Срећан Божић! Вино, месо, риба и шта све не на Божић

Божићна кухиња у Керали вероватно је једина ствар која тек треба да се промени, упркос времену.

Срећан Божић, божићни рецепти, божићне жеље, божићна кухиња, божићна храна, Божић 2014Божићна кухиња у Керали вероватно је једина ствар која тек треба да се промени

Божићна кухиња у Керали вероватно је једина ствар која тек треба да се промени, упркос протоку времена и као и увек укључује вино, све облике меса и наравно рибу, а јела од поврћа нису тако пожељна.



Један од разлога зашто божићна кухиња изазива велико интересовање у хришћанским домовима је тај што је 25. децембар дан који се највише ишчекује јер многи побожни хришћани долазе пред трпезаријски сто након 25-дневног поста, када су невегетаријанска јела табу а у неким случајевима чак се и млеко и јаја не конзумирају.



ПОГЛЕДАЈТЕ СЛИКЕ: ' Ово је годишње доба: Нација слави Божић у великом стилу



врсте палминих биљака на отвореном

Окрузи у централној Керали - у којима живи велики број хришћана који чине 22 одсто од 32 милиона становника државе - обележавају догађај највећом помпом.

Осамдесетогодишња прабака Јолли Матхев у Коттаиаму спремна је за Божић јер је већ пробала своје вино направљено од ловлоликке (сорте бруснице) и спремила патке и пилетину које је узгојила да прођу испод стони нож док њено двоје деце долази са читавим породицама.



Узгој сопствене живине за сопствену потрошњу била је пракса коју сам видео од времена када сам дошао у кућу свог мужа пре више од шест и по деценија, а и овај пут сам је следио, рекао је Метју за ИАНС.



Успут, већина традиционалних хришћанских домова постаје веома посебна за време Божића, јер се храна припрема у одвојеним сетовима кухињског прибора, посебно у различитим врстама „урали“ (посуда од звона) док се припремају јела од меса и рибе.

ПОГЛЕДАЈТЕ СЛИКЕ: Божић 2014: Делхи је дочекао Деда Мраза



листа зимзелених грмова са сликама

Мари Ксавиер, пензионисана учитељица у Тхирувалли, рекла је да је њен муж веома специфичан што се месо и риба током Божића припремају само за огрев, а не на гас.



Кување свињског, месног и рибљег карија у урали на огревном дрвету даје карију додатни укус дима. Штавише, пошто посуде за урали дуго задржавају топлоту, јела се припремају на тихој ватри, а након што се поклопац стави на урали, угљен се ставља преко поклопца, а урали добијају топлоту са свих страна, па постаје укуснији, рекао је Ксавиер за ИАНС .

Типичан јеловник за Божић укључује комад колача и вино за почетак.



За стручњака за кулинарство Луци Георге, њен божићни доручак укључује јело (пиринчано брашно помешано са тоддијем) и паприкаш.



Овог пута сам укључио рибљу чорбу и овчетину. Затим имамо пачје печење, голаћки олатхиатху и печење од јаја (сољено месо) као друга прилога. Затим долази банана на пари, рекао је Матхев.

које су различите врсте дрвећа

Традиционални божићни ручак укључује рибљи кари направљен од рибе видовитости, а за рибље пржење промфрет је генерално најпожељнији.



ПОГЛЕДАЈТЕ СЛИКЕ: Десет најбољих божићних колача, колачића и других доброта



Затим долази типичан говеђи цурри, самбар, авииал и неколико прилога од поврћа, а нормална пустиња је чаша паиасема.

Једна од промена у последње време је кување врућих биријанија на пари преко пиринча, а цене овчетине достижу 550 рупија по килограму, па се многи радије одлучују за пилећи биријани. Неки га радије купују у хотелима или ресторанима који су сада почели да нуде посебне божићне биријане.

Извршни кувар Схине С. Висакха у престижном ресторану Вилла Маиа у главном граду, који је Трип Адвисор заузео четврто место на листи 10 најбољих ресторана у Индији, заузет је организовањем ствари у кухињи. Изашао је са посебним менијем за Божић са широким спектром јела.