Božić 2016: 5 recepata sa jajetom koji će vas dovesti u praznično raspoloženje

Eggnog postoji vekovima. Krajnje je vreme da se okušate u pravljenju ovog posebnog pića za svoje najmilije ovog Božića.

Uživajte u jajetu u udobnosti svog doma ovog Božića.

Eggnog je sinonim za Božić. Ovo ozloglašeno piće koje je savršena mešavina kajmaka, začina i pića ima zanimljivu prošlost. Veruje se da jaja imaju svoje korene u srednjovekovnom britanskom piću poznatom kao posset, a to je mlečni napitak napravljen od vina ili piva, pavlake, šećera i jaja, kombinovanih zajedno i zgusnutih sa bilo čime, od hleba do ovsene kaše.

Prema Wall Street Journalu, ove sezone je nedostajalo zrna od jaja, ali ono što većina ljudi zaboravlja je da se ova sezonska mešavina lako može napraviti kod kuće. U duhu Božića, donosimo vam četiri briljantna recepta za jaja od jaja i vrhunski recept za palačinke sa jajima za one od vas koji žele da odu korak dalje. Живели!

колика су плакаћа трешња

Jajeta od kuvara Ašiša Ugala.

Pug od jaja sa tvistom kuvara Ašiša Ugala, hotel Taj Mahal, Nju Delhi

Sastojci
500 ml sojinog mleka ili 700 ml kokosovog mleka
6 – Jaja
3 kašičice - Demerara šećer
2 kašičice - finog šećera
120 ml konjaka ili 60 ml konjaka i 30 ml Cointreau
1 štapić – mahuna sveže vanile
1 kašičica - korice od narandže i limuna
1 kašičica - kakao prah
1 – Tartuf

Metod
* U činiju za mešanje dodajte žumanca i demeraru šećer. Koristite ručni blender ili jednostavno umutite smesu u svilenkastu, glatku konzistenciju. Ostavite smešu da odstoji pola sata u ledenoj vodi.

* Zagrejte konjak i cointreau sa koricom narandže i majera limuna i ostavite da se ohladi.

* Ostavite sojino ili kokosovo mleko da se krčka sa mahunom vanile i finim šećerom neko vreme, a zatim ohladite na 4 stepena Celzijusa.

* U ohlađenu tečnost dodajte smesu žumanca i šećera demerare.

* Pjenjačom umutite bjelanca dok ne dobiju čvrst snijeg.

* Sada u mešavinu mleka i žumanaca umešajte umućena belanca.

* U ovu mešavinu dodajte ranije ohlađeni konjak i cointreau mešavinu i preklopite.

* Sipajte u čaše za serviranje i dolijte malo sveže mlevenog/rendanog tartufa i kakao praha.

Jajeta od kuvara Ašiša Deve.

Koktel od jaja od kuvara Ašiša Deve, Jaisalmer Marriott Resort & Spa

Sastojci
1 – belanca
1 – Žumance
100 ml - mleko
7 kašičica - ricinusovog šećera
20 ml – gusta krema
Prstohvat muškatnog oraščića
30 ml – Burbon viski

Metod
* Umutiti belanca i žumanca. Zatim dodajte mleko, šećer i gustu pavlaku.

* U burbon viski dodajte prstohvat muškatnog oraščića i dobro protresite.

* Sve ih spojite i poslužite u kupe koktel čaši.

* Možete ga ukrasiti štapićem cimeta i obodom muškatnog oraščića.

Eggnog od Vivanta od Taj.

Recept za jaja od Vivanta od Taj, Gurgaon

Sastojci
2 – Jaja odvojena
75 g – Ricinusov šećer
60 ml - mleko
30 ml – teška krema
30ml - Tamni rum
30 ml – Burbon viski
Prstohvat rendanog muškatnog oraščića
Šlag za posluživanje

Metod
* U većoj činiji umutite žumanca i polovinu šećera dok ne postanu svetli.

* Umutite mleko, pavlaku, burbon i rum.

* U drugoj posudi umutite belanca sa preostalim šećerom dok ne dobiju čvrst sneg.

* Oko trećine belanaca umešajte u smesu od žumanaca.

* Poslužite u šoljici za punč ili čaj prelivenu šlagom i sveže rendanim muškatnim oraščićem.

Jajeta od kuhara Nishant Choubey.

Specijalni nog od jaja od kuvara Nishant Choubey-a, Dusit Devarana Hotel, New Delhi

Sastojci
90 ml – mleko
60 ml – konjak
1 – Žumance
15 ml – lagana krema
Muškatni oraščić za posipanje
Cimet u prahu po ukusu
Karanfilić po ukusu
Ekstrakt vanile po ukusu
20 g – šećer

Metod
* Pomešajte mleko, karanfilić, 1/2 kašike ekstrakta vanile i cimet u šerpi i dinstajte 5 minuta. Polako dovedite mlečnu mešavinu do ključanja.

* U većoj činiji pomešajte žumanca i šećer. Umutite zajedno dok ne postane penasto.

* Vruću mlečnu smesu polako umutite u jaja i sipajte u šerpu.

* Kuvajte na srednjoj vatri, neprestano mešajući 3 minuta, ili dok ne zgusne. Ne dozvolite da smeša proključa.

* Procedite da uklonite karanfilić, i ostavite da se ohladi oko sat vremena.

* Umešajte rum, pavlaku, 2 kašičice vanile i muškatni oraščić.

* Ostavite u frižideru preko noći i sutradan poslužite svojim najmilijima.

врсте лимуна са сликама

Palačinke sa jajima od kuvara Vaibhava Bhargave.

Palačinke sa jajima od kuvara Vaibhava Bhargave, hotel Sheraton New Delhi

Sastojci
350 g – brašno
15 g – prašak za pecivo
5 g - so
45 g – šećer
3g - muškatni oraščić
350 g – Jaje
1 – Hladno jaje
45 g – rastopljeni puter
5 g - vanila
5 g – cimet
20 g – javorov sirup
50 g – jagoda
20g - Kompot od jagodičastog voća
20 g – šlag
5 g - šećer u prahu

Metod
* Pomešajte brašno, sodu bikarbonu, so, muškatni oraščić i polovinu šećera u prahu u velikoj posudi.

* Dodajte jaje, jaje, puter i vaniliju i neprestano mešajte dok ne postane glatka.

* Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i sipajte 1/4 šolje testa za palačinke u sredinu. Zagrevajte dok se u centru ne počnu pojavljivati ​​mali mehurići i oko ivice palačinke ne počne da se formira usna. Okrenite palačinku i ponavljajte dok ne postane blago zlatne boje.

* U manjoj činiji pomešajte preostali šećer i cimet. Pospite palačinku i pokapajte javorov sirup.

* Ukrasite šlagom, kompotom od jagodičastog voća i jagodama i pospite šećerom u prahu.