Научила сам како правити грицкалице јер домаће грицкалице имају бројне лековите и кулинарске намене, а сада контролишем састојке, алкохол и укус.
дама против азијске бубе
Први пут сам чуо за грицкалице на часовима биљне медицине. Мене је заинтригирала помисао да користим нешто горко за помоћ у варењу. Почео сам да истражујем ту тему и коначно сам почео да правим свој.
Они су или тинктура направљена од различитог биља и других састојака или неколико тинктура помешаних заједно. Обоје раде; само треба да схватите који вам најбоље одговара. Обично ми недостаје времена или простора, па сам склон томе.
Једном када се ваша мешавина тинктура, произведене домаће грицкалице могу се користити као лек, састојак пића или састојак за кување. Где год желите горку ивицу или израженији горак укус, тамо можете да користите своје грицкалице.
Гренчице се најчешће користе у мешовитим пићима, као што је Стари мошус. Састоји се од вискија, грицкалица, шећера и воде. Такође можете да направите мало тоника додавањем неколико капи гренка у чашу газиране воде.
Гренчице се могу користити за помоћ у варењу јер подстичу производњу жучи. Неколико капи домаћих грицкалица на вашем језику је све што вам је потребно да започнете са пробавом.
Покушајте да додате неколико капи гренка на следећу серију џема коју направите. Помаже им да буду не баш тако слатке, али на другачији начин него што би то биле киселе.
Тинктура је инфузија алкохола која пропада кроз неколико недеља. Ја користим „народну методу“ кад год правим тинктуре. Ово је најлакши начин за прављење тинктуре када вам није потребно одређено дозирање.
1. Напуните теглу на пола са осушеним ботаничким средствима. Прекријте алкохолом (попут воде од 40% или више), затворите теглу, протресите и ставите на сунце неколико недеља.
2. Када завршите, проциједите и чувајте на хладном, тамном месту.
Листа биљака за тинктуре дата је у даљем тексту. Овом методом направићете сваку биљку у одвојеним стакленкама, сами ћете их тинковати, а затим их комбиновати када готове биљке буду готове.
Уопште, хтећете да се оптерећујете састојком цитруса / биља, лаганим средством за грицкање и врло лако свим заслађивачем који можда желите. На пример, 12 капи тинктуре наранџине коре, 2 капи тинктуре лешника, 2 капи тинктуре смиља и 1 капи тинктуре клинчића. Ово ћете желети да прилагодите својим укусима.
То је метода која ми се више свиђа јер је све заједно помешано и немам толико флаша одједном.
1. У стакленку са пинтом додајте 10 кафених кашика зрна кафе, 3 кашике какао махуна, 2 кашике кашикице жлице, 1 кашику чипса од цимета и чајну кашичицу меласе по укусу. Ово би требало да стакленка буде напола пуна.
2. Прекријте алкохолом (вотком од 40% или више), затворите, протресете и ставите на сунце неколико недеља. Када завршите, проциједите и чувајте на тамном и хладном месту.
Белешка: Ово је само један рецепт који можете направити. Погледајте Рецепти за домаће грицкалице одељак за предлоге рецепата.
Главне категорије су биљка / агруми, средство за грицкање, зачин / биљка и заслађивач уколико одлучите. Ево неколико идеја.
(Овде пронађите све сушене коре од лековитог биља / цитруса.)
(Овде пронађите све ове осушене коре.)
(Много ових зачина / биља пронађите овде.)
Шта ћете користити у својој мешавини, зависи од вас. Укључите средство за грицкање јер они имају тенденцију да иду дуг пут. Са биљем, попут енцијана, можда ћете желети да смањите на 1 кашику. Гентиан је познат по томе што је једна од најгорих ствари на земљи! Не морате да засладите домаће грицкалице, али неки то воле.
Ево неколико мисли о састављању ваших домаћих мјешавина грицкалица. Овде можете пронаћи већину следећих састојака. БЕЛЕШКА: Сушено биље (није свеже) користе се у сваком рецепту.
10 кашика пупољака лаванде, 5 кашика цветова камилице, 1 кашика мугурта, 1 кашика меда
6 кашика наранчине коре, 4 кашике лимунове коре, 1 кашика корице лимете, 1 кашика коријена грожђа Орегон, прстохват стевије
4 кафене кашике коре наранче, 1 кафена кашика коријена бурдока, 1 кашика меласе, 1 кашика сваког чипса од цимета, клинчића и кардамом
5 кашика коријена маслачка, 3 кафене кашике листа маслачка, 1 кашика коријена лимуна, 1 кашика биљке чичка, 1 кашика меда
4 кафене кашике бобица, 2 кафене кашике бобица глога, 2 кашике купуса, 2 кашике купина, 1 кашика коре дивље трешње, 1 кашика меда
Ако не желите да користите алкохол, можете их направити са течним биљним глицерином. Неће бити права горчина јер се алкохол углавном користи као растварач, али добили бисте помало исти ефекат. Желећете да изоставите заслађивач, пошто је глицерин природно сладак.
Можете их испробати и као биљни чај. Опет, неће бити сасвим исто, али близу.
Белешка: Покушали смо и са прављењем грицкалица од хмеља.
биљке са белим цветовима листа
Да ли знате како направити грицкалице? Ако је тако, реците нам како то радите!