Овог Бајрама пробајте овај закључани десерт са кором лубенице

Не само да изгледа прекрасно с минималним састојцима и готово без гхее -а или уља, већ овај рецепт носи и многе нутритивне предности.

Овај рецепт је инспирисан Но Оил Гхиа Халва ауторке Аабха Наранг из књиге „Карантинска кухиња“. (Фотографија Схалини Рајани)

Сви смо одрасли кроз пандемију. Сваки дан је вирус тај који нам даје неке од највећих животних лекција. Иако се чини да је учење попут једне велике књиге, и даље имамо показиваче и пасусе који се томе свакодневно додају.

Од чистијег окружења до плавијег неба, од веселијих оброка до нулте потрошње, од бољег дисања до проналаска среће у минималним погодностима, сваког дана еволуција се дешава унутар граница наших домова. Чини се да се добро прилагођавамо вирусу који упада, и иако је одбио да нестане, прихватили смо живот који желимо да живимо са њим.

Људи, кажем вам, није лака пасма за изгубити!

Током закључавања, многи фестивали су долазили и тихо одлазили. Пијаце овај пут нису биле преплављене свечаностима. Нема јарко црвене боје дупаттас током Навратраса, нема продужених слаткиша током Бајрама, нема посета црквама током Великог петка; као да смо сви сазнали да је Бог у детаљима, а не само у храмовима или џамијама или гурудварама.

сорте трешања воће

Упркос религији у којој смо рођени, сви фестивали у мојој земљи миришу исто. Али да ли сте се икада запитали шта чини фестивал, фестивал? Сада када имамо Бајрам за славље, како планирате да унесете то весеље и радост, а да не изађете у најбољој одећи и размените загрљаје?

За мене је увек храна та која носи праве ароме носталгије и љубави. Данас сам припремио једноставан десерт јер сам осим Бајрама имао још један разлог за славље. И то је било лансирање моје прве е-књиге „ Карантинска кухиња “На Амазону. Ова књига је поштен покушај да се на једном месту доведе 81 једноставан рецепт из различитих култура, етничких група и држава. Запамтите, Инстаграм Ливе који сам радио непрекидно 21 дан? Ова књига је резиме све те љубави која се пролила кроз одличне рецепте током првог закључавања.

И док савладавамо уметност нулте потрошње у нашим кухињама, данашњи рецепт је резимирао све што ми је на уму. То је морао бити савршен бајрамски десерт, посластица за прославу представљања књиге и уједно израз најбољег из отпада током закључавања.

Кора лубенице је такође богат извор влакана која помажу у одржавању редовног пражњења црева и могу помоћи у смањењу ризика од развоја болести дебелог црева. (Фотографија Схалини Рајани)

И верујте ми, овај једноставан рецепт из отпада, кора лубенице, додао је много радости мојој породици. Не само да изгледа прекрасно с минималним састојцима и готово без гхее -а или уља, већ овај рецепт носи и многе нутритивне предности.

трајнице које покривају земљу пуно сунца

Прочитајте више о њеној припреми корак по корак и нека Бајрам 2020. за све нас буде „мубарак“.

Еид Мубарак !

АРОМИРАНА ДЕСЕРТА ОД ЛИМЕНЕ ОД ЛУДЕ (ХАЛВА)

Састојци:

различите врсте водених биљака

• 2 шоље нарибане коре лубенице (након што сте изрезали танку зелену кору)
• 3/4 шоље јаггери праха или шећера (прилагодите количину по вашем укусу)
• 1 кашика крављег гхиеја за укус (опционо)
• 2 кашике нарезаних бадема (претходно печених) за украшавање
• Сп кашичице кардамома (елаицхи) у праху
• Кап ружине воде

Метода:

1. Исеците танку зелену кору са коре лубенице, а остатак нарибајте.
2. Сада нарибаној кори додајте кап ружине воде и оставите је са стране неколико минута.
3. У дубоки гвоздени вок ставите нарибану и исцеђену смесу коре на јаку ватру и уз стално мешање пустите да се влага потпуно осуши.
4. У овом тренутку додајте шећер и кардамом у праху и оставите да се кува на јакој ватри уз стално мешање док се шећер не кристализује.
5. Овде можете додати још једну кап ружине воде или још прстохват кардамома у праху ако желите да побољшате укусе.
6. Украсите га претходно печеним и исеченим бадемима.
7. Послужите топло.

Овај рецепт је инспирисан Но Оил Гхиа Халва ауторке Аабха Наранг из књиге Карантинска кухиња.

Здравствене користи коре лубенице

Кора лубенице поседује велики проценат хранљивих материја од црвеног меса. Садржи ниске калорије и висок садржај витамина А, витамина Ц, калијума, витамина Б6 и цинка. Пуна је цитрулина, аминокиселина, ликопена, фенолних једињења и флавоноида.

различите врсте липа

Кора лубенице је такође богат извор влакана која помажу у одржавању редовног пражњења црева и могу помоћи у смањењу ризика од развоја болести дебелог црева.

(Схалини Рајани је оснивач Црази Кадцхи -а и одржава иновативне и здраве радионице кувања за све старосне групе)