Мелтинг Пот: Аргентински фестивал доноси укусе из Јужне Америке и Европе

У Делхију је фестивал до петка у кафићу Мацхан, хотел Тај Махал, са аргентинским јелима у оквиру шведског стола за ручак.

Ламб Емпенада ат Мацхан, Тхе Тај Махал Хотел, Нев ДелхиЛамб Емпенада ат Мацхан, Тхе Тај Махал Хотел, Нев Делхи

Лет је 25 сати од Аргентине до Индије, али Даниел Годои не може да касни млазним авионом. Морам да кувам, каже извршни кувар чувеног Алвеар Арт хотела у Буенос Аиресу. Он је у земљи да курира аргентински фестивал хране у Њу Делхију, а следеће недеље ће отпутовати у Мумбаи. Уз њега је неколико аргентинских састојака и његов помоћни кувар Аугустин.



У Делхију је фестивал до петка у кафићу Мацхан, хотел Тај Махал, са аргентинским јелима у оквиру шведског стола за ручак и посебним а ла царте менијем за вечеру.



На јеловнику су јела попут шумских гљива и рижота од квиноје, аргентински Лоцро (паприкаш од свињетине и кукуруза). Филет Мигнон са Цхимицхурријем (пикантним биљним сосом, сличним сушнијој верзији нашег цхиатеа од коријандера) и патагонским јагњећим котлетима. Десерт укључује Флан направљен од дулце Де Лецхе, традиционалне концентрације млека и шећера, и Миллефеуилле.



Шеф кухиње Даниел ГодоиШеф кухиње Даниел Годои

Иако је ово његова прва посета Индији, Годои је упознат са индијском храном, напомињући да је популарна у Буенос Аиресу, пре него што је скренуо листу ресторана са именима као што су Тандоор и Крисхна (то је потпуно вегетаријанско). Аргентина ужива у приступу неколико светских кухиња, с обзиром да је у њој друга највећа имигрантска популација на свету после САД -а.

Патагонско јагњеће дуо од слаткиша и котлета, салата од свеже турске леће, кремаста каша од димљених патлиџана, вински сос од малбекаПатагонско јагњеће дуо од слаткиша и котлета, салата од свеже турске леће, кремаста каша од димљених патлиџана, вински сос од малбека Киселе шумске гљивеКиселе шумске гљиве

Људи воле да излазе да једу и пробају нову кухињу. Буенос Аирес има неколико одличних ресторана из различитих делова света. Наша храна је амалгам аутохтоних јужноамеричких јела и разних европских утицаја.



Док је говедина доминантно месо и можда храна која се највише конзумира, роштиљ је најчешћа техника кувања, која се ради на роштиљу познатом као асадо, што је такође назив вечери проведене са пријатељима уз роштиљ, заједнички национални разонода.



Док се налази у Индији, Годои се нада да ће покупити неке укусе и технике кувања које ће применити код куће у хотелском ресторану, специјализованом за употребу глобалних техника на локалним, сезонским производима.