Бајрам време је за славље на крају месеца Рамазан брзо то Муслимани широм света посматрајте. Вријеме размишљања, заједништва и захвалности, Бајрам обиљежава посебан период за пријатеље и породице. Упркос изолација мере које су на снази, добро је време да направите и уживате у слатким пићима Рецепти . Припремили смо неке посебне за вас да уведете свечаности. Еид Мубарак!
Порције: 4 порције
Састојци
врсте стабала смокве у затвореном простору
1 кг - Резови јагњећих рамена
1 шоља - сецкани лук
3 кашике - паста од белог лука од ђумбира
2 шоље - обичан јогурт
1 шоља - бланширани бадеми, скинута кожа
1 штапић - цимет
1 шоља - сецкани лук
2 не - Црни кардамом
3 не - зелени кардамом
1 кашика - кумин у праху
1 кашика - коријандер у праху
1 кашика - куркума у праху
2 кашичице - црвени чили у праху
Соли по укусу
4 кашике - Гхее
3 шоље - воде
Метод
*Загрејте гхее у тигању са тешким дном, пропржите лук у гхее -ју док не порумени. Уклоните лук из уља.
*Додајте комаде јагњетине у ги и пржите док не добију златну боју; додајте пасту од белог лука од ђумбира и пржите 2-3 минута.
*Направите глатку пасту од јогурт и пола шоље бланшираних бадема. Додајте ову пасту јагњетини и наставите да мешате док се уље не одвоји. Јагњетини додајте пржени лук.
*Смањите ватру и додајте воду. Покријте посуду и оставите јањетину да се крчка сат времена или док не омекша.
*Преостале бланширане бадеме исеците на мале комаде и додајте у корму.
Састојци
1 шоља - Цхана дал
500г - Пилећи бут (коцкице, без костију)
2 кашике - соли
1 кашика - црвени чили (смрвљен)
7 комада - суви црвени чили (цео)
2 кашичице - семенке кима
2 кашичице - коријандер (цео)
7 - Каранфилић
10 - Црни бибер (цео)
2 - Мали штапићи цимета
1 кашика - семенке карамбола (ајваин)
6 - Јаја
1/2 везице - листови коријандера (исецкани)
1/2 везице - листићи менте (исецкани)
6 - Зелени чили
1 кашика - ђумбир
10 - чешањ белог лука (исецкан)
Уље - За пржење у тигању
Метод
*Скухајте цхана дал заједно с коцкицама пилећег бута и зачинима. Пилетина нека се скува.
*Процедите и оставите са стране да се охлади.
*Додајте 3 јаја, сецкани коријандер, нану, зелени чили, ђумбир и бели лук. Добро промешајте и уситните.
*Од смесе направите кружне заједничке ћевапе.
*Ћевапе мало премажите преосталим јајима и пропржите их на уљу.
*Послужите их уз цхутнеи од нане и цхутнеи од тамаринде.
Служи: 2-3 особе
Састојци
орах са тамносмеђом љуском
2 шоље - пуномасно млеко
4 кашике - шећер
Прстохват - праменови шафрана
1/2 кашичице - зелени кардамом у праху
1/2 шоље - комадићи бадема
1 шоља - Макхана (лисичји ораси)
2 кашике - Гхее
Метод
*Загрејте гхее у тигању са тешким дном, печену махану и комад бадема док не порумене.
*Загријте праменове млека и шафрана у шерпи са тешким дном и прокухајте; стално мешајте млеко да се не залепи за дно.
*Додајте шећер у млеко и добро промешајте.
*Додајте целину макхана до млека. У смешу додајте комадиће бадема.
*Наставите да кувате смешу док макхана не омекша и млеко се мало не згусне.
*Послужите кхеер врућ или охлађен. Прелијте га комадом печеног бадема и исецканом печеном маханом.
браон паук са пругом на леђима
Састојци
2 шоље - ваљани зоб (печен у тигању)
1/2 шоље - јогурт
1 шоља - бадемово млеко
1 не - велика банана
3 кашике - путер од кикирикија
2 кашике - мед
1 кашика - ланено семе у праху
Метод
*Место зоб у блендеру и самељите га.
*Сипајте млеко у блендер и оставите да прерађени зоб омекша у млеку око 2-3 минута.
*Додајте преостале састојке и мешајте док не постане глатко
*Послужите одмах.