Da li znate za različite vrste soli?

Jodirana so se rangira neznatno više zbog svog odbrambenog efekta na štitnu žlezdu. Međutim, da bi se kontrolisao krvni pritisak, a radi sigurnosti srca, potrebno je smanjiti količinu soli koju jedete

Koliko dobro poznajete svoje soli? (Izvor: Pixabay)

Sol je jedan od najvažnijih sastojaka u kuhinji. To može učiniti ili pokvariti vašeg kuvara. Pomaže u smanjenju gorčine i poboljšanju ukusa dajući dvodimenzionalni ukus slatkim i kiselim jelima. Takođe otključava i naglašava ukus jela, što doprinosi celokupnom iskustvu jela. Zbog toga je važno razlikovati jela sa različitim solima.

Evo svega što treba da znate o solima i njihovim svojstvima, pominje dijetetičar Garima Gojal.

Кухињска со

Ovo je najčešći oblik soli koji se koristi, koji je takođe lako dostupan. Pored toga što je fino mleven bez tragova nečistoća, takođe je podvrgnut ekstremnom poliranju. Sol se obrađuje sredstvom protiv zgrušavanja koje joj pomaže da se ne raspadne. Štaviše, kuhinjske soli koje su danas dostupne dolaze sa utvrđivanje jodom , koji štiti od problema sa štitnom žlezdom koji su obično uzrokovani nedostatkom joda. Takođe se pokazalo važnim za adekvatan rast dečjeg mozga.

Međutim, prekomerni unos ove soli može biti štetan i izazvati varijacije u telesnim tkivima što može dovesti do dodatnih zdravstvenih problema.

Crna so ( kala namak )

Himalajska so na laičkom jeziku poznata je kao indijska crna so. Za očuvanje ove soli koriste se različiti začini, ugalj, seme i kora drveta. Dalje se drži u zagrejanoj rerni ceo dan dok se ne ohladi, obradi i pravilno odleži. Ovaj proces izaziva tu crvenkasto crnu boju kala namak . Takođe se kaže da leči probleme kao što su nadimanje, zatvor, žgaravica i ublažava grčeve i grčeve u stomaku.

Himalajska ružičasta so ( sendha name )

Pogledajte ovu objavu na Instagramu

Objava koju deli CoastalBeautyCo (@coastalbeautyco_) 26. jula 2020. u 14:03 PDT

sendha namak Himalajska ruža ili ružičasta so je jedan od najčistijih oblika soli koji se kopa na pakistanskoj strani Himalaja. Sastoji se od 84 prirodna minerala i hranljivih sastojaka koji su neophodni za ljudsko telo. Njegova boja se kreće od bele do tamno roze. Ružičasta so je poznata po tome što pomaže u mnogim telesnim funkcijama, kao što je održavanje šećera u krvi, poboljšanje pH krvnih zrnaca i smanjenje grčeva u mišićima, što je čini najzdravijim oblikom soli za konzumaciju. 84 dominantna minerala poboljšavaju hrabriji kvalitet soli, omogućavajući joj da se koristi kao so za kuvanje, kao i za završnu so.

Dimljena so

Dimljena so prolazi kroz spor proces dimljenja na drvenoj vatri, koja obično uključuje drvo od bora, hikorija, jabuke ili johe. Kao što ime govori, ova so ističe ekstremne dimljene ukuse hrane. Tekstura i ukus soli se razlikuju od marke do marke jer se zasniva na dužini procesa dimljenja i kvalitetu drveta koje se koristi. Ova so je prilično pogodna za aromatiziranje mesa i krtola poput krompira.

Кошер соли

Košer so ima grubu, ljuskavu i zrnastu teksturu i lako se može zameniti kuhinjskom so. Varijacije između to dvoje soli, osim njihove debljine i šire veličine zrna, je da košer soli ne podležu jačanju jodom i da se ne koriste sredstva protiv zgrušavanja. Budući da je grublji, služi kao četkica – može se preliti meso. Košer so je omiljena od strane mnogih kuvara zbog njene proizvodnje blagih ukusa.

Alaea sol

Havajska crvena so, takođe poznata kao Alaea so, je oblik morske soli pomešana sa bogatim vulkanskim glinenim oksidom gvožđa poznatim kao alaea. Istorijski su ga koristili Havajci za čišćenje i pročišćavanje kuća i hramova. Prava havajska crvena so može biti skupa i teška za nabavku i poznato je da sadrži najmanje 80 minerala u tragovima, uključujući oksid gvožđa.

Морска со ( samundari namak )

Morska so nastaje isparavanjem morske vode. To je vrsta soli koja je minimalno rafinirana. U stvari, navodi se da ima veći sadržaj joda i takođe ima posebnu osobinu da se ne topi kada se pari. Ovo čuva svoj granularni oblik koji ne čini jelo vodenim. Nizak sadržaj natrijuma danas privlači mnoge poglede.

Koliko soli imaš? (Foto: Thinkstock/Getty Images)

Целерова со ( ajmod ka namak )

U poređenju sa drugim oblicima, ova so ima nizak sadržaj natrijuma i formira se kombinovanjem semena celera i soli dobijene iz morske vode.

Dakle, koja je so najbolja?

U suštini, svaki oblik soli sadrži određene nutritivne prednosti i trebalo bi da se koristi naizmenično u zavisnosti od načina kuvanja. Jodirana so se rangira neznatno više zbog svog odbrambenog efekta na štitnu žlezdu. Međutim, da bi se kontrolisao krvni pritisak, a radi sigurnosti srca, potrebno je smanjiti količinu soli koju jedete. Savetuje se da obična osoba uzima jednu kašičicu (2300 mg natrijuma) dnevno, a neko sa povišenim krvnim pritiskom treba da konzumira samo ¾ kašičice (1500 mg natrijuma).

Iako možda u potpunosti krivite so za štetne efekte, to zavisi od zapremine i konzistencije vode koja se koristi u posudi. Koristite različite soli u određenim jelima da biste postigli optimalan stepen sigurnosti i ukusa, deli Gojal.

Gornji članak je samo u informativne svrhe i nije zamena za profesionalni medicinski savet. Uvek tražite savet svog lekara ili drugog kvalifikovanog zdravstvenog radnika za sva pitanja koja imate u vezi sa svojim zdravljem ili zdravstvenim stanjem.

идентификују сукулентне биљке по слици