Све што сте икада желели да знате о соли

Сол је једна од оних ствари без којих тијело не може. То је неопходно за ћелију и функцију мозга, спречава нас од топлотног удара и сезонске намирнице. Али превише може довести до дехидрације и високог крвног притиска. Постоји много врста соли и отприлике онолико користи. Хајде да погледамо.

Дрво белог цвета са 5 латица

Шта је со?

Сол је човек користио већ дуже време. Постоје докази о преради соли из 6000 година у Румунији, а у Кини још доказа из истог временског оквира. Сол, или натријум хлорид, познат је као минерал Халите у свом природном облику.

Океани се састоје од око 3,5% соли. Древни људи из Румуније, Кине и других области попут Египта и Перуа пронашли су начине за извлачење соли из воде. Не само што је сол коришћена као валута, већ и за чување и зачињавање хране. Велики слани путеви формирани су за превоз соли из океана до унутрашњих региона земаља. Сол је била, и још увек се користи, у многим верским обредима.

Одакле долази сол?

Сол се извлачи из морске или оцеанске воде у многим областима. Укрцава се на плаже и окреће се да ухвати ветар, или се пумпа у плитке базене како би могао да испарава и ствара кристале дуж ивица.

Велики кристали Халита налазе се под земљом и тамо се врши ископавање соли исто као и вађење гвожђа. Данас постоје компаније које црпе морску воду на великим лежиштима и сунце има могућност испаравања течности из ње, остављајући кристале иза себе.

Различите врсте соли

Постоји много врста соли, а ево само неких од њих:

Напомена Матт и Бетси: ми користимо и верујемо да је најбоља универзална сол свакодневне марке Реал Салт.

• Кухињска со - ситнозрната со која често садржи средство против згрушавања да спречи стварање грудица. Такође може да садржи јод, неопходан елемент.
• Кошер соли - грубље зрната, пахуљаста со која нема адитива. Користи се за кошер месо. (овде пронађите нерафинисану кошер со)
• Хималајска ружичаста сол - ситна или грубозрната сол која садржи гвожђе оксид у траговима, који јој даје ружичасту боју. (пронађите га овде)
• Сол за завршну обраду - односи се на најбоље сорте гурманске соли. То могу бити пахуљаста со или влажни кристали који се користе за довршавање јела. Они дају лепу презентацију и суптилну мрвицу. (овде пронађите узорак за завршну обраду соли)
• Ароматизирана сол - со инфузија са многим укусима, попут лимуна, паприке чилија или дима. (Наставите читати лагани рецепт за димљену сол касније у чланку.)
• Француска морска со - нерафиниране, свијетло сиве морске соли које садрже многе минерале у траговима које се јављају у природи. Такође имају нешто нижи садржај натријума у ​​односу на многе друге соли.
• Сива сол - познат као Сива со , ова сол садржи минерале апсорбоване из глинене облоге базена у којем је била испарена. (пронађите га овде)
• Хавајска сол - могу бити црвене или црне. Црвена хавајска сол додала је „Алае“, вулканску печену глину. Садржи много минерала и има земљани укус. Хавајска црна сол додала је активни угаљ који му даје свиленкасто глатку текстуру. Често се користи у детоксикацијским дијетама, дајући јелима боју и укус. (Црвену Алаеа Салт потражите овде, а Блацк Хаваииан Салт овде)
• Италијанска морска со - ова со убрана из Средоземног мора богата је јодом, флуором, калијумом и магнезијумом који се налазе у природној природи. (пронађите га овде)
• Кала намак - ово је црна со из Индије. Минерали који се јављају у природи дају му ружичасту, а не црну боју, иако се сматра црном. Мирише на сумпор, а употребљава се да се јелима да „егги“ укус. (пронађите га овде)
• Келтска со - Ово је влажна со са природним минералима калцијумом, магнезијумом и гвожђем. (пронађите га овде)
• Кисела со - ово уопште није со, већ лимунска киселина. Није познато зашто се ово назива соли.

Употребе соли

Поред зачињавања хране и сушења меса, постоје многе друге употребе соли.

• Соли се електролошки претвара да би се каустична сода, која је лужина, користила у изради сапуна. Употребљава се и у производима за уклањање стабљика и коренова и у средствима за чишћење одвода.
• Сол је млевена и користи се за прављење кристала за купање са додатком биљака и есенцијалних уља. Раствара се у кади за опуштање. Понекад се додаје Епсом сол, не права сол, за опуштање мишића. Или му се додаје уље да би се направио пилинг за туширање.
• Соли се зими користи за уклањање леда путевима. Такође се прави у каша за исту сврху.
• Сол се користи код стоке за одржавање здравља. Понекад се додају минерали. Сол се користи и као привлачно средство за јелене током лова на јелене.
• Сол се користи у конзервирању и конзервирању намирница.
• Сол се користи у пољопривредној примени, као што је мешање са амонијаком за ђубриво за травњаке.
• Сол се користи у печењу глине за производњу тврде глазуре. Такође се може користити за промену боја.
• Сол се користи као облога за тканину у припреми за умирање тканина.
• Сол се користи за сушење и очвршћавање кожа.

Прављење димљене соли

Димљена сол једна је од мојих омиљених зачина коју користим на поврћу и месу. Даје арому роштиља вани чак и у зими. Постоје две методе за пушење соли:

Соларни метод

Узмите стакленку и напуните је сољу. Волим да користим крупну сорту попут кошер соли. На врх соли поспите неколико капи ароме дима. Додајте још соли, а затим више дима. Наставите до пуне вредности, остављајући око пола инча на врху. Затворите теглу и ставите је на сунце. Протресите једном недељно неколико недеља. Ово ће распоредити арому дима по целој тегли. Користите као и било коју сол.

То је био лак пут. Следећа метода захтева мало више времена, али вреди труда.

Метода роштиља

Намажите нешто преко угља од тврдог дрва. ( Напомена: То се не може учинити с пропаном или природним гасом - нећете добити исте резултате. ) Када завршите са роштиљем, ставите плитку теглу, попут таве за пите, на сталак. Напуните со. Опет, за ово волим грубу сол као кошер. Угљенима додајте неколико гранчица тврдог дрвета, по могућности зеленог дрвета. Свежа трава може се користити у прстохват. Једном сам користила гранчице рузмарина како бих подарио суптилан укус. Само користите нешто што ће произвести дим. Затворите поклопац и оставите га 30-ак минута.

црни паук са белим дизајном на леђима

Проверите сол, мешајући се с времена на време. Можда ће проћи неколико сати да добијете пријатан димни окус на соли, зато будите стрпљиви. Соли може изгледати било где од сиве до црвенкасте. Било која боја је нормална, чак и ако остане бела. Имао сам свакакве реакције, и сви су још увек имали одличан укус. Кад вам је сол готова, оставите је да се охлади и пребаците у теглу. Запеците је и користите на поврћу или месу.

Не желите да направите своју димљену сол? Можете их купити овде.

А што се тебе тиче?

Да ли имате јединствену употребу соли? Реците нам о томе у коментарима испод!