Мирис града

У Каннаују, УП -овој престоници парфема, у току је неколико амбициозних иницијатива за подмлађивање локалне индустрије атара.

Мирише на љубав: Аттар се прави на традиционалан начин у граду. (Фотографија: Фаисал Фареед)Мирише на љубав: Аттар се прави на традиционалан начин у граду. (Фотографија: Фаисал Фареед)

Када уђете на чаршију Бада у Каннаују, мноштво мириса лебди у ваздуху. Долазе из десетина парфемских радњи које се налазе на тржишту. Продавци излазе из својих продавница, дочекују вас са мрвицом парфема на зглобовима, подсећајући вас да је мирис потпуно исти као што је био у доба Могола.



За становнике Каннауја у Уттар Прадесху, граду који се налази скоро 125 км од Луцкнов -а, атар је саставни део њихових живота. Аттар, изведено од персијске речи атр значи мирис, а Каннауј, некада главни град краља Харсхавардхане, дуго је био познат као индијски град атара. Имамо могућност да извучемо мирис из земље, каже Асим Афак, трговац парфемима. Управо на овом таленту се ослања главни министар УП Акхилесх Иадав који предводи иницијативе за успостављање Каннауј атара као међународног бренда.



15. марта, на четврту годишњицу своје владе, Иадав је лансирао четири парфема под брендом Самајвади Сугандх који је развијен у Каннаују. Парфеми представљају арому четири града - Варанаси, Луцкнов, Агра и Каннауј. Требале су нам две године да истражимо и развијемо арому посебну за сваки град. Једном када га обучете, буквално ћете имати на себи суштину града, каже Пусхпрај Јаин, водећи произвођач парфема у Каннаују, који је сада изабран за МЛЦ из странке Самајвади. Међутим, ова четири парфема нису на продају и биће представљена као ексклузивни поклон комплети гостима главног министра Итр-Валеа, како се Иадав радо назива међу онима који знају за његов интерес за оживљавање индустрије. Државна влада наручила је пет хиљада кутија ових парфема, каже Пунеет Јаин, која је развила ове мирисе и недавно их представила Иадаву у Луцкнову.



браон паук жута пруга доле позади

За разлику од синтетичких парфема, атаре се наноси директно на тело и траје много дуже. Становници Каннауја верују да се мирис њиховог атара задржава на скупу чак и ако га носи само један гост. Иако нема званичних података о томе како је парфем настао у Каннаују, неки верују да је у Индију дошао у време Мугала. Други кажу да је то дошло из праксе аскета које су спаљивале одређене корене и биљке током ломача. Угодан мирис задржао се дуго након што је пожар утихнуо, а ентузијастични становници експериментисали су са биљкама све док нису успели да понове праве ноте.

Продавница атара у чаршији Бада у Каннаују. (Фотографија: Фаисал Фареед)Продавница атара у чаршији Бада у Каннаују. (Фотографија: Фаисал Фареед)

Пусхпрај, међутим, каже да је Каннауј уметност прављења парфема научио за време могулског цара Јахангира. Његова супруга, Ноор Јехан, купала се у води парфимисаном латицама руже. Убрзо су неки људи почели да ваде мирисно уље из латица руже и развили га у уметност, каже Јаин. Ноор Јехан и њена мајка су лично бирале нове мирисе развијене у Каннаују, а Јахангир је покровио индустрију због својих умирујућих и иновативних парфема.



Изненађујуће је то што Каннауј и даље прати вековну методу вађења парфема. Укључује кување цвећа у бакарној посуди и касније, кондензацију испарења хладном водом. На стотине таквих јединица функционише у Каннаују, од којих најмање 150 јединица ради на пристојном нивоу. Метода је традиционална и нису је замениле никакве технолошке интервенције. Латице се и даље кувају у бакарним посудама на ватри на дрва. Неки су покушали да за то користе плински шпорет, али није кликнуо, каже Афак, чија је породица две генерације радила у индустрији парфема.



Иако на тржишту постоји велики број нападача, Каннауј производи само шест врста парфема. На листи су ружа, бела, могра, мехнди, хина схамама и митти. Тло Каннауја само по себи изазива мирис и ми га вадимо како бисмо учинили своје нападаче. За парфем схамама хина меша се најмање 50 биљака које нема у Каннаују, рекао је Пусхпрај. Мешањем ових основних арома развијају се нови парфеми. Држимо се традиционалне праксе у Каннаују, али користимо најновију технологију у другим државама. Имам фабрике у Тамил Наду, Андхра Прадесх, Одисха, Гујарат, Мумбаи и Силваса и користимо најновије машине набављене из Европе и САД. Али у Каннаују је старо злато, каже Пусхпрај, који је власник компаније Прагати Арома Оил Дистиллери Привате Лимитед. Трговци увек траже свеже цвеће са високим садржајем уља. Најбоља ружа се набавља из појаса Алигарх-Хатхрас-Етах, скоро 150 км од Каннауја. Неки локални пољопривредници такође гаје цвеће које користе мали играчи.

Можда се чини да је ово процват трговине, али недостатак иновација један је од разлога што синтетички парфеми скачу испред ове аутохтоне индустрије. Ако цена једне мале бочице природног парфема износи 100 Рс, синтетички парфем је доступан за само 20 Рс. Има бољу арому и дужи век трајања. Људи се тешко разликују, па природни парфем постаје губитник, каже Афак. Синтетички парфеми преузели су индустрију лепоте, као и мале индустрије, попут оних које праве штапиће. Постоје и други проблеми. Земљишни посјед се смањује, а узгој цвијећа се смањује. Тешко да би нека нова породица закорачила у трговину парфемима, каже мали трговац. Ипак, скоро 1.500 људи је директно укључено у производне јединице у граду.



Каннауј производи скоро 8.000-10.000 барела парфема, у зависности од сезоне цветања. Свако буре износи 200 литара атара. Парфеми Каннауј налазе се у готово свим државама земље, али трговину обавља само неколико добростојећих трговаца парфемима у граду. Док главне извозне дестинације укључују земље Блиског истока, Европу и САД, не постоје добро дефинисани подаци за процену промета на тржишту. Извозимо у скоро 50 земаља и широм Индије. Тржиште је слабо организовано и немамо појма о укупном промету, каже Јаин. Велики играчи попут њега отворили су канцеларије у великим градовима, попут Мумбаија, како би привукли купце. На домаћем тржишту већину продаје врше компаније пан масала које користе Каннауј аттар у својим производима.



Интервенција главног министра, дакле, долази у кључном тренутку. Ово није први пут да Иадав показује интересовање за индустрију парфема Каннауј. Прошле године, заједно са супругом Димпле, која представља Каннауј у Лок Сабхи, Иадав је предводио делегацију, коју су чинили владини званичници и неколико трговаца Каннаујем, у Грассе у Француској, који се сматра светском престоницом парфема. Тамо су потписали уговор који омогућава 10-15 стручњака градске трговине парфемима да оду у Грассе на обуку у индустрији парфема.

Буба са 6 ногу са дугим антенама

Поред тога, Иадав такође планира развој парка ароме и музеја у Каннаују који ће се фокусирати на представљање индустрије у најбољем светлу. Званичници тврде да је бхооми пујан парка на картама 8. априла. Узбуђени смо због арома парка у Каннаују. Надамо се да ће привући мултинационалне компаније које користе атар у својим парфемима, козметици и другим производима којима је то потребно. Такође ћемо поставити сопствене јединице у истом парку, каже Јаин.