Здрава исхрана: Пробајте пљескавице од коре лубенице са добротом јовара и гулканда

Ако сте расположени за нешто укусно и расхлађујуће, испробајте овај рецепт

Летњи рецепт који је здрав, хранљив и здрав. (Фотографија: Схалини Рајани)

Ових дана радим на многим новим и узбудљивим летњим монсунским рецептима и већ сам поделио најновије додатке на шестонедељном путовању од проса. А пошто је ових дана вруће време, морао сам да поделим нешто укусно и једнако расхлађујуће. Поделио сам информације о жутој лубеници и како је боља од црвене. Жута је оригинална и древна. Можете се обратити мојој инсталацији на Инстаграму да бисте сазнали више. Морао сам да користим кору ове органске лепоте и да додам мало проса у забаву са својим свеже млевеним јоварским брашном.

Прочитајте више о корак-по-корак рецепту и погледајте видео рецепт за више. Јавите ми се да сазнате више о летњем монсунском менију.

Погледајте овај пост на Инстаграму

Објава коју дели Схалини- Миллетс Цоацх (@цразикадцхи)

Жуте лубенице од кора лубенице

Састојци: (чини 9 пљескавица)

· 1 шоља кора лубенице (на пари и ситно исецкана)

· 1/2 шоље јовар брашна (свеже млевено и печено)

· 3/4 шоље цхана дал (темељно опрано и натопљено 8 сати и бланширано)

· 1 кашика гулканда

· 2 кашике ситно исецканог ђумбира-белог лука

· 1 кашика сировог манга у праху (аамцхур)

· 1/2 кашичице црвеног чилија у праху

· 1/2 кашичице гарам масале

· 1/2 кашичице кесари халди

· Ружичаста со по укусу

· Свеже исечено лишће коријандера и нане

· 1 зелени чили (опционо)

· 1 кашика хладно цеђеног сусамовог уља

Метода:

1. Свеже исечену кору лубенице попарити на пари. И држите их по страни.

2. У дубокој шерпи натопите бланш чаном дал (цепани сланутак). Током бланширања додајте мало куркуме и соли.

3. Свеже самлевено јоварско брашно осушите на суво. Имајте на уму да овде можете користити било које просо брашно осим проса. Да бисте сазнали више о брашну од проса и њиховим текстурама, можете се обратити мом Инстаграму.

је палма пореклом са Флориде

4. У дубокој чинији помешајте чана дал, просо брашно, парене и исецкане коре лубенице заједно са свим зачинима и зачинским биљем, а затим џем од ружа (гулканд). Имајте на уму да ако немате гулканд, можете импровизирати додавањем здробљених сухих грожђица и бобица. Ово ће вашим пљескавицама дати посебну текстуру.

5. Намажите зачињену посуду од ливеног гвожђа са мало хладно цеђеног сусамовог уља.

6. Почните плитко пржити пљескавице једну по једну.

7. Послужите топло уз омиљени цхутнеи.

8. Уживајте свеже и покушајте да не држите у фрижидеру следећи дан.

Здравствене бенефиције:

Гулканд смањује киселост/топлоту у стомаку, лечи чиреве и отицање црева и јача јетру. Побољшава апетит и варење. Деца и одрасли могу да га конзумирају због проблема са затвором јер је благи лаксатив.

Кора лубенице: Једна порција 1 шоље коре нуди више од 30 одсто дневних потреба за витамином Ц који јача имунолошки систем. Витамин Ц стимулише производњу белих крвних зрнаца која делују као прва линија одбране од инфекција и страних патогена.

(Схалини Рајани је оснивач Црази Кадцхи -а и одржава иновативне радионице кувања Миллетс за све старосне групе)