Популар Постс
Врсте поврћа: различите врсте поврћа са њиховом сликом и именом
Много је врста поврћа различитих боја и укуса. Различите врсте поврћа су груписане заједно у зависности од тога који део биљке се једе. Наравно, тешко је тачно категоризовати свако поврће. Неке врсте поврћа могу се сврстати у бројне категорије када су јестиви различити делови биљке. На пример, јестиви су и корен и лишће цвекле.
Овај чланак садржи листу различитих врста поврћа које обично једемо. Такође ћете сазнати о хранљивим вредностима ових сорти поврћа.
Врсте коренског и гомољастог поврћа (са сликама и именима)
Коренско поврће и гомољасто поврће део су основне прехране многих људи. Корени и гомољи су углавном поврће које садржи угљене хидрате попут скроба и шећера.
Погледајмо неке од најпопуларнијих сорти коренског поврћа, почев од врста гомољастог поврћа.
Врсте поврћа: примери корења и кртола
Кромпир
Кромпир ( Соланум туберосум ) су шкробно кореновско поврће које спада у најпопуларније сорте поврћа.
Бројне су сорте кромпира, међу којима су Руссет, Иукон Голд и Марци популарне сорте. Кромпир углавном има бело до жуто месо и смеђу кору. Можете купити и љубичасти кромпир.
Можда ћете се изненадити када сазнате да кромпир садржи драгоцене хранљиве састојке. На пример, један велики печени кромпир може да садржи скоро 40 мг витамина Ц, што је 64% ваших дневних потреба. Ако једете кромпир са кожом, добићете 7 г влакана, што је готово 30% потреба за влакнима. ( 1 )
Количина угљених хидрата у једном кромпиру можда неће бити онолика колико очекујете. Порција кромпира од 100 г садржи само 21 г угљених хидрата. Ово је приближно исти број угљених хидрата као што бисте га пронашли у многим врстама пасуља.
Сазнајте више о различите сорте кромпира.
Слатки кромпир је врста гомољастог поврћа
Слатки кромпир ( Кромпир Ипомоеа ) су изузетно хранљиво поврће корена које је слатко и укусно.
Упркос свом имену, слатки кромпир није права сорта кромпира. Обично имају дугачак овални облик који се сужава до тачке. Месо им је бело до тамно наранџасто, у зависности од врсте слатког кромпира.
Један од разлога да се једе слатки кромпир је тај што није храна за тов. Батат средње величине садржи само 103 калорије и скоро 4 г влакана. Батат такође садржи витамине Ц, Б6 и један је од најбољих дијететских извора витамина А. ( два )
Најупечатљивији нутритивни фактор слатког кромпира су високи нивои бета-каротена. Овај важан антиоксиданс је неопходан за добар вид, рад мозга и смањење ризика од хроничних болести. ( 3 )
Друга врста слатког кромпира су љубичасте сорте. Врсте љубичастог слатког кромпира садрже моћне антиоксидансе који се називају антоцијанини. ( 4 )
Све сорте слатког кромпира су врло свестране. Можете их скувати, згњечити, пржити или пећи целе.
Цвекла
Цвекла (или цвекла) је још један пример укусног коренског поврћа који је изузетно добар за вас.
Најпопуларнија сорта репе је класична тамнољубичаста или црвена сорта. Међутим, можете купити и златну репу, ружичасту репу, па чак и пругасту репу.
Цвекла је врло нискокалорична врста коренског поврћа. Порција репе од 100 г садржи само 43 калорије. Цвекла је такође врста слатког поврћа јер садржи скоро 7% шећера и пуно влакана. Корено поврће је такође добар извор других хранљивих састојака, витамина и минерала. ( 5 )
Неке студије указују да је сок од сирове цвекле добар начин за управљање високим крвним притиском. То је зато што цвекла садржи нитрат који помаже у побољшању протока крви. ( 37 )
Шаргарепа
Шаргарепа је још једна слатка врста кореновског поврћа, и иако о шаргарепи углавном мислимо као о наранџастом кореновцу, има широку палету боја. Можете купити љубичасту шаргарепу, црну, црвену сорту и жуту шаргарепу.
Заједничко је свим врстама шаргарепе да је богата антиоксидантима. Главни антиоксиданс у шаргарепи је бета-каротен који се у вашем телу претвара у витамин А. ( 6 )
Све сорте шаргарепе садрже мало угљених хидрата и масти, а садрже пуно витамина, минерала и влакана. Шаргарепа има добре количине витамина А, Ц, К и витамина Б групе. Будући да у средње великој шаргарепи има само 25 калорија, одлично је поврће за јести ако покушавате да смршате. ( 7 )
Најбољи начин за максимизирање хранљиве вредности шаргарепе је кување са мало маслиновог уља. Ово помаже вашем телу да апсорбује више хранљивих састојака, посебно бета-каротена, да повећа ниво антиоксиданата. ( 8 )
љубичасте трајнице које цветају цело лето
Ђумбир
Ђумбир је врста коренског поврћа које често користимо као зачин или биљку за ароматизирање азијских јела.
Ђумбир није толико хранљив као остало кореновско поврће које се помиње на овој листи. Међутим, 1-оз. комад сировог ђумбира садржи трагове већине витамина и минерала. ( 9 )
Главне хранљиве користи ђумбира потичу од лековитих једињења која се зову гингероли и шогаоли. То су моћне фитокемикалије које имају антиоксидативна, против мучнина и антиинфламаторна својства. ( 10 )
Остале врсте поврћа корена и гомоља
Репа су крупно поврће са округлим кореновима које садржи пуно витамина Ц. Популарни начини једења репе укључују пире, кувано или као укусан састојак у чорбама и чорбама.
Першин су дугачка бела врста коренског поврћа која подсећа на облик шаргарепе. Многи људи уживају у печеном пастрњаку где попримају орашаст укус.
Артичоке из Јерусалима су јестиве кртоле које имају слатки укус када се кувају. Међутим, не сме их се мешати са „правим“ артичокама - врстама цветног поврћа.
Врсте поврћа луковица и матичњака
Врсте поврћа: примери поврћа од луковица и стабљика
Погледајмо детаљно друге врсте поврћа где су луковице и стабљике јестиви део.
Бели лук
Бели лук је једна од најпопуларнијих сорти луковитог поврћа која је позната по својој оштрој ароми и укусу.
Тешко је ставити бели лук у одређену класификацију поврћа. Неки га називају кореновим поврћем, док га други називају биљком која се користи у кувању.
Три каранфилића белог лука садрже мале количине протеина, витамина и минерала и сићушну количину влакана. ( Једанаест )
Најизразитији део хранљивог профила белог лука је његово лековито једињење звано алицин. Ова хемикалија на бази сумпора има антиканцерогена и антимикробна својства. Једење белог лука такође може помоћи смањењу крвног притиска. ( 12 )
Лук
Постоје многе сорте лука, а можете их користити као поврће за луковине за ароматизацију хране.
Различите врсте лука укључују жуте сорте, бели лук, црвени лук, љутику и млади лук (понекад звани зелени лук или млади лук).
Један лук средње величине садржи 44 калорије на 100 грама. Лук такође садржи добре количине витамина Ц и витамина Б групе. Цевасти листови зеленог лука такође су богати витамином К. ( 13 , 14 )
Ова врста поврћа садржи читав низ јединствених антиоксиданата названих флавоноиди. Студије су показале да оне помажу у заштити од бројних хроничних болести. ( петнаест )
Шпаргла
Шпароге су врста поврћа са зеленим стабљикама које многи људи називају најукуснијим поврћем на планети.
Нутриционистички профил шпарога је прилично импресиван, нарочито нивои витамина К. На пример, 5 стабљика шпарога средње величине садржи 33 мцг витамина К, што је око 40% вашег препорученог дневног уноса (РДИ). ( 16 )
Ова порција од 5 стабљика шпаргле садржи 16 калорија и 1,7 грама влакана. Шпарога такође садржи мало угљених хидрата и садржи умерене количине витамина и минерала.
Целер
Целер је нискокалорично матично поврће и одлично је поврће за грицкалице.
Нутритивни подаци о целеру показују да једна велика стабљика или стабљика садржи само 9 калорија. Ова дугачка стабљика садржи грам влакана, што је 4% вашег ИРД-а. Будући да је целер углавном вода (95%), ово поврће можете грицкати без бриге о дебљању. ( 17 )
Импресиван је и минерални и витамински профил целера. Велика стабљика целера садржи 23% вашег витамина К РДИ. Такође добијате мало витамина А, Ц, фолата и витамина Б6. Целер такође има у траговима најважније витамине.
Остале сорте луковица и поврћа са стабљикама
Порилук блиско су повезани са луком и могли би се сврстати у поврће луковице или стабљике. Слатки укус исецканог празилука одличан је додатак супи или вариву.
Коморач је поврће са великом овалном луковицом које има укус сличан анису. Његова луковица, стабљике, цветови и семе се користе као састојци у оброцима.
Сорте лиснатог поврћа
Врсте поврћа: лиснато поврће
Лиснато поврће је важан извор хранљивих састојака. Многе сорте зеленог лиснатог поврћа могу се јести сирове у салатама или кувати као додатак храни.
Неко кореновско поврће попут репе и маслачка производи јестиво зелено лишће које је такође врло хранљиво.
Купус
Купус је пример великог лиснатог поврћа које може нарасти до величине фудбалске лопте.
Постоје многе врсте купуса које укључују зелени купус, црвени купус и савојски купус.
Купус је такође врста крстастог поврћа, а ова породица укључује неке врсте лиснатог поврћа и цветног поврћа (тј. Брокулу и карфиол).
Шоља сецканог купуса садржи само 22 калорије, 5 г угљених хидрата и 2,2 г влакана. То купус сврстава у врх лиснатог поврћа по садржају влакана.
Купус такође садржи импресивну количину витамина К са масивних 67 мцг (85% РДИ) у шољи исецканог лишћа поврћа. ( 18 )
Спанаћ је врста зеленог лиснатог поврћа
Спанаћ је можда једна од најздравијих врста лиснатог поврћа које можете јести.
Спанаћ је поврће богато хранљивим састојцима које има много предности. На пример, само једна шоља спанаћа садржи 108% вашег витамина К РДИ. Спанаћ је такође богат витаминима А, Ц и фолатима. Спанаћ такође садржи умерени ниво свих есенцијалних минерала. ( 19 )
прокељ
Кељ пупчар је друга врста крстастог поврћа које се сврстава у сорту лиснатог поврћа.
Ово мало лиснато зелено поврће је складиште витамина, минерала и влакана. У ствари, само шоља прокулице садржи 3,3 г влакана што је 13% вашег ИРД-а. Ова порција прокулице садржи и 125% дневних потреба за витамином Ц.
Шта више, ово лиснато поврће садржи добре количине протеина, витамина А, Е и витамина Б групе. Такође у бриселској клици добијате пуно калцијума, гвожђа, калијума и мангана. ( двадесет )
Зелена салата
Постоји много врста зелене салате које су савршене за стварање укусних салата.
Због високог садржаја воде и минималног броја калорија, зелена салата је одлична храна за јело ако покушавате да смршате. Листови зелене салате такође чине одличну пратњу у сендвичима или другим врстама јела.
Шоља исецкане зелене салате садржи само 5,4 калорија. Међутим, добијате 2.665 ИУ витамина А (53% РДИ), 62,5 мцг витамина К (73% РДИ) и 6,5 мг витамина Ц (11% РДИ). Зелена салата такође садржи калијум, магнезијум, калцијум и гвожђе. ( двадесет један )
кељ
Кељ је на листи зеленог лиснатог поврћа које је такође класификовано као суперхрана.
Разлог зашто је лиснати кељ постао тако популарно поврће је његов нутритивни профил.
На пример, шоља исецканог кеља садржи огромних 547 мцг витамина К (684% РДИ), 10.302 ИУ витамина А (206% РДИ), 80,4 мг витамина Ц (134%) и 1,3 г влакана (5 %). Ово лиснато поврће са густином хранљивих састојака садржи само 33 калорије. ( 22 )
Остале врсте лиснатог поврћа
- Бок цхои
- блитва
- Поточарка
Врсте подврста поврћа
Врсте поврћа: примери поврћа са махунама
Подврће поврћа (или поврће махуна) укључује врсте поврћа које садрже семе, грашак или пасуљ умотан у махуну. Махунарке су термин за семе или плод поврћа под јабуком.
Пасуљ
Пасуљ је важна врста семена поврћа јер је неопходан извор биљних протеина.
Постоји низ врста пасуља који су укусни за јело. Неке од најпопуларнијих сорти пасуља укључују пасуљ, пасуљ, пинто пасуљ, пасуљ канелини, соју, леблебије (Гарбанзо пасуљ), и црни пасуљ.
Шоља куваног пасуља садржи импресивних 15 г протеина (31% РДИ) и само 225 калорија. ( 2. 3 )
Пасуљ је такође важан извор минерала. Шоља пасуља садржи гвожђе (22% РДИ), фосфор (24% РДИ), манган (38% РДИ) и калијум (20% РДИ).
Грашак
Грашак је укусна и хранљива врста поврћа која се пакује у махуни.
Неке врсте грашка, попут баштенског грашка, конзумирају се као поврће без семенки. Остале сорте грашка попут снежног грашка или шећерног грашка углавном се једу заједно са њиховим махунама.
Када је реч о ситном здравом поврћу, грашак је један од првих на листи. Порција зеленог грашка од 100 г даје вам 5,7 г влакана, што је 22% вашег ИРД-а. Међутим, у овој порцији грашка има само 84 калорије. ( 24 )
Грашак, попут пасуља и сочива, такође је добар извор биљних протеина. Једна шоља грашка садржи 8,6 г протеина, што је 17% ваших дневних потреба.
Лећа
Лећа је врста махунарки која се такође групише заједно са поврћем у јабукама.
Лећа долази у разним бојама попут црвене, црне и зелене. У многим земљама сочиво је један од примарних извора немасних протеина.
врсте смрче за уређење
Сирова сочива садржи 25% протеина и 11% дијеталних влакана. Лећа се једе само кувана. Међутим, процес кувања не утиче на садржај протеина и влакана. У ствари, сочиво је на листи најбољих махунарки када је у питању хранљива храна богата влакнима.
Једна шоља куване сочива садржи 230 калорија, 17 г протеина, 40 г угљених хидрата и 15 г влакана. ( 25 )
Лећа је такође добар извор антиоксиданата попут каротеноида, лутеина и зеаксантина.
Бамија
Бамија је врста зеленог поврћа где се једу семе заједно са махунама.
Махуне бамије (зване и женски прсти) најбоље се уживају у варивима, супама и гумосима, где природно згушњавају течност.
Као и код свих зелених врста поврћа, бамија има богат нутритивни профил. У количини од 100 г, сирова бамија садржи само 33 калорије и 3,2 г влакана. Због малог броја угљених хидрата (само 7 г у 100 г), бамија је добро поврће за уживање дијабетичара. ( 26 )
Врсте поврћа које је заправо воће
Парадајз и патлиџани су врсте поврћа које се ботанички сврставају у воће
На листи најпопуларнијих поврћа су неке врсте биљака које су, ботанички гледано, класификовано као воће , али се у кулинарству користи као поврће.
Погледајмо неке од најчешћих поврћа које се класификују као воће.
црни паук са златним дијамантом на леђима
Парадајз
Парадајз је важна врста поврћа (или технички воћа) који је саставни део већине кухиња на свету.
Постоје многе врсте парадајза које долазе у свим облицима, величинама и бојама. Постоје мали парадајз чери, парадајз шљиве средње величине и велики бифтек парадајз. Неке сорте парадајза су златно жуте, а друге тамно зелене у зрелом стању (Кумато).
Парадајз садржи витамине А, Ц, Е и К, као и већину витамина Б групе. Све сорте парадајза имају умерену количину минерала и нешто влакана.
Благодати парадајза потичу од антиоксиданса који се зове ликопен. ( 27 )
Краставци
Технички краставци су врста воћа. Међутим, свеж краставац углавном користимо као хранљиву врсту поврћа.
Сматра се да постоји преко 100 сорти ове врсте дуго зеленог поврћа. Краставци се конзумирају свежи у салатама или кисели, где се називају корнишонима.
Краставци имају мало калорија, влакана и протеина. Међутим, садрже добре количине важних витамина и минерала, као и антиоксиданса. Краставац је најбољи начин да поједете кору како бисте повећали унос влакана. ( 28 )
Патлиџани
Иако патлиџан сматрамо великом поврћем љубичасте коже, то је заправо воће.
Патлиџани припадају биљци породице ноћурка која такође укључује кромпир, паприку и парадајз.
Главне хранљиве предности патлиџана потичу од садржаја влакана и антиоксиданата у њиховој тамно обојеној кожи. Једна шоља исецканог патлиџана садржи скоро 3 г влакана (11% РДИ) и само 4,7 г угљених хидрата. У овој порцији патлиџана има само 19 калорија. ( 29 )
Тамна кожа патлиџана значи да је богата антиоксидантима попут антоцијанина. ( 30 )
Остале сорте воћа конзумирамо као поврће
Сквош је члан породице тикве која такође укључује бундеве и тиквице (тиквице). Сквош поврће садржи хранљиве састојке као што су витамин А и Ц. ( 31 )
Авокадо су ботанички врста воћа која се често користи као поврће. Добар су извор протеина, витамина, влакана и масти. ( 32 )
Врсте поврћа које је заправо јестиво цвеће
Врсте поврћа: јестиво цвеће
Неке врсте биљака дају јестиво цвеће. Међутим, ове сорте поврћа можда нећете сматрати својим типична врста цвета .
Ево неколико најчешћих биљних цветова које конзумирамо:
Броколи
Брокула је заправо врста крстастих поврћа која узгаја зелено цвеће.
Као и код многих зелених поврћа, и брокула је добар извор многих хранљивих састојака. У ствари, броколи је толико хранљива врста поврћа да се налази на листи суперхране.
На пример, пола шоље куваног, исецканог цвећа брокуле садржи минерале као што су калцијум, гвожђе и калијум. Ова количина брокуле има импресиван ниво витамина. Добијате 24% РДИ витамина А, преко 80% РДИ витамина Ц и масивних 138% витамина К! ( 33 )
Карфиол
Као што му само име говори, карфиол је врста јестивог цветног поврћа које се групише заједно са купусом, прокулицом и броколијем.
Најчешћа сорта карфиола је врста са белим цветићима. Међутим, друге занимљиве сорте овог биљног цвета укључују зелену карфиол, наранџасту карфиол, Романеско карфиол и љубичасту карфиол.
Карфиол можете јести сиров, куван, пржен на тави и, свима омиљени - сир од карфиола.
Порција куване карфиоле од 100 г садржи само 23 калорије. Ово поврћасте поврће има мало угљених хидрата, масти и пуно влакана. Такође садржи добре количине потребних витамина и минерала. ( 3. 4 )
Артичока
Цветови артичоке су јестиви део биљке артичоке и изгледају попут округле куглице на врху стабљике. То је разлог зашто се назива и артичока глобус.
Тип артичоке не треба мешати са јерузалемском артичоком која је врста кореновског поврћа.
Артичока пружа добар број витамина и минерала. Могуће је да је најистакнутија хранљива вредност цветова артичоке њена палета антиоксиданата.
Тврди се да је биљка артичокеједно од поврћа по укупном нивоу антиоксиданата. Артичоке садрже антиоксиданте као што су апигенин, лутеолин и цинарин. ( 35 )
Врсте гљива
Печурке се користе као поврће
Гљиве нису класификоване као врста поврћа, воћа или било које друге врсте биљака. Они су посебна врста хране у својој класи. Међутим, у свету кулинарства многи их користе као поврће.
Постоји низ врста јестивих гљива које су укусне и врло добре за вас. Сазнајте више о најбоље сорте печурки за јело .
Морско поврће
Салата Вакама (морско поврће)
Морско поврће су врсте јестивих алги за које неки људи кажу да су најздравије поврће. Један од примера је алга. Остали примери укључују нори, вакама, дулсе и спирулину.
Један од разлога зашто се различите врсте морских алги сматрају врло добрим за вас је због високог нивоа фитонутријената. Студије показују да морско поврће садржи јединствене благодати које се не могу наћи у „копненој“ храни. Морске алге садрже пуно витамина А, Б, Ц и Е, као и важан извор гвожђа за оне који не једу месо. ( 36 )
Повезани чланци: