Овог лета направите овај класични Палаккад Ииер кокосов кари

Ово традиционално јело од пасуља и сочива, упаковано у протеине, које има одличан укус уз пиринач и љутину са стране.

Мулагоотал од пасуља је лагани кари који се обично једе са слабијим киселим краставцем или зачином у праху како би се умањио његов укус. (Фотографија: Моја разноврсна кухиња)

Мулагоотал је врло типичан препарат Палаккад Ијера. Обично се прави од једне врсте поврћа (традиционално лишће амаранта, сирова банана, јам, бундева, тиквица или змијска тиква, иако се данас користи пасуљ, купус, шаргарепа, итд. Ова листа поврћа није потпуна), а понекад и комбинација од два поврћа попут сирове банане и дворишног пасуља.

Опширније

• „0% кривице, 10% среће“: Бхуми Педнекар открива да путује да једе
• Од ананаса на пици до кокица са кечапом, ево шта Кареена Капоор осећа према овим комбинацијама хране
• Викенд викенд: Где јести и пити у Мумбаију и Њу Делхију
• Нова вегетаријанска дигитална куварица за здраве рецепте у покрету
• Кување лечи: победити аутизам и друге шансе код Арпана

Поврће се кува са сочивом од црвеног грама (или понекад расцепљеном моонг сочивом) у кокосовом сосу, али се не користи чили или бибер који чини ово прилично благим, али веома укусним. Ја, међутим, волим да додам зелени чили (мање зачињена сорта) током млевења кокосове пасте јер ово даје леп укус без залогаја. Пошто је мулагоотал бљутав, увек се служи у комбинацији са зачињеним и љутим препаратом попут пули пацхадија (направљеног од тамаринда) или тхаиир пацхадија (направљеног од јогурта) или пуликиатцхала (веома зачињеног и љутог цхутнеиа од зеленог чилија) , ђумбир и тамаринд). Ако се неко осећа лено и не спрема друго јело, зачињена киселица или под би били подједнако добри.

Овде је поврће у мом мулагооталу пасуљ, али можете га направити са поврћем по вашем избору према истом рецепту.

Пасуљ Молакоотал

Састојци (4 порције)
2 шоље-танко нарезаног боранија
1 шоља- кувано и пасирано црвено сочиво (туар дал)
Сп кашичице- куркума у ​​праху
Соли по укусу
1 гранчица- листови карија

За пасту од кокоса
¾ шоље- свеже нарибан кокос
1 ½ кашичице- семенке кима
1 кашика- сочиво од црног грама (урад дал)
1 зелени чили (опционо)

Мулагоотал је направљен од само једног поврћа и туар дал. (Фотографија: Моја разноврсна кухиња)

За каљење
1 ½ кашичице- кокосово уље (или сунцокретово уље)
1 кашичица- семенке горушице
1 црно-црни грам дал (канцеларијски дал)

Метод
* У шерпу сипајте око ¼ кашичице уља и ставите 1 кашику сочива црног грама (за пасту). Пирјајте док не поприми златну боју. Додајте семенке кима и динстајте док не пусте арому. Немојте га браон. Самлевено сочиво и кумин самељите са кокосом и зеленим чилијем, додајући тек толико воде да добијете глатку пасту. Држите се по страни.

* У исту посуду (или другу), ставите боранију, куркуму у праху и со заједно са 1 1/2 шоље воде и прокухајте. Смањите ватру и пирјајте док се пасуљ није добро скувао

* Алтернативно, пасуљ можете скувати у микроталасној до краја, а затим га ставити на шпорет са куркумом, сољу и око 3/4 шоље воде и ставити да заври. Затим смањите температуру на средњу.

* То је оно што радим. Сматрам да је брже и такође ми се свиђа што пасуљ задржава своју зелену боју.

како узгајати винову лозу у затвореном простору

* Сада додајте пасирану лећу од црвеног грама и листове карија. Добро промешајте и оставите да се крчка око 5 минута. Додајте кокосову пасту, поново промешајте и оставите да прокључа. Након отприлике 2 или 3 минута искључите ватру и пребаците у чинију за сервирање.

* У мањој шерпи загрејте 1½ кашичице уља за каљење. Ставите зрна горушице и кад се распрсну, додајте црни грам и мешајте док не добије златну боју. Сипајте ово у мулагоотал и промешајте пре служења.

* Послужите са пиринчем.