Започните своје путовање од проса овом укусном кашом од проса од смеђег брашна

У поређењу са другим житарицама, просо смеђе боје има високу хранљиву вредност. Богато је влакнима, гвожђем, калцијумом, калијумом, магнезијумом и многим другим важним минералима.

Ево врло једноставног рецепта за кашу од просеног браоннтопског брашна. У мојој кући се преферира уобичајени кхицхди од пиринча сваког дана. (Фотографија Схалини Рајани)

С обзиром да се ближим 40-ој години, претпостављам да имам проблема пре менопаузе, рекла је једна од мојих драгих пријатељица.

Видите, 40 одсто мушкараца је ћелаво и зато што је са толико стреса ових дана природно да опадне коса, изјавио је дизајнер ентеријера који се прошлог месеца регистровао за моју радионицу.

Кад радим теоријске сесије један на један о кувању и разумевању проса, видим да свако има свој начин да пређе пут проса. Кроз сесије један на један, моји учесници се отварају и осећају се пријатно делећи са мном своја здравствена питања и живот уопште. Заједнички низ који их све невидљиво повезује је то колико су лако прихватили поремећаје начина живота. Као да ће се то догодити сваком од нас. И ово ме забрињава.

Верујте ми, ових дана није нормално имати крвни притисак, дијабетес, мигрену, болове у зглобовима и многе друге такве здравствене проблеме. Да ли сте се икада запитали зашто наш дади-нани приче никада нису имале краља који болује од дијабетеса или принца који је ишао на дијализу? Никада нисам чуо за причу у којој је краљица умрла од срчаног удара. Када сте први пут разумели израз „хемотерапија“? И када сте последњи пут били шокирани када сте сазнали да је некоме дијагностикован рак желуца?

бели цветови са љубичастим ивицама

Можете ли бити сведок менталне игре која се догодила годинама? Само зато што водимо седећи начин живота, немамо времена да размотримо и преиспитамо своју храну и своју рутину; само зато што је живот запосленији него икад пре, прихватамо недостатке овог начина живота. Срећом, неки од нас се буде због ове спознаје.

Схватање да нешто није у реду са монотоним зрном, истом пшеницом и пиринчем које смо конзумирали годинама. И наравно, многи други рутински фактори који доприносе проблему.

Као што увек кажем, не морате бити нетолерантни на глутен или осетљиви на глутен да бисте започели своје путовање од проса. Просо је за свакога и што га пре унесете на јеловник, брже ћете бити сведоци позитивних промена. Наравно, постоји начин да одаберете своје просо и разумете прави начин кувања са њима. Нешто што детаљно разрађујем на свакој од својих сесија са својим учесницима. Али то вас не би требало спречити да их унесете у своју кухињу. Увек можете да ми се обратите на мом Инстаграм ручку за било какве смернице. Биће ми драго да вам одговорим.

биљке за покривање тла на пуном сунцу

За почетак, ево врло једноставног рецепта за кашу од просеног браонтопског брашна. У мојој кући се преферира над обичним пиринчем кхицхди Било који дан. Јуче сам му додао мало пасуља и на пари бундеве. И упарио га са једноставним синди стилом карела (Горка тиква) шаргарепа . Прочитајте више о корак-по-корак рецепту и покушајте да направите ово лако задовољство да започнете са првим кораком вашег путовања проса са мном.

Пуно љубави и здравља свима.

колико заливаш кактус

Бровнтоп просена каша

Састојци:

• ½ шоље просо браонтоп (намочено преко ноћи)
• ½ шоље моонг дал (жуто сочиво намочено преко ноћи)
• 1 лук, ситно исецкан
• 1 парадајз ситно исецкан
• ½ шоље паре бундеве
• ½ шоље сецканог пасуља
• 1 кашичица семенки кима (јеера)
• Сп кашичице семена мети (семенке пискавице)
• Сп кашичице асафоетида (хеенг)
• ½ кашичице кашмирског црвеног чилија у праху
• ½ кашичице куркуме у праху
• 1 кашика крављег топљеног маслаца
• 3 шоље воде
• Камена со по укусу

Ударао сам свој кхицхди са тиквицом у стилу Синдија. Зове се „Карела Тамате Вара“. (Фотографија Схалини Рајани)

Метода:

1. Измерите просо и сочиво, оперите их и намочите одвојено 6-8 сати или преко ноћи. Имајте на уму да намакање помаже у уклањању филата, оксалата и гоитрогена из зрна.
2. У дубоки тигањ додајте крављи гхе и оставите да се загреје. Додајте асафоетиду, семенке кима, семенке пискавице и док се распрскавају, додајте сецкани лук. Пирјајте док не постану мекани и провидни.
3. Додајте исецкани парадајз, комаде бундеве на пари, сецкани пасуљ, затим камену со и куркуму. Кувајте их поклопљене док не омекшају.
4. У овој фази можете додати опрано и оцеђено просо од смеђе боје и моонг дал праћено црвеним чилијем у праху. Пирјајте још 2-3 минута док се зачини не помешају са зрнима.
5. Додајте 3 шоље воде, промешајте и поклопите на тихој ватри и кувајте док зрна не омекшају и не могу да се масирају. Трајаће око 12-15 минута. Када завршите, искључите ватру. Оставите да се одмори најмање 30 минута.
6. После 30 минута добро промешајте своје керамичко брашно од проса. Проверите да ли има соли и прилагодите зачине по свом укусу.
7. Послужите са мало више гија на врху. Упарите га са било којим киселим краставцем, чатнијем, пападумима или само обичним јогуртом.

Ударио сам своје кхицхди са тиквицом у стилу Синди. То се зове ' Карела Тамате Вара ‘. За ово јело само огулите тиквицу, отворите је и маринирајте каменом соли како бисте пустили горке сокове. Након неког времена исцедите вишак воде и пржите их на плиткој или ваздушној основи. Кухајте ове пржене тиквице са парадајзом и зачинима док не омекшају.

мали борови на продају

Здравствене предности Бровнтоп проса

У поређењу са другим житарицама, просо смеђе боје има високу хранљиву вредност. Богато је влакнима, гвожђем, калцијумом, калијумом, магнезијумом и многим другим важним минералима. Просо Бровнтоп олакшава затвор и помаже у детоксикацији тела. Помаже у контроли високог крвног притиска и делује као пробиотик за респираторне поремећаје. Такође се препоручује за проблеме са кожом и артритисом. Топло се препоручује у случајевима чира на желуцу и рака дебелог црева.

(Схалини Рајани је оснивач Црази Кадцхи -а и одржава иновативне радионице кувања Миллетс за све старосне групе)