени су и на Заиновој првој рођенданској забави - једној која је била договорена прве године и једној на шестомесечној басх. Печење је и даље само мали аспект у цоутуре колачима. Имам тим од шест људи, што је релативно мали тим јер имамо само студио, а не кафић. На западу је све на венчањима окружено тортом - декор, одећа, тема, шведски сто, музички састав, плесни подијум, храна итд. Полако видимо сличне захтеве од стране младе и младожења.