Društveni mediji su promenili kulinarsku scenu širom sveta: kuvar Gari Mehigan

Kuvar Geri Mehigan, jedan od sudija za MasterChef Australia, govori o svojoj ljubavi prema indijskim začinima, svojim avanturama sa južnoindijskom hranom, o ulozi društvenih medija u svetu kulinarstva i još mnogo toga.

Geri Mehigan je jedan od sudija za MasterChef Australia i uživa u indijskoj hrani i začinima. (Izvor: Flickr/PhilLees)

Englesko-australski kuvar, restaurator i sudija „MasterChef Australia“ Geri Mehigan, koji voli da koristi neke indijske začine za kuvanje ukusnih poslastica kod kuće u Australiji, kaže da su društveni mediji odigrali ogromnu ulogu u davanju fuzionog dodira prehrambenom sektoru na globalnom nivou , čak i u Indiji.

наранџасти црно-бели лептири

Mehigan je bio u Indiji kako bi bio deo Knorr masterklasa na kojem mu je IANS razgovarao o njegovom zapažanju indijskog prehrambenog sektora i globalnih kulinarskih trendova.

Опширније

• '0% krivice, 10% sreće': Bhumi Pednekar otkriva da putuje da jede
• Od ananasa na pici do kokica sa kečapom, evo šta Kareena Kapoor misli o ovim kombinacijama hrane
• Vikend Eater: Gde jesti i piti u Mumbaiju i Nju Delhiju
• Nova vegetarijanska digitalna kuvarica za zdrave recepte u pokretu
• Kuvanje leči: pobediti autizam i druge šanse u Arpanu

Mislim da ljudi eksperimentišu, rekao je Mehigan.

Osećam da dobre stvari ostaju, a loše nestaju. Ono što je promenilo industriju širom sveta su društveni mediji, na primer, Instagram i Fejsbuk. Stalno možemo da vidimo koji restorani u Singapuru, Australiji, Hong Kongu ili Delhiju služe.

Ta fuzija ideja i deljenje ideja je zaista važno za to kako profesionalni svet razvija sopstveni osećaj sebe. U Indiji su ljudi sve više zainteresovani za hranu i to interesovanje izaziva promene, objasnio je 49-godišnjak, koji je održao „KNORR Masterclass“ zajedno sa pobednikom Masterchef India 2010. Pankajem Bhadouriom pred publikom uživo ovde.

Ovo nije bila Mehiganova prva poseta Indiji.

On je predstavio ovu zemlju zajedno sa drugim mestima kao što su Vijetnam, Laos, Hong Kong i Južna Koreja u svojoj TV seriji pod nazivom „Daleko sa Geri Mehiganom.“ U emisiji, australijski kralj gastronomije je viđen kako uči lokalne tehnike kuvanja i recepte, koje je on koristio kao inspiraciju za recept koji je demonstrirao na kraju svake epizode.

зелене маслине које имају укус црних маслина

Mehigan kaže da je bio potpuno fasciniran indijskom pijacom začina u starom Delhiju tokom svoje poslednje posete toj zemlji. I iskoristio ih je da pripremi hranu za svoju ženu i ćerku kod kuće.

Bilo je uzbudljivo za turistu koji se bavi hranom (kao ja) otići na pijacu začina u Delhiju. Nikada u životu nisam video tako nešto, tako da je to bilo jedinstveno iskustvo. Morate videti kako prodavci sa velikim kolicima lutaju tu i tamo.

Nikada nisam video takav kvalitet domaćih začina i orašastih plodova kao u Delhiju. U stvari, poneo sam nešto kući i srećom, australijska vlada me je pustila da prođem sa skoro 95 odsto toga, što je neverovatno. Koristio sam to tri do četiri meseca i bilo je neverovatno, rekao je on i dodao da, iako ne „pomera previše granica“ u svom restoranu, on je „prilično avanturistički“ kod kuće.

A njegova avantura ponekad uključuje i južnoindijska jela.

Igram se sa začinima. Moje kutije začina su ogromne kod kuće. Moja ćerka i žena vole začine. Kod kuće pravim južnoindijska jela koja sam naučila na putovanju u Čenaj, rekla je Mehigan, koja je na ovom putovanju čak i uživala u sambaru, vadi, kokosovom čatniju i dosi.

Mehigan, obučen u The Connaught i Le Souffle u Londonu pre nego što se preselio u Melburn 1991. godine, bio je šef kuhinje u nekim od najistaknutijih restorana u Melburnu, uključujući Browns, Burnham Beeches Country House i Hotel Sofitel, pre nego što je otvorio nagrađivani italijanski restoran Fenix 2000. godine.

Izabran je kao jedan od učesnika u izdanju „Ko je ko u Australiji 2012.“

Sa preko 15 godina iskustva u kulinarstvu, on ima neke bisere mudrosti za ambiciozne kuvare.

буба са дугим антенама и 6 ногу

Biće mnogo napornog rada. Ceo moj život je oko hrane dok ne umrem i to mi je zadovoljstvo. Свиђа ми се. Ako se tako osećate, bićete uspešan kuvar, a ako se ne osećate tako, onda morate sami da se uverite.