Miso i javor se dobro slažu sa lososom

Većina ljudi ne misli o miso pasti i javorovom sirupu kao o kombinaciji ukusa koja dobro funkcioniše, ali bi trebalo. Slano je, slatko i zemljano, sa umamijem koji sve čini smelim.

javor, losos, recept za javorov losos, recept za losos, laki recepti za losos, recepti za losos i javor, indijski ekspres, vesti o indijskom ekspresuLosos od javora i miso u tiganju sa zelenim pasuljem. (Izvor: Julia Gartland/The New York Times)

Colu Henry



Kuvam puno piletine, pasulja i ribe radnim noćima, iz istih razloga što rade i mnogi zaposleni ljudi: brzi su i bogati proteinima. Izazov je transformisati ove skromne, ali moćne sastojke u nešto nimalo dosadno, iz nedelje u nedelju. Tada moja ostava ulazi u igru. Nekoliko hrabrih aroma, kombinovanih na pravi način, imaju moć da promene sve.



Većina ljudi ne misli o miso pasti i javorovom sirupu kao o kombinaciji ukusa koja dobro funkcioniše, ali bi trebalo. Slano je, slatko i zemljano, sa umamijem koji sve čini smelim. U ovom receptu, mešam ih zajedno sa pirinčanim vinskim sirćetom, belim lukom i soja sosom da napravim marinadu jarkog ukusa za bogat i masni losos, jelo koje je dovoljno elegantno za zabavu, ali dovoljno brzo da se napravi u bilo kom trenutku.



да ли паукове гриње живе у земљишту

Riba se marinira dok se rerna zagreva, što je čini sjajnim noćnim potezom. Deset minuta je dovoljno vremena da losos upije ukuse, ali ako biste radije pustili da vaš ostane malo duže, možete - samo ga povucite za sat vremena. Ako duže, kiselost u sirćetu će početi da razbija delikatnu teksturu ribe, a vi to ne želite.

Živopisni zeleni pasulj, preliven sa malo susamovog ulja i pahuljica čilija, kuva se na istom tiganju, dajući sjaj boje i ugrađeni prilog. (To takođe znači da trošite manje vremena na čišćenje.) Tuširanje seckanog cilantra i dobrog stiskanja limete spaja sve ukuse, a istovremeno olakšava oči.



Započnite malo pirinča kada uđete na vrata i večeraćete na stolu za manje od 30 minuta, a da se čak i ne znojite. Sedite, podignite noge i otvorite to vino. Elegancija je bez napora, vidite?



Javor i miso losos u tiganju sa zelenim pasuljem

javor, losos, recept za javorov losos, recept za losos, laki recepti za losos, recepti za losos i javor, indijski ekspres, vesti o indijskom ekspresuRecept za javorov i miso losos sa boranijom je jednostavan. (Džulija Gartland/Njujork tajms)

Prinos: 4 porcije

Ukupno vreme: 20 minuta



Sastojci



врсте дрвећа са ружичастим цветовима

4 (6 unci) fileta lososa na koži, debljine oko 1 inča
Кошер соли
Свеже млевени црни бибер
4 kašičice - javorov sirup
1 kašika - beli ili braon miso
1 kašika - pirinčano vinsko sirće
2 kašičice – Ja sam vrba
1– Ren luk, rendani
1 kilogram zelenog pasulja, isečenog
2 kašike – maslinovo ulje
Prstohvat pahuljica crvene paprike (opciono)
1/4 kašičice – prženo susamovo ulje (opciono)
1/4 šolje – Grubo iseckani cilantro, oba lista i nežne stabljike
4– kriške limete, za serviranje
Ljuskasta morska so, za serviranje (opciono)
Kuvani beli pirinač, za serviranje (opciono)

Metod



* Zagrejte rernu na 400 stepeni i pleh obložite pek papirom ili folijom. Filete lososa dobro posolite i pobiberite i stavite na tanjir ili u veliku plitku činiju.



*U maloj činiji umutite javorov sirup, miso, pirinčano vinsko sirće, soja sos i beli luk. Sipajte smešu na losos i nežno umasirajte marinadu po celoj ribi. Ostavite da se marinira dok se rerna zagreje.

* U međuvremenu, u srednjoj činiji pomešajte mahunu sa maslinovim uljem, pahuljicama crvene paprike i susamovim uljem (ako koristite) i obilno začinite solju i biberom. Položite filete lososa na pleh sa kožom nadole i raširite mahunu oko fileta.



жути цветови са црвеним средиштем

*Poređajte losos sa kožom nadole na pleh i pecite dok losos ne postane neproziran, a boranija kuvana, oko 12 minuta. Neposredno pre serviranja, posipajte cilantroom i dobro iscedite limetu. Začinite ljuskavom morskom solju i po želji poslužite sa pirinčem.