Јеарендер 2020: Миленијалци и њихове кухињске хронике пандемије

Дошли смо до миленијума који су говорили о свом кулинарском путовању које је почело усред пандемије, а временом је постајало све боље

Миленијуми који су почели да кувају усред пандемије кажу нам више о својим искуствима. (Извор: Сацхин Нагарај/Јаиаа Ауплисх; дизајнирао Гарги Сингх)

Окривите то због пандемије или сматрајте то благословом, али кување је постало нужно због ограничења у погледу оброка и/или наручивања хране више месеци. Фром познате личности обичним људима, сви су се ове године окушали у различитим јелима. Док су неки то радили из принуде, многи други су уживали у процесу и чак су преузели на себе да у њему буду редовни и науче замршености. Од прављења једног јела до кувања целог оброка за породицу, година је научила миленијуме како да се осамостале.

Почео сам да кувам јер сам био скептичан по питању хране из ресторана, рекао је 30-годишњи Сацхин Нагарај који сваки дан кува за себе, а повремено за пријатеље и рођаке. Прво јело дизајнера ентеријера било је вермицелли кесари, слаткиш који је уживао у јелу као дете. Уживам у кувању јер ми даје осећај задовољства што сам сама скухала своје јело, рекао је Нагарај, чија су туна чукка и овчја банана у Бангалору постала најбоља опклада за његову породицу и пријатеље индианекпресс.цом .

Сацхин Нагарај куха и вегетаријанске и невегетаријанске оброке. (Извор: Сацхин Нагарај)

Нагарај је учио од своје мајке, пријатељице која се страствено бави кувањем, и од ИоуТубе -а. Научио сам да нам је важно да испробамо нове ствари, а за мене је кување било добро. Тако да никада није касно, рекао је Нагарај, који кува између свог радног времена од куће у Ченеју.

Сацхин Нагарај направио је Цхеттинад овчије кари за лизање прстију. (Извор: Сацхин Нагарај)

Кухање ове године највише је искористила 24-годишња Јаиаа Ауплисх. Кување није нешто што ме је икада занимало. Обично би ми кували родитељи или наша помоћ у кући. Али, објаве мојих пријатеља и породице на Инстаграму инспирисале су ме да кувам ове године, рекао је стручњак за садржај из Делхија.

Почевши од једноставне супе од печурака коју је уживала њена петочлана породица, Ауплисх сада може да скува многе класичне грицкалице.

Јаиаа Ауплисх открила је своју љубав према кувању и печењу надахнуто из породице и са интернета. (Извор: Јаиаа Ауплисх)

Не бих рекао безброј јела, али дефинитивно многа од њих. Да споменемо само неке, кувао сам бириани, ћевапе, дал, резанце, пицу, самосе, кацхори и многе друге укусне посластице. Инспирисана старијом сестром и родитељима, Ауплисх је такође пробала печење. Једном сам покушао да направим овсену торту која није испала добро. С друге стране, моју чоколадну торту Орео-Нутелла ценили су породица и пријатељи. У последњих неколико месеци постао сам страствен у кувању и печењу. То је и узбудљиво и задовољавајуће. То ми даје слободу да уживам и експериментишем са новим састојцима, рекао је Ауплисх.

како препознати дрво тополе

Нова пронађена љубав према печењу Јаиаа Ауплисх је за свакога да види. (Извор: Јаиаа Ауплисх)

Али кување има и својих изазова.

Покушао сам да направим овчији бели кари на бази кокоса и показало се да је супер зачињен; Био сам превише самопоуздан додајући зелени чили-научена лекција, рекла је Нагарај, која троши два-три сата за оброк од три јела, а пола сата за једноставна јела.

Туна Цхукка Сацхина Нагараја освојила је многа срца. (Извор: Сацхин Нагарај)

За 25-годишњег Дхванита Гупту-коме је посао био важан део живота-закључавање му је дало прилику да активно кува. Раније је моја мајка или наша помоћ у кући спремала храну код куће. Пошто није било помоћи током изолација , кућни послови су подједнако подељени, рекао је бизнисмен из Џамуа.

Дхванит Гупта воли да изненади мајку својим експериментима у кувању. (Извор: Дхванит Гупта)

С обзиром да је рајма специјалитет на северу, он је то први покушао. Покушао сам да скувам рајму, али није била јестива. Моја породица је била довољно слатка да то једе. Додао сам со два пута и цурри није добро измешан, сећа се Гупта, који је основе покупио од своје мајке и са интернета.

Пошто његова мајка воли да га види како кува, Гупта је изазвао разне делиције попут саага и маки ротија које су испале невероватне. Осим тога, то ми даје прилику да истражим различите делиције. То ми даје толико мира. Дефинитивно ћу наставити да кувам. Тренутно му у просеку треба два-три сата.

Дакле, која су нека од учења?

колико сорти кромпира има

Стрпљење је кључ до укусне хране. Важно је да у кухињи обављате више задатака, попут да састојке држите спремне пре укључивања шпорета, унапред исецкајте поврће. Што је најважније, баците отпад и одржавајте кухињу чистом током кувања, рекао је Гупта, који кува за шест људи.

Ауплисх, која оставља телефон по страни како би избегла сметње кување , рекао је: Као да морате да се фокусирате ако желите да ваша јела постану укусна.

А најбољи део о почетку кувања? Осим што су нагласили да је кување као активност која повећава свесност и креативност која је терапеутска, и Нагарај и Ауплисх су изјавили оно у шта су генерације одувек веровале - храна је врата ка срцу. Храна заиста зближава људе. Задовољство је гледати своје вољене како уживају у храни коју спремам, рекла је Ауплисх. Слажем се Нагарај, увек сам уживао кад неко скува добру храну и нахрани ме. Преокрет улога је подједнако сјајан и тамо где могу да кувам и храним људе.

Наглашавајући да је кување важна вештина за све, Ауплисх је рекла да јој је много лакше да једем здравију храну када сама кувам. Пре неколико дана сам видео занимљив видео о томе како брзу храну учинити здравом. Дакле, сада размишљам да ћу покушати да направим нездрава јела попут помфрита, пржене пилетине, момоса итд., На здрав начин, напоменула је.