Пикантни колачићи од проса: здраво и укусно изненађење за ваше непце

Прочитајте више да бисте сазнали о здравим састојцима који су у њега ушли, а затим следи њихов корак по корак рецепт. Покушајте да направите ове зачињене колаче од проса код куће.

Ови снажни колачићи заправо садрже много хранљивих састојака у поређењу са истим делом било које друге предјеле.

Просо се налази на врху оживљавања. Ове сићушне житарице некад су имале понос у индијским кухињама, али како су наше преференције за пиринач, пшеницу, па чак и рафинисано брашно преузеле 80 -их, готово су нестале са наших менија. Срећом, кулинарске радионице, ресторани, па чак и неке књиге рецепата посвећене су промоцији наших старих житарица због њихових нутритивних предности и одрживе производње.

Радим своје мале експерименте са просом и суперхраном и делим их са светом у облику здравих кулинарских радионица. Недавно сам организовао радионицу Миллет Стартерс где сам припремио разне предјеле, укључујући печене пролећне просо, суше од проса, салате од проса итд. Али од свега једно јело које се заволело и које је за неколико секунди исполирано били су ови пикантни колачићи послужује се са редовним слатким и киселим чутнима.

Ови снажни колачићи заправо садрже много хранљивих састојака у поређењу са истим делом било које друге предјеле.

ПРОЧИТАЈТЕ И: Пређите преко пржених грицкалица; Додајте просо од супер хране својим монсунским забавама

Прочитајте више да бисте сазнали о здравим састојцима који су у њега ушли, а затим следи њихов корак по корак рецепт. Покушајте да направите ове пикантне колаче од проса код куће и обавестите нас да ли су ваши вољени уживали у овом зачињеном изненађењу.

бела гусеница са црном пругом

ЗАЧИЊЕНЕ МИЛЕТНЕ КОЛАЧИЦЕ

Састојци

Прави 9 колачића

1 шоља-претходно печени јечмени сатту

1 шоља - Жута бундева на пари и пасирана

1 кашика - пахуљице црвеног чилија

1/2 кашичице - ђумбир (нарибан)

1/2 кашичице - зелени чили (ситно исецкан)

1/4 шоље - листови карија (ситно исецкани)

Прстохват Гарам Масала праха

Прстохват Асафоетиде (хеенг)

1/3 шоље - крављи гхее (отопљен)

2 кашике - замена за јаја од ланеног брашна

Соли по укусу

2 кашичице - Прашак за пециво

Метод

*За почетак прављења пикантних колача, загрејте рерну на 180 Ц и подмажите тепсију за мафине.

*Одмерите две кашике ланеног брашна заједно са 6 кашика воде. Добро промешајте и оставите смешу да одстоји око 15 минута. Овај процес одмора помаже да мешавина ланеног брашна развије желатинозну конзистенцију сличну јајима. Имајте на уму да ланено брашно није ништа друго до претходно печено и у праху ланено семе.

*У великој чинији за мешање умутите мешавину ланеног брашна и крављи гхе док не постане светла. Додајте јечмени сат, пире од бундеве, прашак за пециво и остале зачине и со. Добро промешајте док се не сједини. Додајте неколико капи само ако је потребно.

*Ставите тесто кашиком у калуп за мафине. Ставите у загрејану рерну да се пече 15 минута, док чачкалица не изађе чиста.

*Када завршите, извадите из рерне и оставите колачиће да се слегну. Послужите топло са умацима по вашем избору.

Напомена: бундеву можете заменити било којим другим сезонским поврћем на пари, као што је тиквица, сирова банана, цвекла или чак слатки кромпир. Пошто Сатту упија воду и лако се суши, обавезно додајте мало воде да бисте постигли исправну конзистенцију теста за колаче.

Здравствене користи јечма Сатту, бундеве и ланеног семена

Јечмени сатту богат је витамином Б, калијумом, селеном, калцијумом, магнезијумом, цинком, антиоксидансима и влакнима. Популарно у Ајурведи због расхладних ефеката на тело, има веома низак гликемијски индекс што га чини савршеним за режиме мршављења.

Поврће на пари или сирово попут бундеве богато је влакнима, бојом, текстуром и укусом. Такође помаже у очувању витамина Б и Ц растворљивих у води, калијума, фосфора и цинка, тако да се важне хранљиве материје могу добити из куваног поврћа. Кухање на пари одржава 90 посто антиоксиданата присутних у свјежем поврћу.

Ланено семе богато је омега-3 масним киселинама и влакнима. Уз бројне здравствене предности, ланено семе у праху може се користити за побољшање пробавног здравља, снижавање крвног притиска и лошег холестерола, смањење ризика од рака и може користити људима са дијабетесом.

Схалини Рајани је оснивач Црази Кадцхи -а и одржава иновативне и здраве радионице за кување за све старосне групе.