Укусне дестинације: Од Диндигул бириани до Биканери бхујиа

Погледајте градове и градове од чијег имена само гладујете.

Цалицут Блацк Халва. (Фотографија: Викимедиа Цоммонс)

Авадхи Бириани, Цхицкен Цхеттинад, Сурти Ундхиио - сви смо упознати са овим класицима који носе имена по местима из којих потичу. Али, у Индији постоји још много слатких јела која су нераскидиво повезана са градовима у којима су први пут направљена. Погледајмо неке од њих.

Дхарвад педа: Када помислите на овај мали град у Карнатаки, помислите на Бхимсена Јосхија и друге велике хиндустанске великане класике. А ако и ви волите храну, помислили бисте на Дхарвад педа. Овај, заснован на кхоји, суптилно хрскав и благо сладак носи име града у којем је рођен, а упућени ће вам рећи да ако икада будете у Дхарваду, на око 550 км од Мумбаија, требало би да купите своје дхарвад педале од једног произвођача слаткиша: Педа Бабу Сингх Тхакура.

Диндигул Тхалаппакатти у Тхе Муттон Бириани. (Фотографија: Фацебоок)

Диндигул Тхалаппакатти Бириани: Крајем 1950 -их, Нагасвами Наиду је у свом малом ресторану у Диндигулу служио бириани направљен од сеерага самба пиринча. Остало је историја и ланац ресторана који има легије обожавалаца. 'Тхалаппакатти' у имену означава 'тхалапа' или турбан, који је Наиду увек носио.

Рамассери Идли: Краљ идлиса-дословно, велик је као доса-Рамассери потиче из истоименог села у близини границе Керала-Тамил Наду. Али ако желите да га пробате, пожурите. Очигледно, идли, који се прави у лонцима од блата, сада полако бледи на месту свог рођења.

Халдирам је однео Биканери бхујиа у свет. (Фотографија: халдираминдиа.нет)

Козхикоде Халва: Ако сте икада путовали возом у Кералу, биће вам познат Козхикоде Халва. Осећа се његово присуство чим воз уђе у станицу Кожикоде. И видите да путници подижу пакет или пакете. То раде јер ова пшенична халва није другачија од било које друге. Мекан је и није тако сладак као већина других халви. Најбоље за одабир су халве направљене помоћу јаггерија.

нејасна гусеница са црним шиљцима

Биканери бхујиа: Биканери бхујиа разликује се од разних других који се производе широм земље. Зашто? То је зато што користи - заједно са бесан - брашном од мољаца (матки), које је, кажу упућени, један од многих разлога за његов јединствени укус и хрскавост. Други разлог могао би бити пустињски ваздух. Биканери бхујиа, коју популарише Халдирам, заштићена је ознаком географске ознаке.