Једноставан рецепт за тјестенину од шкампи направљен од свјежих биљака

Пре неку ноћ требало ми је нешто брзо за вечеру и хтео сам да искористим последње своје свеже зачинско биље. Тако сам израдио Лингуине од шкампи са свежим биљем које је било укусно!

Ако вам треба нешто брзо за вечеру, али остаци пуретине тренутно не долазе у обзир, покушајте овај једноставан рецепт.

Једноставна језична козица

(чини око 2 порције)

Састојци

• 2 шоље тестенине, куване
• 1 килограм козице
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 кашика кокосовог уља (пронађите га овде)
• морска сол (овде пронађите келтску морску сол)
• 1 шака свежег биља
• сок од једног лимуна
• свеже млевену паприку, по укусу (овде пронађите органске црне бибер)

Паста

Додајте со у лонац воде и скухајте тестенине. Свиђа ми се начин на који тробојни лингвини изгледају на мом тањиру, али користите било који језик који желите. Ја користим келтску сиву сол у води од тјестенине јер има толико минерала, али било која сол ће то учинити. Не треба вам много, али дефинитивно је бољи укус са сољу. Након што се тестенина скува ал денте, јеширајте је хладном водом да зауставите процес кухања. Затим додајте кашичицу маслиновог уља - спречава да се резанци зближавају и дају биљкама нешто да се држи. Одложите резанце.

Козице

За козице користим 1 килограм ољуштених и девинених шкампи тежине 16-20. То значи да има 16-20 шкампи до килограма, што је добра величина за вечеру. У тепсију додајем око 1 кашику кокосовог уља и добро је загрејем. Тада сам бацио козице и пирјао око 5 минута. Додајте со и сол - само мало ради појачавања укуса козица. Избегавајте предуго кухање или ће козице постати гумене. Довољно да постане непрозиран. Кад то завршите, бацајте језике.

Завршни додири

Након што се козице и тестенине помешају, додајте зачинско биље. Можете их исећи или оставити целе. Волим да сву траву коју користим ставим у шољицу за кафу и испечем је кухињским шкарама. Ово омогућава комбинирање свих укуса. Све заједно помешајте са тестенином и козицама. Затим додајте сок од лимуна и мало свеже млевене паприке и послужите вруће.

Варијације

Ово јело од тјестенине од шкампа можете прилагодити на било који начин. У шерпу додајте бели лук или лук пре него што пирјајте со. Броколи такође представља леп додатак. Можда ће вам се свидети паприке у три боје или комадићи шаргарепе. Може се направити и са пилетином или као вегетаријанско јело без меса.