Бели лук био-терор за бактерије? „Побеђује антиобиотике у борби против тровања храном“
Кључни састојак који се налази у белом луку може бити 100 пута моћнији од два популарна антибиотика у борби против врсте бактерија која изазива тешко тровање храном, тврде научници.
Кључни састојак који се налази у белом луку може бити 100 пута моћнији од два популарна антибиотика у борби против врсте бактерија која изазива тешко тровање храном, тврде научници.
Истраживачи са Универзитета у Вашингтону открили су да једињење, познато као диалил сулфид, може лако да пробије слузав заштитни биофилм који користи буба у храни, па га је теже уништити.
Тестови су показали да једињење није само моћније од антибиотика еритромицина и ципрофлоксацина, већ му је потребно и делић времена да делује.
Откриће, објављено у Јоурнал оф Антимицробиал Цхемотхерапи, могло би отворити врата новим третманима за сирово и прерађено месо и површинама за припрему хране које би смањиле број тровања храном Цампилобацтер, рекли су научници.
Овај рад је веома узбудљив јер показује да ово једињење има потенцијал да смањи бактерије које изазивају болести у животној средини и у нашој храни, рекао је Даили Маил истраживач студије Мицхаел Конкел.
Према др. Конкелу, Цампилобацтер је најчешћи бактеријски узрочник болести које се преносе храном у САД-у и вјероватно у свијету.
Симптоми инфекције Цампилобацтер -ом укључују дијареју, грчеве, бол у трбуху и грозницу.
биљке којима је потребно мало воде
Бактерија такође изазива скоро трећину случајева ретког парализујућег поремећаја званог Гуиллаин-Барреов синдром.
Већина инфекција са Цампилобацтер потиче од конзумирања сирове или недовољно печене живине или хране која је контаминирана путем прљавих површина и прибора.