Пет рецепата за манго које ћете испробати овог лета

Манго је једна од најбољих ствари лета. Ево пет једноставних рецепата за манго који ће вас расхладити током сезоне.

Пет рецепата за манго које можете брзо направити

Монсун још није стигао у многе делове земље, а жива се и даље креће око ознаке од 40 степени Целзијуса. Али када дуг одмор у брдима није опција за све, најбоља алтернатива је да погледате летње позитиве. А манго је дефинитивно један од њих. Ево пет једноставних рецепата за манго који ће вас расхладити.

МИНТИ ААМ ПАННА

Састојци:
Сирови манго: 3-4
Листови менте: 1 шоља
Шећер: 1 шоља
Црна со: 2 кашичице
Семенке кима: 1 кашичица
Лимун: 1
Вода: 1 литар
Соли по укусу

Припрема:
Манго испеците и оставите са стране. Такође испеците семенке кима и самељите их. Улијте 1 литар воде у чашу и помешајте шећер, со и камену со. Кад се охлади, огулите манго и кашиком извадите његову пулпу. Сада направите пасту од тога и помешајте је са водом. Додајте здробљено лишће менте, печени ким, сок од лимуна и послужите са пуно дробљеног леда.

Белешка:
У случају да мешате млевење манга и листова менте, оставите део пулпе са стране. Додајте га касније због грубости.
Иако не бисте могли држати руке даље од тога, пиће може остати у фрижидеру до 4 дана.
Уместо шећера можете да користите без шећера или јаггери или да користите више шећера или мање по вашем укусу.
Печење манга даје пићу димљени укус. Такође можете користити кувани манго и имати једнако укусно искуство.

Оставите део пулпе са стране. Додајте касније због грубости | Извор: Сангхамитра Мазумдар

СИРОВА МАНГО И САЛАТА ОД КАРОСКА

Састојци:
Кус -кус: 1 шоља
Исецкани сирови манго: 1 шоља
Исецкани лук: ½ шоље
Исецкани парадајз: ½ шоље
Сецкане паприке: ½ шоље
Соли по укусу
Папар у праху: По укусу
Осушени рузмарин (опционо): 1 кашичица
Чили пахуљице: ½ кашичице
Сок од једног лимуна
Листови коријандера/менте: 2 кашике

Припрема:
Припремите кус -кус према упутствима на паковању. Обично је за једну меру кускуса потребна једнака количина топле воде. Помешајте све састојке и зачините сољу, бибером, чили пахуљицама, лимуновим соком и сувим рузмарином. Ваша хладна салата је спремна за сервирање.

Белешка:
Иако је ово вегетаријанска верзија, увек имате могућност да исецкану пилетину и друге протеине додате месу у јело.

врсте риба за јело

Иако је ово вегетаријанска верзија, увек имате могућност да исецкану пилетину и друге протеине додате месу у јело. Извор: Сангхамитра Мазумдар

РУЧКА ЗА ПОЛИСЕРИЈУ

Састојци:
Зрели манго: 4 (средњи)
Туремриц прах: 1/2 кашичице
Чили у праху: 1/2 кашичице
Скута/јогурт: 1 шоља
Зрно сенфа: 1 кашичица
Семенке кима: 1 кашичица
Семенке пискавице: 1 кашичица
Рендани кокос: 1 шоља
Зелени чили: 2-3
Читави црвени чили: 2-3
Вода: 2 чаше
Соли по укусу
Каријеви листови: 2 стабљике
Уље: 1 кашика

Припреме:
Манго огулите и скухајте у води са соли, куркумом у праху и чилијем у праху. Самељите кокос, семенке кима и зелени чили у глатку пасту и додајте је у кипуће манго. Пустите да проври и искључите ватру. Умутите скуту/јогурт да буде глатка и помешајте је са каријем од манга. Сада загрејте уље и додајте семенке сенфа и пискавице. Кад запуцкетају, додајте читав црвени чили и листове карија. Додајте ово у кари и добро промешајте.

Белешка:
Уверите се да се скута не цепа када је додате у кари од манга.
Јело из Керале има најбољи укус када се послужи са пиринчем.
Можете додати мало јаггери -а ако желите слађе.

Манго Луњи служи као инстант кисели краставац и одлично се слаже са сиромашнима и паратама. | Извор: Сангхамитра Мазумдар

МАНГО ЛУЊИ

Састојци:
Сирови манго: 2
Шећер: 1/2 шоље
Соли по укусу
Црна со: 1 кашичица
Семенке кима: 1 кашичица
Семе коморача: 1 кашичица
Лимун: 1
Читави црвени чили: 2 (мали)
Уље: 1 кашика
Вода: 1 шоља
Термерни прах: 1/2 кашичице
Чили у праху: 1/2 кашичице

Припрема:
Пеците 1 кашичицу семенки кима и оставите са стране. Манго огулите и нарежите на мале коцкице. У тигању загрејте уље и додајте семе коморача и цео црвени чили. Кад коморач и црвени чили попуцају, додајте манго и пржите до златно смеђе боје. Додајте воду, снагу куркуме и чили у праху и сачекајте да манго мало омекша. Сада додајте шећер, со и црну со и сачекајте да се цхутнеи згусне. Када се постигне жељена конзистенција, искључите ватру. Додајте снагу печеног кима и сок од лимуна. Послужите када се охлади.

Белешка:
Ово јело Рајастхани служи као инстант кисели краставац и одлично се слаже са сиромашнима и паратама.
Посуду можете чувати недељу дана у фрижидеру.

МАНГО ФОАМ

Састојци:
Зрели манго: 4-5
Шећер у праху: 1 шоља
Пуна павлака: 200 г
Јаја: 2

Припрема:
Манго исеците на мале комаде и глатко их самељите заједно са 2 кашике шећера. Оставите по страни. Одвојите јаја и умутите беланца док не формирају мекане врхове. Додајте пола шоље шећера и мутите док се не формирају чврсти врхови. Оставите по страни. Умутити павлаку са остатком шећера и жуманцима док се не формирају меки врхови. Сада лагано умијешајте пире од манга, а затим умућени снијег од бјелањака и сипајте у кратке чаше/шоље и оставите у фрижидеру док се пјена не стегне. Украсите комадима манга по избору или шлагом и послужите.

Белешка:
Будите пажљиви приликом шлага, не би требало да постане зрнаст.

Будите пажљиви приликом шлага, не би требало да постане зрнаст. Извор: Сангхамитра Мазумдар