Учините недељну вечеру посебном уз ове рецепте за бенгалска јела која морате пробати

Од козица до ракова и рибе, постоји неколико врста морских плодова које можете користити за прављење укусних јела.

Дааб Цхингри рецепт, индианекпресс.цом, рецепти за бенгалска јела за вечеру, индианекпресс, рецепт за Патури, шта је то дааб цхингри, шта је патури, како се прави рецепт за патури, како се припремају дааб цхингри, јела од бенгалки, рибљи патури, рецепт за рибље патури, пари пиринач, мацхер патури рецепт,Испробајте ову бенгалску храну коју можете лако направити код куће. (Свиссотел Колката/дизајнирао Гарги Сингх)

Бенгалска кухиња позната је по својим ватреним, али суптилним укусима инспирисаним Навабима. Пиринач и маацх (риба) представљају главну комбинацију која се тешко пропушта.

Занимљиво је да се у држави налази више од 92 врсте рибљих препарата, према истраживању из 2017 Јоурнал оф Ентомологи Анд Зоологи Студиес . Не само риба, Бенгал је пун укуса и има толико јела од морских плодова. Од козица до ракова, постоји неколико врста морских плодова које можете користити за прављење укусних јела. Ако тражите посебну недељну вечеру, ево рецепата које морате пробати од Субхасх Јана извршног шефа кухиње у Свиссотел Колката, који је недавно био домаћин бенгалског фестивала хране под називом „Амар Бангла“ у целодневном хотелском ресторану Цафе Свисс.



Дааб Цхингри или козице куване у љусци кокоса

Дааб Цхингри рецепт, индианекпресс.цом, рецепти за бенгалска јела за вечеру, индианекпресс, рецепт за Патури, шта је то дааб цхингри, шта је патури, како се прави рецепт за патури, како се припремају дааб цхингри, јела од бенгалки, рибљи патури, рецепт за рибље патури, пари пиринач, мацхер патури рецепт,Нежне и сочне козице у овом карију стварају искуство топљења у устима. (Фотографија: Свиссотел Колката)

То је популаран бенгалски рецепт који лако можете направити код куће. Прави се од свежих козица невероватног укуса јер се кувају у кокосовој пасти, сенфу и куркуми. Ови састојци им дају леп и свеж земљани укус. Нежне и сочне козице у овом карију стварају искуство топљења у устима. Веома је важно користити свеже козице за овај рецепт да бисте добили свеж и лагани мирис мора. Обично се прави током фестивала Похела Боисхакх који обележава први дан бенгалског календара.



патуљасто зимзелено дрвеће на продају

Козица се такође може заменити шкампима ако вам то више одговара. Овај кари можете да направите за лежерну вечеру код куће или када имате неке госте. Љубитељи морских плодова дефинитивно ће се заљубити у овај рецепт са козицама.

Састојци



750г - козице
1 не - Средњи лук
1 кашика-Панцх пхорон или индијска мешавина пет зачина
4 не - зелени чили
1 1/2 жличице - куркума у ​​праху
20 г - Пшенично тесто
1 не - Велики нежни кокос
3 кашике - паста од сенфа
3 не - чешњак белог лука
2 кашике - сенфово уље
Сол по потреби

Метод

*Исецкајте бели лук, зелени чили и лук. Изрежите месо кокоса и ставите га у млин. Добро мељите да добијете пасту од кокосовог меса.
*Загријте уље у шерпи на средњој ватри и у њега додајте пан форон.
*Додајте сецкани зелени чили, лук и режњеве белог лука.
*Сада га извадите у велику чинију и додајте сенф пасту, куркуму, со и пасту од меса кокоса.
*У смесу додајте сирове козице и све добро измешајте.
*Исеците дно кокосове љуске равномерно како би правилно стајало у лонцу под притиском.
*Ставите смешу козица у љуску и покријте врх пшеничним тестом.
*Додајте мало воде у лонац под притиском и ставите кокосову љуску у њу. (Напомена: Ниво воде треба да буде око половине висине љуске кокоса.)
*Ставите поклопац шпорета и оставите да се кува на средњој ватри док не зачујете три звиждука.
*Након што сте је склонили са ватре, оставите јело у шпорету још 10 минута.
*Извадите га и уклоните заптивку од пшеничног теста. Послужите топло са пиринчем на пари.



бело и љубичасто цветно дрво

Риба Патури или баррамунди риба умотана у лист банане

Дааб Цхингри рецепт, индианекпресс.цом, рецепти за бенгалска јела за вечеру, индианекпресс, рецепт за Патури, шта је то дааб цхингри, шта је патури, како се прави рецепт за патури, како се припремају дааб цхингри, јела од бенгалки, рибљи патури, рецепт за рибље патури, пари пиринач, мацхер патури рецепт,Бенгалски Бхетки Мацхер Патури рецепт је риба баррамунди у бенгалском стилу кухана умотавањем у лист банане. (Фотографија: Свиссотел Колката)

Бенгалски Бхетки Мацхер Патури рецепт је риба баррамунди у бенгалском стилу кухана умотавањем у лист банане. Комадићи рибе бхетки маринирају се у зачињеној горушици, појединачно умотани у лист банане, а затим се споро кувају док не омекшају. Реч Патури на бенгалском значи лист. Генерално, Бенгалци праве патури од Илисх (хилса риба), Бхетки (баррамунди риба) и цхингри (козица). Ово је укусан рецепт са рибом бхетки.

Састојци

4 не - Бхетки риба, филети исечени на коцкице 4*2 инча
2 кашике - семенке сенфа
1 кашика - семе мака
1/4 шоље - свеж кокос, нарибан, плус још за украшавање
7 не - зелени чили, прорезан
1 кашика - куркума у ​​праху
Соли по укусу
1 не - лист банане, исечен на 10*8 правоугаоника
2 кашике - сенфово уље
Сол по потреби



уобичајено цвеће и њихова имена

Метод

*У чинији помешајте комаде рибе са пола кашичице куркуме у праху и сољу.
*У млину за миксер направите пасту од зрна сенфа, мака и зеленог чилија додавањем мало воде.
*Узмите нарибани кокос у чинију. Додајте пасту од семенки сенфа, мало соли по укусу и преостали прах куркуме. Помешајте и виљушком направите фину смесу.
*Покријте и држите у фрижидеру сат времена.
*Извадите рибу из фрижидера и помешајте је са кашичицом уља сенфа.
*Лагано промешајте, загрејте лишће банане на отвореном пламену 30 секунди, пазите да не изгори.
*Ставите комаде листића банане сјајном страном нагоре на тањир, на њих натрљајте мало уља сенфа.
*Сада распоредите кашичицу мариниране пасте на средину листа банане, ставите један комад рибе на пасту и ставите другу кашичицу пасте на врх рибљег дела тако да прекрије комад рибе пастом са обе стране, ставите зелени чили на њега.
*Пресавијте лист банане тако да постане четвртаста и повежите концем који се неће отворити током кувања. Поновите поступак за све комаде рибе.
*Сада узмите тепсију која се не лијепи и намажите је уљем, па на њу ставите комаде рибе умотане у лист банане. Можете поставити четири до пет комада одједном према величини тигања. Затворите тигањ тешким поклопцем и кувајте на средњој ватри 8-9 минута са сваке стране на средњој ватри.
*Када је једна серија готова, извадите их и ставите у тепсију да патури буду врући. Поново поновите исти поступак да скувате остатак мацхер патури.

Коју бисте волели да испробате?