Развеселите се колачем од банане просо кодо са бацањем киселог теста

Времена су тешка, али добар оброк може преокренути ствари!

Желите да пробате? (Фотографија: Схалини Рајани/ Дизајн Абхисхек Митра)

Данашњи рецепт је продужетак наде и весеља које покушавам да ширим са својим члановима породице Црази Кадцхи из 18 земаља света. Мање сам узнемирен када печем. И док у својој радионици предајем многе комплементарне ствари о ферментацији и киселом тесту, имам слободу да учиним више са одбацивањем киселог теста које ми преостаје. Моја љубав према просу и другим традиционалним житарицама проналази свој пут кроз ове рецепте.

Овај колач од проса без јаја је врло једноставан ако вам је при руци одбацити кисело тесто. Будући да ће колач сада бити недељна ствар у мојој породици, одлучио сам да се клоним прашка за пециво, соде бикарбоне и прерађеног шећера. Користио сам камени шећер (мишри) уместо белог шећера и хладно цеђеног кокосовог уља уместо рафинисаних уља и традиционалног пшеничног брашна Паигамбари уместо рафинисаног брашна (маида). И поврх свега, доброта брашна просо Кодо (свеже самлевеног код куће) дала му је савршен волумен, масу и текстуру.

кактус са црвеном куглом на врху

Прочитајте више о рецепту корак по корак и погледајте да ли овај рецепт може развеселити и вашу породицу.

Кодо просо колач од банане са одбаченим квасцем

Погледајте овај пост на Инстаграму

Објава коју дели Схалини- Миллетс Цоацх (@цразикадцхи)

Састојци:

колико има животињских класа

• 3/4 шоље брашна просо Кодо (свеже млевено, благо печено)
• 3 зреле банане
• 3/4 шоље мишрија (камени шећер, у праху)
• 1 + ¼ шоље пшеничног брашна паигамбари (било које пшенично брашно)
• ½ шоље хладно цеђеног кокосовог уља
• ¼ шоље јогурта
• 2 кашике киселог теста одбаците
• 1 кашичица екстракта ваниле
• Прстохват камене соли
• Кандирано воће (опционо)

Метода:

1. Уз помоћ ручног блендера измиксајте банане и мишри у праху.
2. Додајте јогурт, хладно цеђено кокосово уље и екстракт ваниле и све измешајте до хомогене конзистенције.
3. Мало печено брашно од проса и интегрално пшенично брашно. Оставите их да се охладе.
4. Два брашна просејте два брашна и додајте у мешавину уља од банане. Уверите се да додате у серијама и нежно исеците и преклопите.
5. Пребаците тесто у добро подмазан калуп за торту. Додирните га како бисте били сигурни да нема мехурића ваздуха.
6. Украсите кандираним воћем
7. Пеците 55 минута у претходно загрејаној рерни на 180Ц. Увек проверавајте пећницу.
8. Када се колач испече, оставите га да се потпуно охлади.
9. Увек можете импровизовати са избором брашна и воћа.
10. Поделите своја прелепа извођења и прославите сваку малу радост са својим најмилијима

Схалини Рајани је оснивач Црази Кадцхи -а и одржава иновативне радионице кувања проса за све старосне групе.