Овај Рајма Палак Цурри припрема се са зеленим листовима свежег спанаћа и рајмом обогаћеном протеинима, а може се послужити уз пиринач/ротис/поорис.
Рајма Палак Масала
Послуживање: 3-4 особе | Време: 30 минута
жута и црна гусеница са шиљцима
Састојци
Спанаћ/Палак - 300 г
Пасуљ/Рајма - ½ шоље (100г)
Парадајз - 3 (250 г)
Зелени чили - 2
Ђумбир - 1 инч
Уље-2-3 кашике
Семенке кима - ½ кашичице
Асафоетида - 1 прстохват
Куркума у праху - ¼ кашичице
Гарам масала - ¼ кашичице
Црвени хладни прах - ¼ кашичице
Коријандер у праху - 1 кашика
Сода бикарбона - ¼ кашичице
Сол - више од 1 кашичице или по укусу
Метод
* Очистите рајме тако што ћете их добро опрати. Потопите их 8-10 сати.
већина четинара је позната и као
* Намочени пасуљ поново оперите и ставите у лонац под притиском. Додајте 1 шољу воде, ¼ кашичице соде бикарбоне и соли (по укусу) или ½ кашичице соли у лонац под притиском. Затворите поклопац и ставите га на ватру за кување пасуља.
* После једног кључања, смањите ватру и кувајте 6-7 минута на тихој ватри. Искључите пламен сада. Отворите поклопац када сва пара истекне. Пасуљ је требало да омекша ако је правилно куван.
* Уклоните стабљику са спанаћа. Листове 2-3 пута темељито оперите водом и ставите у сито тако да вода потпуно исцури.
* Опрано лишће ставите у посуду, додајте му ½ шоље воде, поклопите и кувајте на средњој ватри док једном не проври. Спанаћ ће се скувати 3-4 минута. Кувани спанаћ самељите да направите пасту - пире је спреман.
* Парадајз, зелени чили и ђумбир темељито оперите; исецкати и самлети да се добије фина паста.
бубе у кућним биљкама кућни лекови
* Узмите мало уља у шерпу. Кад се уље загреје, додајте му семенке асафоетиде и кима. Када семенке кумина добију смеђу боју, додајте куркуму у праху, коријандер у праху, парадајз пасту, црвени чили у праху и пирјајте док се уље не почне одвајати од ње.
* Додајте пасту од шпината и со у масалу. Додајте и кувану рајму, гарам масалу и кувајте рајму од шпината на лаганој ватри 3-4 минута.
* Палак-рајма је спремна. Извадите цурри у чинију, додајте мало креме за украшавање и послужите вруће са цхапатти/парантха/наан/пиринчем и уживајте.
- Рецепт према Нисха Мадхулика
Можете погледати видео овде :