П за карантену или крокете од квиноје: Живот је оно што од њега направите

Квиноја је без глутена, богата је протеинима и једна је од ретких биљних намирница која садржи довољне количине свих девет есенцијалних аминокиселина.

Кад заврше, послужите их вруће уз било које од ваших омиљених јела. (Фотографија Схалини Рајани)

Јуче сам наишао на напред који ме је натерао да размишљам о три зоне у којима живимо док смо сви затворени - зонама страха, учења и раста. Први ће вас натерати да гомилате намирнице, складиштите ролне тоалетног папира, гледате статистику ЦОВИД 19 сваког сата и даље ширите страх путем застрашујућих порука.

Зона учења вам омогућава да идентификујете своје емоције, чинећи вас свесним малих радости које бисте могли открити. Спровођењем сопствених радњи, попут преједања, превише времена пред екраном или негативних вести, овде имате прилику да одустанете од ствари које не можете да контролишете и да останете мирни. У међувремену, зона раста лежи у лепоти читавог овог сценарија. Без обзира колико тешко било, постоје људи којима је њихов таленат доступан свима, одржавајући сретно емоционално стање захваљујући и вежбајући ствари које су одувек желели.

Певачи у купатилу су сада певачи на балконима. Деца су главни кувари 2020. Многе маме су се позабавиле давно изгубљеним хобијима, а мужеви су нови управитељи кућа. Један невидљиви вирус спојио је породице као никада до сада.

А сада, ако мене питате, лудо сам заузет него раније. Уз лекције о кухању на леђима и 21-дневну кампању кувања уживо на мом Инстаграм ручку, која повезује људе из целог света. Свакодневно се деле једноставни рецепти који користе минималне састојке у време закључавања. Зовемо их карантински рецепти.

Данашњи рецепт је био импровизовани покушај са оним што ми је остало у фрижидеру. За Инстаграм уживо, удружио сам се са Схивалијем из Гуруграма (једним од мојих омиљених учесника). Док је она правила нула уљаних плавуша, карамализирани лук и неке печене крекере, ја сам за вечеру избацивао ове крокете од сусама од квиноје.

Пробао сам их први пут и додао је нови рецепт у мој портфолио. Да, можете рећи да сам се тог дана квалификовао за живот у зони раста.

Прочитајте више о његовом корак по корак рецепту и бројним здравственим предностима.

КУИНОА СУСАМЕ ЦРОКУЕТТЕС

течно ђубриво за собне биљке

Састојци: (прави 9 крокета)

· 1 шоља квиноје (намочена и кувана)

· 1 кашика мрвица хлеба (или млевени двопек, сломљени комадићи колачића)

шта је бела прашкаста материја на биљкама

· 1 кашика ситно млевеног печеног кикирикија

· ½ шоље поврћа на пари (кромпир, шаргарепа, цвекла итд.)

· 1 кашика претходно печених семенки сусама

· 1 коцкасти сир (или скута)

· ½ кашичице зачина за пицу

· Камена сол по укусу

црвене бобице које расту на дрвећу

· Уље за подмазивање

Метода:

Данашњи рецепт је био импровизовани покушај са оним што ми је остало у фрижидеру, каже Рајани. (Фотографија Схалини Рајани)

1. Квиноју темељито оперите и потопите најмање два сата. Оцедите и прокувајте са двоструком количином воде и мало соли.

2. Кувану квиноју распоредите на равну плочу и оставите да се осуши.

3. За пуњење, у посебној чинији, узмите поврће на пари (ја сам скувала једну малу циклу, једну шаргарепу и један средњи кромпир. Згњечите их или нарибајте заједно.

4. У надјев сада додајте коцкицу нарибаног сира, претходно печено сусамово семе, зачин за пиззу и сол по укусу. Састојке добро измешајте.

5. Сада кувану квиноју и надјев поделите на 9 делова.

6. За формирање крокета намажите мало куване квиноје на длан и ставите један део мешавине за пуњење. Замотајте надјев квинојом и затворите га тако да формира пљескавицу.

7. Сада на посебном тањиру помешајте ситно млевени кикирики и мрвице хлеба. Имајте на уму да ако немате мрвице хлеба, можете користити млевени двопек или колачиће. Овде додајте и мало зачина за пицу и соли.

8. Лепо уваљајте крокет у суву смесу од кикирикија и мрвица и равномерно га премажите са свих страна.

9. Загрејте рерну на режиму роштиља на 200 Ц.

10. Намастите лим за печење минимално и распоредите ове крокете.

11. Пеците на роштиљу 15-20 минута уз редовно превртање, подмазивање и проверу.

12. Кад заврше, послужите их вруће са било којим од ваших омиљених умака.

наранџасти црно-бели лептир

Здравствене предности квиноје и поврћа на пари

Квиноја је без глутена, богата је протеинима и једна је од ретких биљних намирница која садржи довољне количине свих девет есенцијалних аминокиселина. Такође је богат влакнима, магнезијумом, витаминима Б, гвожђем, калијумом, калцијумом, фосфором, витамином Е и разним корисним антиоксидансима.

Кухање на пари помаже у очувању влакана, боје, текстуре и окуса поврћа. Такође помаже у очувању витамина Б и Ц растворљивих у води, калијума, фосфора и цинка. Кухање на пари одржава 90 посто антиоксиданата присутних у свјежем поврћу.

(Схалини Рајани је оснивач Црази Кадцхи и одржава иновативне и здраве радионице за кување за све старосне групе)