Упознајте локалну храну и једите

Знате ли одакле долази храна?

Некако је обред оброка у нашој кући погледати наше тањире и навести одакле долази сваки састојак. Све до нашег путера и трава обично можемо именовати фармера од кога смо га купили, место у башти у коме је расла или како је сачувано у нашој кухињи. Уверавам вас да имена као што су Цхеф Боиардее, Бетти Цроцкер и ујак Бен не долазе током ове мале забавне вежбе. Ми их не познајемо, па им не верујемо у нашу храну.

Чут ћете нас како много причамо о приближавању изворима хране. То значи да се избегавате припремљене намирнице, добијате много избирљивијих састојака, проводите више времена у кухињи и радите мало ногу како бисте пронашли локалне изворе у које имате поверења. Не заустављајте се док заправо не разговарате са особом која директно узгаја, узгаја или прави храну. Кад не можете тако близу својој храни и не можете сами да је направите, сазнајте у којим продаваоницама се органски производи продају по повољној цени и едукујте се о производима који се могу без проблема конзумирати без органске етикете.

Наша јела… комад по део

То називамо сецирањем наших оброка. Гледамо дубоко у наша јела, именујући сваки састојак који је ушао у његово стварање. Говоримо о томе одакле састојци потичу, да ли су домаћи или купљени у продавници, органски или не, и је ли то оброк у којем се можемо осећати добро кад једемо.

хладне собне биљке за узгој

Вечерас смо имали домаћи печени зити са умаком од меса. Дијељење оброка има нешто овако:

• резанци - органске тестенине од пуне пшенице, купите у продавници (овде пронађите органску проклијалу тестенину)
• млевена јунетина - од краве која се храни, краве без антибиотика и без антибиотика које је узгајао локални фармер / пријатељ Амисх (Вилбур) и подмлађивао према нашим спецификацијама
• сир - такође купљено од Вилбур-а
• сос - домаће са…
  • парадајз - узгаја га локални органски фармер и конзервира нас
  • шаргарепа - органско (купљено у продавници)
  • лук - органско (купљено у продавници)
  • Бели лук - узгајао га је амишки фармер / пријатељ, Вилбур
  • маслац - купљено од Вилбура, а произвео га је комшија
  • брашно (за руе) - интегрална пшеница, органски са локалне органске фарме
  • босиљак - органски се узгаја у властитом врту и суши у нашем подруму
  • оригано - узгајају се у врту пријатеља и суше у нашем подруму.

Били смо задовољни резултатима ове дисекције. (Понекад нас чак и мало застрашује када можемо именовати тако здраве састојке!) Када не можемо да узгајамо своје или купујемо од некога кога познајемо, купујемо органски када је то важно.

Куповина органских материја, за почетак, јер се можда користе ГМО, штетни пестициди / хемикалије или антибиотици / хормони. Кад је у питању производња, Радна група за заштиту животне средине (СВГ) саставила је неколико листа које могу бити корисне током куповинских путовања. Идентификовали су Прљаву десетак (12 намирница које се традиционално узгајају са највише пестицида / штетних хемикалија и треба их купити органским) и Чисту Петнаест (15 намирница које се узгајају са најмање количине пестицида / штетних хемикалија). Можете да преузмете ПДФ или да инсталирате њихову апликацију на свој паметни телефон ради практичног куповинског искуства.

Интимна веза с вашом храном

Ако узгајате властити или купујете храну директно од пољопривредника, имате приступ информацијама о томе шта се користило за узгој хране или узгој животиња из којих потиче. Можете поставити тешка питања ... она која имате право да поставите с обзиром да храна улази у ваше тело. Можете избећи храну која садржи пестициде, хормоне или штетне хемикалије које ће на крају утицати на ваше здравље.

цветајући покривач за сунчана подручја

Матт и ја његујемо односе које можемо изградити са људима док радимо на стварању интимнијег односа са нашом храном . Упознали смо толико занимљивих људи и профитирали од богатства знања које долази с њиховим познавањем. Од пољопривредника добијамо посебан третман док их упознамо. Могли бисмо осјетити укус ствари које нису доступне другима. Добијамо унутрашњу лопатицу, продужене сате куповине, па чак и бесплатне производе с времена на време. Сазнали смо баштенске тајне од фармера којима су биле потребне године да открију, посетили су њихове фарме и упознали њихове породице. Заиста непроцењиво.

Уживам у неком душевном миру када знам детаље о мом тањуру. Имам довољно ствари на мојој пословичној плочи да бих се бринуо ... храна не треба бити једна од њих.

А што се тебе тиче

Сви различито дефинишу здрав оброк. Наша тела и уверења су различита. Важно је да радите најбоље што можете да једете одговорно и подржавате људе који одговорно расту. Гласајте са својим доларима!

Покушајте са сецером оброка ове недеље. Колико заиста знате о храни на тањуру? Можете ли раставити оброк и осјећати се поуздано у његовим састојцима?