Кухињски хакови: Како сачувати хранљиве материје у поврћу током кувања

Кувано поврће које се загрева након што се два или три дана чува у фрижидеру губи више од половине витамина Ц.

хакови за кување, кухињски хакови, како унапредити хранљиве материје у храни током кувања, индианекпресс.цом, индианекпрессневс, индианекпрессонлине, индианекпресс, основе кувања, вести из кухиње, сецкање поврћа, сецкање поврћа, прање поврћа, како сецкати поврће, како одржавати хранљиве материје ниво хране, како исецкати поврће, прави начин кувања поврћа, време кувања, основе времена кувања, како храна губи хранљиве материје, зашто храна губи хранљиве материје, хранљива храна, хо за прављење хранљиве хране, витамин А, витамин Е, кување уља, како хранљиво кувати поврће,Препоручује се кување поврћа у оскудној количини воде. (Извор: Гетти Имагес/Тхинкстоцк)

Једна од најважнијих ствари на коју већина нас обраћа пажњу је наша храна и начин на који се она кува. Док конзумирање хранљиве хране може побољшати наше здравље и ниво енергије, начин на који се кува може утицати на нутритивну вредност у њој.

Продужено излагање води, топлоти и светлости може узроковати да неке намирнице изгубе нутритивну вредност, попут витамина Б1 и витамина Ц. На пример, нивои витамина растворљивих у води, попут витамина Ц и витамина Б-тиамин (Б1), рибофлавин ( Б2), ниацин (Б3), пантотенска киселина (Б5), пиридоксин (Б6), фолна киселина (Б7) и кобаламин (Б8); витамини растворљиви у мастима попут витамина А, Д, Е и К и минерали попут калијума, магнезијума, натријума и калцијума могу се смањити.



Генерално, што се дуже храна чува у фрижидеру, замрзивачу или ормару, то је већи губитак хранљивих материја. Ево неколико једноставних савета који ће вам помоћи да задржите хранљиве материје на свом раскошном тањиру.



ПРОЧИТАЈТЕ И: Кухињски хакови: Једноставни начини да проверите чистоћу гхее -а код куће

Прање поврћа



хакови за кување, кухињски хакови, како унапредити хранљиве материје у храни током кувања, индианекпресс.цом, индианекпрессневс, индианекпрессонлине, индианекпресс, основе кувања, вести из кухиње, сецкање поврћа, сецкање поврћа, прање поврћа, како сецкати поврће, како одржавати хранљиве материје ниво хране, како исецкати поврће, прави начин кувања поврћа, време кувања, основе времена кувања, како храна губи хранљиве материје, зашто храна губи хранљиве материје, хранљива храна, хо за прављење хранљиве хране, витамин А, витамин Е, кување уља, како хранљиво кувати поврће, хранљиве вредности у храни, хранљиве материје у храни,Увек прво оперите поврће, а затим га исецкајте. (Извор: Гетти Имагес/Тхинкстоцк)

Правило палца је да поврће увек прво оперете, а затим га исецкате. Прво сецкање, а затим прање одузима храну вашој храни.

колико има разних врста ракова

Немојте ситно сецкати

цвеће које личи на тратинчице

Није добра пракса сецкати поврће на врло мале комаде јер ће већина хранљивих материја бити уништена када дође у контакт са ваздухом. Најбољи начин је да се поврће исецка на веће комаде.



ПРОЧИТАЈТЕ И: Једноставни начини за оштрење кухињских ножева код куће

Коренасто поврће

Поврће које има корење, попут кромпира, репе и шаргарепе, треба скувати са кожом, а кору уклонити након кључања јер ће то помоћи да се хранљиве материје скупе у центру поврћа и да боље задржи хранљиве материје. Док пржење доводи до губитка витамина Ц у кромпиру, оно повећава калорије масти које умањују хранљиву вредност кромпира. Пржење у дубоким мастима такође уништава витамин Е који се налази у биљним уљима.



Обратите пажњу на време кувања

хакови за кување, кухињски хакови, како унапредити хранљиве материје у храни током кувања, индианекпресс.цом, индианекпрессневс, индианекпрессонлине, индианекпресс, основе кувања, вести из кухиње, сецкање поврћа, сецкање поврћа, прање поврћа, како сецкати поврће, како одржавати хранљиве материје ниво хране, како исецкати поврће, прави начин кувања поврћа, време кувања, основе времена кувања, како храна губи хранљиве материје, зашто храна губи хранљиве материје, хранљива храна, хо за прављење хранљиве хране, витамин А, витамин Е, кување уља, како хранљиво кувати поврће, хранљиве вредности у храни, хранљиве материје у храни,Витамини у поврћу су осетљиви на топлоту и излагање ваздуху. (Извор: Слика датотеке)

Што је дуже време кувања и што је температура виша, више хранљивих материја се уништава јер је већина витамина осетљива на топлоту и излагање ваздуху.

каква је ово буба

Употреба воде



Препоручује се кување поврћа у оскудној количини воде јер кључање у превише воде оштећује хранљиве материје. Најбоље је да поврће кувате на лаганој ватри.

ПРОЧИТАЈТЕ ТАКОЂЕ: Лаки кухињски хакови: Како направити момосе без паробродице

Поновно загревање

Поновним загревањем хране уништава се хемијска структура хранљивих материја и витамина. У ствари, кувано поврће које се загрева након што се два или три дана држи у фрижидеру губи више од половине витамина Ц.

Не користите соду бикарбону

Приликом кувања поврћа не користите соду бикарбону јер она уништава садржај витамина Ц у поврћу. Међутим, помаже у задржавању боје поврћа, као и убрзава процес кувања.

ПРОЧИТАЈТЕ И: Једноставни кухињски хакови који ће вам знатно олакшати живот

Кувајте само свеже сецкано поврће

Свеже сецкано поврће скувајте јер су витамини и минерали нетакнути. Када су изложени светлости и ваздуху, садржај хранљивих материја може бити уништен. Али да бисте продужили њихову свежину, добро их умотајте како бисте смањили изложеност ваздуху.

Једите свеже кувану храну

беле нејасне бубе на биљци

Конзумирање свеже куване хране је пожељно јер се исцрпљивање хранљивих материја може успорити. Добра је идеја да једете у року од четири сата од кувања хране.