Супер залогај: Како направити Схахи Самоса за залогај код куће

Не треба вам прилика да уживате у укусној, врућој и хрскавој самоси. Али шта се дешава када се јави жудња, али не можете изаћи из куће.

самоса-маинШахи Самоса (Извор: нисхамадхулика.цом)

Не треба вам прилика да уживате у укусној, врућој и хрскавој самоси. Али шта се дешава када се јави жудња, али из неког разлога не можете изаћи из куће. Једноставно, успећете код куће. Данас ћемо правити шахи самосу са надјевом од кромпира, панеера, индијских ораха и сувог грожђа (и још много тога) и то ће засигурно бити посластица за вашу душу.



САСТОЈЦИ
За тесто:
2 шоље маида
Сп кашичице семенки карамуле
½ кашичице соли
¼ шоље гхее -а



За пуњење:
2 кувана кромпира
¼ шоље зеленог грашка
100 грама панела
10-12 индијских ораха
1 кашика грожђица
2-3 кашике зеленог коријандера
¼ кашичице семенки кима
½ кашичице коријандера у праху
1 инч нарибаног комада или 1 кашика пасте ђумбира
1 фино исецкано зелено хладно семе
О ¼ тсп Гарам масала
Отприлике сп кашике манга у праху
Отприлике сп жличице црвеног хладног праха



самоса-1(Извор: нисхамадхулика.цом)

МЕТОДА

1. КОРАК: УЧИНИТИ ТИЈЕСТО ЗА САМОСАС



Додајте гхее, со и семенке карамбола у маида. Помешајте све састојке. Додавајте воду мешавини док се не претвори у тесто довољно тврдо да направи самосе.



За гњечење користим ¾ шоље воде.

Сада покријте тесто и оставите га са стране да ферментира око пола сата. У међувремену, припремимо пуњење за самосе.



КОРАК 2: ПУЊЕЊЕ ЗА СХАХИ САМОСУ
Исеците панеер на мале комаде.



Огулите кромпир и згњечите га.

Направите 6-7 комада од једног ораха.



Загрејте уље у тигању.



Додајте семенке кима у уље и оставите да пуцкета.

Додајте зелену чили, ђумбир и зелени грашак и пирјајте 2 минута.



Додајте коријандер у праху, комаде панеера, кромпир, индијске орахе, суво грожђе, со, црвени хладни прах, манго у праху, гарам масалу и лишће зеленог коријандера. Све састојке добро измешајте.



мале зимзелене биљке за границе

Пуњење је спремно; извадите га у чинију.

самоса-2(Извор: нисхамадхулика.цом)

КОРАК 3: КАКО НАЧИНИТИ САМОСАС

Месите тесто док не постане мекано.

Узмите малу количину теста (величине лимуна) и разваљајте га.

Од ове количине теста може се припремити 5-6 куглица.

Узмите једну куглу и ставите је на ваљану плочу.

Помоћу оклагије уваљајте је у округле роти пречника 8-9 инча.

Поделите роти од центра на две једнаке половине.

Држите један део у руци и прстом ставите мало воде на ивице.

Пресавијте ивице дајући му округли облик.

самоса-3(Извор: нисхамадхулика.цом)

Напуните надев у конус, остављајући пола центиметра простора од врха.

Сада поново ставите мало воде по ивицама са унутрашње стране.

Дајте тањир или преклоп са задње стране и лепо залепите обе стране пазећи да надјев не искочи.

Готову самосу држите на тањиру и припремите све самосе на сличан начин.

У тигању узмите уље за пржење самоса и ставите га на ватру да се загреје. Кад се уље загреје, у тигањ додајте 4-5 или што више самоса и пржите их на тихој ватри док не добију златносмеђу боју (потребно је 10-12 минута да се једнократно прже самосе). Пржене самосе извадите у тањир са упијајућим папиром. Исто тако испржите све самосе.

Послужите вруће шахи самосе са сосом од парадајза, зачињеним чатнијем од зеленог коријандера и уживајте у јелу.

самоса-4(Извор: нисхамадхулика.цом)

ПРЕДЛОГ
Замесити тврдо тесто за прављење самоса.

Пржите самосе на тихој ватри, испаће хрскаве и хрскаве.

Домаћица у Ноиди, страствена у кувању, Ниша Мадхулика је са 54 године почела хттп://ввв.нисхамадхулика.цом 2007. Покренула је свој ИоуТубе канал средином 2011. Позната је по прављењу рецепата са лако доступним састојцима. До сада је на свом каналу објавила више од 1100 видео записа. Она је један од најпопуларнијих кувара на мрежи и недавно је представљена у књизи столова за кафу на ИоуТубе -у.