Светски дан вегана 2018: Од котлета до колачића, испробајте ових 5 рецепата

Сви знамо да веганска храна има високу исхрану, мало масти и обезбеђује здравље срца и костију. На овај Светски дан вегана, ево неколико укусних рецепата који ће заситити ваше укусе.

Светски дан вегана обележава се сваке године 1. новембра. (Извор: Тхинкстоцк/ Гетти Имагес)

Веганство се односи на конзумирање намирница биљног порекла и уздржавање од конзумирања животињских производа попут меса, укључујући млечне производе и јаја. Светски дан вегана, који се обележава 1. новембра сваке године, увела је 1994. године тадашња председница „Веганског друштва“ из Велике Британије, Лоуисе Валлис. Такође је сковао термине „веган“ и „веганство“.

Мада они који једу месо могу презирати идеју да буду вегани, то је заправо исхрана богата хранљивим састојцима, сиромашна мастима и обезбеђује здравље срца и костију. Стога, на овај „дан без меса, млечних производа и јаја“, ево неколико укусних рецепата који ће заситити ваше укусе.

Котлет од банане корпоративног кувара, Ваибхав Бхаргава, пијани ботаничар

Банана Цутлет.

Време: 30 мин | Сервира: 4

Састојци

100 г - кувани и пире кромпир
Соли по укусу
5 г - црвени млевени чили
5 г - млевени црни бибер
30г - грашак куван
30 г - шаргарепа исецкана, кувана
30г - Пасуљ исечен на коцкице, куван
250г - Сирова банана каша, кувана
5 г - пржено и здробљено семе кима
4 - Зелени чили (танко исецкан)
1/2 везице - свеж коријандер (исецкан)
10 до 12 - листови менте
Мрвице по потреби
Уље по потреби за пржење

Метод

* Узмите чинију. Додајте пире кромпир, кувано поврће, кашу од банана на пари, со, млевени црвени чили, црни бибер и семенке кима. Добро промешати.

* Затим узмите мали део мешавине кромпира и зелене масале и направите облик котлета.

* Када је готово, умочите у благо умућено тесто, па уваљајте у мрвице.

* Затим их ставите у фрижидер на 1/2 сата.

* Плитко пржите у уљу са обе стране до златно смеђе боје.

* Послужите уз било који сос или цхутнеи.

(Напомена: Можете користити тесто од кукурузног брашна или тесто од пиринчаног брашна, а затим мрвити куглице.)

Пизза босиљак, спанаћ и авокадо од извршног кувара, Наресх Цхинни, пијани ботаничар

Пица са босиљком, спанаћем и авокадом.

Састојци

(Користите питу од хлеба као подлогу за пицу)

3 - Бели лук
2 - Листови свежег босиљка
5-6-листови спанаћа
1 - Авокадо
1/3 шоље - језгра борових ораха
2/3 шоље - светло маслиново уље
1/3 шоље - Нутритивни квасац
Прстохват соли и бибера

За преливе

4 средња - слатки лук (танко нарезан и карамелизован)
1 шоља - ромски парадајз (исечен)
Пињоли (опционално)
Ракетно лишће
Босиљак лишће
Вегански сир (обично од ораха и биљног млека)

Метод

* Ставите зрна бора у велики вок/тигањ и лагано пеците док не порумене.

* Ставите печена зрна бора, режњеве белог лука, листове босиљка, уље, квасац и зачине у процесор/блендер и умутите док не постане глатко.

* Ово ће трајати око 2 минута на висини.

* Нанесите добру количину песта на подлогу од хлеба и прелијте га омиљеним преливима.

* Ставите пицу у рерну и пеците око 2-5 минута, или док се вегански сир не истопи.

* Ставите танке кришке ромског парадајза на пицу и украсите слатким карамелизованим луком.

Вегански Папад Тацос, шеф кухиње Рајат Панвар, Брев Будди

Вегански Папад Тацос.

Састојци

2/3 шоље - млевени ораси
8 унци - печурке на дугмад, нарезане
4 шоље - цветови карфиола, исецкани
Ицеберг (исецкан)
1 кашика - екстра дјевичанско маслиново уље
1 - Каранфилић од белог лука (млевен)
2 кашичице - Јалапено (млевено)
1 кашика - чили у праху
1 кашичица - млевени ким
1/4 кашичице - сушени оригано
1 кашика - фина морска со
Свеже млевени црни бибер
Свеже лишће цилантре (за украшавање)
1 мала-Јицама (огуљена и нарезана на колутове дебљине 1/8 инча)
3 - Лимес (на четвртине)
Папад (печен и обликован у тацо)

Метод

* У процесору хране измутите орахе док се самле, али не у праху, око 7 махуна. Пребаците у велику чинију.

* Ставите печурке у процесор хране и мешајте док се фино не исецкају, око 15 махуна. Додајте их у чинију са орасима.

* Ставите карфиол у процесор хране и пулсирајте док се не измрви, око 10 махуна. Не пулсирајте. Додајте у чинију са орасима и печуркама.

* Загријте маслиново уље у великој, широкој тави на средње јакој ватри. Кад уље светлуца, додајте бели лук и јалапено и кувајте док не замиришу, око 30 секунди.

* Додајте мешавину карфиола, чили у праху, кумин и оригано. Зачините сољу и бибером. Кувајте, повремено мешајући, док смеса више не постане хрскава, око 5 минута.

* Умешајте пасуљ и кувајте 2 минута, док се не загреје. Окусите и прилагодите зачине по потреби.

* Пребаците месну мешавину у чинију за послуживање и прелијте цилантром и леденим брегом.

Послужите уз папад шкољке, кришке лимете и опционалне додатке по избору за монтажу поред стола.

Квиноја, кус -кус и тиквица од цвекле, извршни кувар, Наресх Цхинни, пијани ботаничар

Квиноја, кус -кус и цвекла Тикки.

Састојци

1 1/2 кашичице - уље
1 шоља - квиноја и кус -кус
1 - кромпир (ољуштен и куван)
1 - цвекла велика (огуљена и нарибана)
3/4 шоље - спанаћ (исецкан)
1/2 шоље - овас (у праху)
1 кашика - паста од ђумбира
1/2 кашичице - паста од белог лука

Метод

* Помијешајте пире кромпир у чинији и додајте све састојке осим уља. Добро промешајте док се не сједини.

* Узмите 1/4 шоље смесе и обликујте округлу куглу.

* Лагано га изравнајте дланом да направите тикки. Учините исто са остатком смеше и поређајте их на плех или тањир.

* Ставите у фрижидер на 15 минута.

* У тигању загрејте уље и стављајте тикки један по један, пазећи да се посуда не нагура.

* Кувајте 8-10 минута, а затим окрените да се исто време пече на другој страни. Пред крај појачајте ватру и испеците их са обе стране.

* Послужите уз мало цхутнеија од нане и тамаринде. Украсите са разним микро зеленилом.

Вегански колач од маслаца од кикирикија, власница кухара, Аавика Цххавцххариа

Вегански колач од маслаца од кикирикија.

Састојци

100 г - путер од кикирикија
100 г - путер од бадема
72г - Рафинисано уље
220 г - смеђи шећер
60 г - бадемово млеко
140 г - брашно
3 г - прашак за пециво
50 г - кикирики
Прстохват соли

Метод

* У чинији помешајте путер од кикирикија, путер од бадема и рафинисано уље.

* Додајте смеђи шећер и бадемово млеко у ову чинију.

* У другу чинију просијте брашно, прашак за пециво и со.

које врсте цвећа постоје

* Постепено мешајте састојке обе чиније.

* Сипајте ово тесто колачића у калуп и поспите кикирики по врху.

* Држите колач у претходно загрејаној рерни на 170 степени 35 до 40 минута.