Експресни рецепти: Дајте вашем пржењу од поврћа јужноиндијски преокрет са тораном зеленог пасуља

Волите јужноиндијску храну и не можете одољети богатом укусу кокоса? Испробајте овај здрав и залогајан рецепт за торан из бораније који се може припремити са различитим поврћем сваки дан.

Рецепт Тхоран рецепт за пасуљ, рецепт за пржени пасуљ са кокосом, рецепт за пасуљ, здрав и укусан рецепт за пасуљ, здрави рецепти за децу, здрави рецепти за пасуљ, индијски експрес, вести о индијском експресуВолите јужноиндијску храну? Испробајте овај рецепт за Тхоран из бораније припремљен са чудесима кокосовог уља.

Тхоран или Порииал је препарат од поврћа на кералитној бази кокоса. У овом рецепту кувам боранију са кокосом, али можете имати торан од шаргарепе, торан од спанаћа, торан од цвекле. Скоро свако поврће по вашем избору може се направити од торана или поријала.

Први пут сам имао тхоран када сам посетио Гуруваиур на венчању моје цимерке са факултета. Имали су много стабала кокоса у свом дворишту и увек је било нарибано свежег кокоса за стављање у њих кари лист кокосов цхутнеи или кокосов пиринач или било који други рецепт. Арома и укус свеже нарибаног кокоса су неописиви у поређењу са сувим исушеним кокосом који се купује у продавници. Сваки дан бисмо јели пржено поврће из торана са различитим поврћем.



Волим разноликост индијске кухиње. Само географски гледано, храна се драстично мијења док се крећете од истока према западу или сјеверу према југу или било којем другом смјеру. Не само поврће, већ и уље за кување зависи и од локалних производа. Док кухање сенф уља је уобичајено у источној Индији, кокосово уље је медијум за кување на југу.



Иза завесе модернизације полако се крећемо ка рафинисаној нафти. Али традиционално индијско кување одувек се ослањало на ова хладно цеђена (каццхи дхани) уља која су здравија и укуснија. Надам се да ћете пробати овај рецепт и чуда кокосовог уља! Ако вам се чини да је прејак, можете га заменити уобичајеним уљем за кухање.

Зелени пасуљ Тхоран (боранија са прженим кокосом)

Време припреме: 5 мин | Време кувања: 20 мин | Сервира: 4



Састојци:

1 кашика - кокосово уље (или било које друго биљно уље по вашем избору)
Прстохват - Асафоетида (шарка)
1 кашика - семенке горушице (раи)
8-10-Листови карија
1 - Зелени чили, исецкан
1 - Лук, исецкан
2 шоље - боранија, исецкана
½ кашичице - прах куркуме
Соли по укусу
1 шоља - рендани кокос

Метода:



* Загрејте уље у дубокој шерпи или кадхају. Додајте зрна хинга и сенфа.

* Када семе почне да пуцкета, додајте листове карија, зелени чили и лук. Пирјајте око два минута док лук не почне да омекшава.

* Додајте сецкани пасуљ, куркуму у праху и со.



дрвеће које расте у пустињи

* Све измешајте и кувајте са поклопцем око пет минута док пасуљ није скоро готов. Проверите између и додајте мало воде ако видите да се пасуљ лепи за шерпу. (Пасуљ можете претходно и скувати на пари или кувати у микроталасној пећници на високој температури око пет минута.)

* Додајте нарибани кокос, све добро измешајте и кувајте отворено још пет минута уз повремено мешање. Уверите се да није остало воде из претходног корака.

* Склоните са ватре и послужите уз роти или пиринач.