Не пробајте млечне производе, сочиво, просо проса проса протиснутог уттапама

Брашно од проклијалог проса има више протеина, дијететских влакана и побољшаног гвожђа у поређењу са обичним раги брашном

схалини рајани, схалини рајани рецепти, рецепти за храну, рецепти за здраву храну, раги уттапам схалини рајани, схалини рајани рецепти за здраву храну, рецепти за веганску храну, проклијали раги уттапам, храна, здравље, индијски експрес,Данас пробајте ово здраво и укусно јело код куће. (Фотографија: Схалини Рајани)

Моји кухињски експерименти често су део мојих бескрајних покушаја да својим ученицима дам до знања да увек постоји и здрава храна доброг укуса. Док делим овај рецепт, он ми ствара осећај задовољства. Овај проклијали раги (просо од прста) уттапам је морао имати ферментисану арому заједно са меком текстуром.



Једном од мојих ученика недавно је дијагностикована алергија на млечне производе и сочиво и затражила је рецепт за уттапам који се може направити без одбацивања сочива, пиринча, па чак и киселог теста. Када сам покушао да поновим исте укусе са веганском скутом, ланеним оброком и листовима менте, коштало ме два неуспешна покушаја да изнесем једно право јело. Али на крају сам био задовољан његовим резултатом.



идентификују листове дрвета по слици

Раги уттапамс од клијања са ланеним оброком и веганском скутом



Састојци: (чини 5 Уттапама)

  • ¾ шоље Раги брашна
  • ¼ шоље ланеног брашна (свеже печено и млевено ланено семе)
  • 1/3 шоље веганске скуте (користила сам скуту од кикирикија)
  • 1 шоља нарибане тиквице (можете користити било које сезонско поврће попут шаргарепе, бундеве, цвекле, спанаћа итд.)
  • 1 средњи парадајз исецкан
  • Шака листова свеже нане
  • Ружичаста со по укусу
  • Било које хладно цеђено уље за зачињавање тигања/ таве

Метода:



  1. У дубокој чинији помешајте проклијало Раги брашно (по могућности свеже млевено), ланено брашно и скуту од кикирикија. Оставите ову смешу 30 минута док се сва влага из скуте не упије.
  2. Сада додајте поврће и со. Помешајте.
  3. На добро зачињену и претходно загрејану таву од ливеног гвожђа (решетку) размажите ову смешу уз помоћ кашике. За доследност погледајте видео прилог.
  4. Добро скувати са обе стране.
  5. Послужите са својим омиљеним чатнима. Упарио сам га са чатнијем од нара од манга и куваним сосом од белог лука, део 6 -недељне радионице проса.
  6. Послужите топло и конзумирајте свеже.

Здравствене предности проклијале раги: Брашно од проклијалог проса има више протеина, дијететских влакана и побољшано гвожђе у поређењу са обичним раги брашном.



светло браон паук са црним пругама
Погледајте овај пост на Инстаграму

Објава коју дели Схалини- Миллетс Цоацх (@цразикадцхи)

(Схалини Рајани је оснивач Црази Кадцхи -а и одржава иновативне радионице кувања Миллетс за све старосне групе.)