Предности ђумбир бомбона и рецепт за ђумбир

Узгајам пуно ђумбира. Неке продајем на локалним тржиштима и дам их, али увек ми је остало толико. Ове године сам одлучила да направим рецепт за ђумбир са свим остацима.

Предности гингер Цанди Цхевс

Радим у кафићу на колеџу, где често видим децу како улазе са узнемиреним стомаком. Било да је од полувремена, порођаја или дијељења клица, за мене долазе код Ђумбирског брашна или Ђумбир жвака, јер једна од главних предности ђумбирових бомбона је олакшавање стомачних тегоба.

врсте палми у затвореном простору

Жваке од ђумбира су меке, жвакаће бомбоне направљене од брашна, шећера и тапиокиног брашна. Радије користим природни заслађивач и скроб који је лакше пронаћи него тапиокино брашно.

Рецепт за ђумбир

Природни заслађени рецепт за жвакање ђумбира

(чини око 50-60 малих жвака)

Састојци и потрошни материјал

• ½ шоље насјецканог свјежег ђумбира
• 2 шоље филтриране или дестиловане воде (овде пронађите најбоље системе за пречишћавање воде)
• ½ шоље природног заслађивача по вашем избору - мед, меласа, сарга, агава, јаворов сируп или друго *
• ½ шоље кокосовог палминог шећера или другог нерафинисаног шећера (органски кокосов палмин шећер потражите овде)
• скроб за прашину површина и готових бомбона - брашно од тапиоке, прах од шаргарепе или кукурузни шкроб без ГМО-а
• термометар за слаткише
• стаклена тепсија
• кокосово уље или друго уље
• пергамент папир (пронађите необојени пергамент папир овде)

* У зависности од тога који замена за шећер користите, можда ћете требати ситно истопити количине осталих састојака.

Процес

1. У средње тепсији пирјајте ђумбир и воду око 30-45 минута. Потражите да се течност смањи на половину. Оциједите ђумбир и оставите 1 шољу течности.

2. Вратите течност у шерпу и додајте кокосов шећер и мед. Пустите на лаганој ватри док не почне да бубри, често мешајући. Проверите температуру са термометром за бомбоне.

3. Када температура достигне 250 ° Ф, бистру чашу напуните веома хладном водом. Излијте пола кафене кашичице течности и капи у воду. Требао би формирати меку лопту. Извадите га и осјетите како би били сигурни да је конзистенција коју желите. Кухајте још мало ако је потребно.

4. Док се смеша кува, намажите посуду за торту кокосовим уљем или другим уљем по вашем избору. (Покушао сам да користим металне лименке за колаче, али бомбони се увек лепе за њих чак и када су намазани масом. Сад користим само стакло.)

5. Једном када смеша буде на правој температури и конзистенцији, искључите топлоту и сипајте у посуду за торту. Покријте комадом пергаментног папира. Оставите да се мало охлади, а затим ставите у фрижидер око 30 минута.

6. Након што се бомбони охладе, извадите их из фрижидера и оцијените врх. Можете их направити било коју величину коју желите, али ја се држим величине залогаја (око ½ инча у квадрату).

7. Раширите још један лист пергаментног папира на пулт и горњу страну обилно поспите шкробом. Извадите бомбоне из таве и ставите их на врх прашеног пергаментног папира. Очистите цијелу површину бомбона шкробом како се нож или шкаре не би залепили. (Користим кухињске маказе да бомбон нарежем на комаде величине грицкалице, али и нож делује.) Уваљајте бомбон у брашно након што га исечете. Умотајте у воштани папир и чувајте у херметички затвореној посуди.

Овај рецепт за жвакање ђумбира требало би да буде стабилан на полицама 4-6 недеља, иако моје никад не трају тако дуго!

Варијације рецепта за ђумбир

У бомбоне можете додати различите ствари за различите укусе. Ево неколико идеја:

• Екстра нарибани свежи ђумбир за ударац
• У течност додајте цимет у праху за другачији укус
• Цаиенне пудер за додатни ударац
• Куркума у ​​праху као противупално средство
• Ванилија да умањи укус
• Екстракт менте за хлађење (или листови менте у течности са сецканим ђумбиром)

Немате времена да направите ДИИ?

Да ли желите све предности слаткиша од ђумбира, али немате времена да направите своје? Можете купити неколико различитих врста у продавницама здраве хране или овде пронаћи добар бренд.

Јесте ли пробали ђумбирову жваку? Тако су једноставни за прављење!