Неправедно поступање

Лекари упозоравају породице да не одгајају децу на искључиво сировој и веганској исхрани.

Дечији пробавни систем можда неће моћи да извуче хранљиве материје из сирове хране тако ефикасно као одрасли.

Оброци за Леви Бовланд су скоро исти сваки дан. За доручак је диња. За ручак гомила чиније купус салате и три банане. Вечера је више воћа, а салата.

Леви има 10 година. Од рођења јео је готово искључиво сирову и веганску храну, што значи да му ниједан животињски производ не пролази поред усана.

Пре његовог рођења, његови родитељи, Даве и Мари Бовланд, имали су све те зависности од нездраве хране, слаткиша, пецива, пржене масне хране, рекао је Даве Бовланд (47), интернет консултант у Бобцаигеону у Онтарију. Нисмо желели да Леви одрасте са тим истим зависностима.

Бовландс су међу растућим кадром породица које своју децу одгајају по потпуно сировој храни: свеже воће, поврће, семенке, ораси и проклијала зрна. Иако је већина ових дијета веганска, неке укључују сирово месо или рибу, као и сирово или непастеризовано млеко, јогурт и сир.

Али многи лекари упозоравају на овај тренд. Дечији пробавни систем можда неће моћи да извуче хранљиве материје из сирове хране једнако ефикасно као одрасли, рекао је др Бењамин Клиглер, породични лекар из Центра за здравље и лечење на Менхетну.

У прошлој години, др Т Ј Голд, педијатар у Бруклину, видео је око пет породица које хране своју децу, укључујући малу децу, сировом исхраном. Нека деца су била тешко анемична, рекла је, а родитељи су исхрану допуњавали витамином Б12.

Др Анупама Цхавла, директор педијатријске гастроентерологије и исхране у Дечјој болници Стони Броок, истиче да, иако су воће и поврће веома добри извори витамина и влакана, недостају им протеини. Махунарке, сочиво, сланутак и црвени пасуљ, који садрже протеине, рекла је, не могу се јести некухани.

Сирови, непастеризовани производи животињског порекла такође могу пренети болести попут Е цоли и салмонеле, додао је др Цхавла, један од разлога зашто Америчка педијатријска академија не саветује храњење непастеризованог млека одојчади, мале деце и трудница.

Сирова исхрана такође може бити продужетак опсесије родитеља у исхрани, а можда чак и клинички поремећај исхране, рекла је др Марго Маине, специјалиста за поремећаје у исхрани у Вест Хартфорду у Конектикату.

Љубитељи сирове хране инсистирају да одгајају живахну, енергичну децу.

Јулиа Родригуес, 31, мајка двоје дјеце у Еаст Лимеу, Цоннецтицут, приписује сировој исхрани уклањање екцема и акни и помаже њој и њеном супругу Даниелу да смршају 150 килограма. Током друге трудноће била је готово у потпуности сирова веганка; њени малишани, који такође једу сирово, савршено су здрави, рекла је. Да сам јео МцДоналд'с по цео дан, не би ми ништа рекао, али зато што једем воће и поврће, ти би? Госпођа Родригуес верује да се кувањем уништавају минерали и ензими за јачање имунитета.

Андреа Гианцоли, портпарол Академије за исхрану и дијететику, сложила се да кување може умањити неке хранљиве материје. Али, рекла је она, ензими се такође природно чине неактивним због киселости у нашим желуцима. И неколико студија је показало да се нивои неких хранљивих материја, попут ликопена, повећавају кувањем.

Неки дугогодишњи евангелисти сирове хране преиспитују своју оданост. Јињее Талиферо, која са својим мужем Стормом, у Санта Барбари, у Калифорнији, води образовну компанију за сирову храну, била је 100 одсто сирова већину од последњих 20 година, све до пре отприлике годину дана, када су финансијска и друга разматрања отежала да наставе да хране своје петоро деце. Увек је било као гранична ствар држати их на тежини, рекла је, а добијање протеина из индијских ораха и бадема било је скупо.

И њена деца су се суочила са друштвеним проблемима. Били су друштвено изоловани, изоловани и једноставно изостављени, рекла је госпођа Талиферо, која сада укључује кувану храну у породичну исхрану.

Сергеј Боутенко (29), режисер у Асхланду у Орегону, јео је само сирово од 9 до 26, а његова породица је годинама проповедала врлине дијете. Али, рекао је, постојала је стална глад, а сирова деца коју је срео деловала су неразвијено и закржљало. Сада једе око 80 одсто сировог, уз повремено месо и млечне производе.