Популар Постс
Припремљена мешавина за печење за палачинке, муффине и остало
У ово доба године заиста сам заузет.
Од садње сјемена, пресађивања биљака, израде сапуна и других производа за попуњавање наруџби и припреме за предстојећу сезону тржница на вратима, једноставно немам времена за кухање. Бацићу замрзавајуће вечере (оне које сам направио унапред од остатака) или започети нешто у лонцу, али то је обично онолико колико иде. За кишних дана, помешаћу неколико серија Маке Ахеад Микес-а како бих касније могао да уштедим.
Основна мешавина за печење
Волим палачинке и вафле повремено, кексе и друге печене предмете. Оно што ми се не свиђа је време потребно да се извуку сви састојци, измијеша и очисти брашно са сваке површине након што завршим. Срећом, нашла сам лакши начин. Ево мог основног рецепта.
БЕЛЕШКА: Ово није рецепт без глутена, тако да не можемо да понудимо такве алтернативе.
Састојци
- 9 шољица брашна - ово може бити мешавина белог и целог пшенице по жељи (просијано брашно потражите овде)
- 2 шоље за скраћивање палминог уља, кокосово уље или маст (овде пронађите органско, трајно скраћено палмино уље и нерафинисано органско кокосово уље)
- ¼ шоља прашка за пециво (овде пронађите не алуминијумски прашак за пециво)
- 1 кашика соли (овде пронађите нерафинирану морску сол)
Упутства
Измешајте све састојке заједно, урезујући масноћу резачем пецива. Можете га чувати у замрзивачу да бисте остали свежи. Држим своју у галонској тегли јер је стално користим.
Користити
Да бисте га користили, узмите две шоље миксера и помешајте га са свим вољама. Знам да је помало нејасно, али толико је свестрано да са њим можете учинити готово све. Ево неколико идеја:
какве животиње живе у тропским прашумама
Палачинке или вафле: 2 шоље помешајте са 2 јаја и ⅔ шоље млека. Мешајте само док се састојци не помешају. Тијесто ће бити грудасто. У своју додајем неколико кашика заслађивача. Ако тесто изгледа прегусто, можете додати кашику млека одједном док не будете задовољни конзистенцијом.
Кекси: 2 шоље помешајте са 1 јајетом и ½ шоље млека. Мешајте заједно док се не формира мекано тесто. Извијте на даску с брашном и разваљајте на 0,5 центиметара. Изрежите кексе и ставите их на намашћени лим за печење. Пеците око 12 минута или док врхови не постану светло браон. Да бисте направили кексе са капљицама, додајте још мало млека тако да је тесто лепљиво. Капните на подмазану или обложену посуду за печење и наставите као горе.
Цобблер: Ставите воћни надјев у намашћену тепсију. Направите горњи рецепт за кап кекса, додајући 2 кашике органског шећера од трске или другог природног заслађивача. Капљице налити на поврће и пећи око 30 минута. Испитајте воће на готовост и будите сигурни да је прелив калупа златно браон.
Муффин Мик
Иако се горњи рецепт сигурно може користити за муффине (са неколико додатака), смислио сам рецепт за муффине у који можете додати било шта да направите било коју врсту муффина који волите.
Суви састојци
- 1½ шоље брашна - ово може бити мешавина белог и целог пшенице
- ¾ шоље чистог шећерне трске, кокосовог палминог шећера или другог гранулираног природног заслађивача по вашем избору
- 1½ кашика соде бикарбоне
Мокри састојци
- 1 кашика екстракта ванилије (научите да направите своје)
- ⅔ шоља јабучног соса (научите да направите своје овде)
- 2 јаја, по могућности узгајана пашњака
Могући додаци
- Додајте 1 зрелу пире од банане и ½ шоље сецканих ораха (овде пронађите органске орахе)
- Додајте ½ шоље измућених, здробљених ананаса и ½ шалице кокосових пахуљица (овде пронађите органски здробљени ананас и незаслађене пахуљице органског кокоса)
- Додајте 1 шољу боровница, свеже или смрзнуте
- Додајте ½ шоље сухих, сецених марелица и ½ шоље насјецканог пецана (овде пронадите органске сухе марелице и органске пецнице)
- Додајте ½ шоље чоколадних чипса (овде пронађите чипс од млека, ораха и соје)
- Додајте ½ шоље насјецканих јабука и 1 кашику зачина пите од јабуке (направите свој зачин од пита од јабука)
Упутства
Помешај све суви састојци заједно и чувајте у тегли у замрзивачу. Извадите из замрзивача ноћ пре и додајте влажни састојци и твој додаци ујутру. Темељно мешајте, али немојте премешати. Тесто би требало бити гнојно. Напуните папире за муффине ⅔ пуне и пеците 14-18 минута на 350 °. Зависно од кориштених додатака, муффинима ће требати још неколико минута времена за печење.
Не бојте се експериментисати са тим. Користила сам овсено брашно, пиринчано брашно (са различитим успехом), па чак и брашно квиноје.