Како направити укусне Лауки ке Кофте

Потребно вам је само мало љубави и стрпљења да овај укусни оброк иде уз пиринач или ротис.

Волим лауки ке кофте. Иако сада уживам и у супи лауки ка, као дете то је био једини облик у којем сам јео тиквице. У Луанди их не могу често правити јер овде ретко налазим тиквице из боца, али у неколико наврата када је нађемо, ово је једно јело које се сигурно прави.

како се зове бели слатки кромпир

Ово је рецепт за традиционалну лауки ке кофте - нарибана тиквица из боце се помеша са низом зачина, а затим дубоко пржи да се направи укусна кнедла и послужи у сосу од парадајза са луком. Правим и пари лауки кофта цурри који се служи у умаку на бази јогурта.

Време припреме: 20 мин | Време кувања: 30 мин | Сервира: 4

Састојци
За кнедле
500 г лауки/ тиквица
4 кашике грама брашна
Соли по укусу
Црвена паприка у праху по укусу
2 кашичице кима у праху
2 кашичице коријандера у праху
1 кашика амчора/ сувог манга у праху
Уље за дубоко пржење

За сос
2 кашике биљног уља
2 главице лука, исецкане
2 парадајза, исецкана
1 зелени чили, исецкан
1 кашика пасте од ђумбира и белог лука
Прстохват асафоетиде
1 кашичица семенки кима
2 кашичице коријандера у праху
1/2 кашичице куркуме у праху
Соли по укусу

Метод
*Тиквице огулите и нарибајте.

*Исциједите сву воду из нарибаног лаукија и оставите са стране.

*У чинији помешајте нарибани лауки, грам брашна и све зачине за прављење кнедли.

*Загрејте уље у дубокој шерпи. Када се уље загреје, додајте кашике смесе за кнедле. Пржити до златно смеђе боје и извадити на упијајући папир.

*У посебном тигању загрејте 2 кашике уља. Додајте асафоетиду и семенке кима.

цветно дрвеће бело цвеће идентификација

*Кад се семе почне прскати, додајте сецкани лук и зелени чили. Пирјајте минут, а затим додајте пасту од белог лука. Кувајте 2-3 минута док лук не почне да омекшава. Додајте парадајз и све зачине. Добро промешајте и кувајте поклопљено 5 минута.

*Додајте лауки воду и још воде ако је потребно. Добро промешајте и динстајте док умак не добије густу конзистенцију. Склоните са ватре и помоћу ручног блендера или у миксеру измиксајте сос. Мешање није обавезно, али више волим хомогену сосу са лауки ке кофте.

*Друга могућност је да се стави са пастом од лука и парадајза, али уз то, схватио сам, потребно је много више уља за кување лука.

*Пржене кофте додајте у сос и вратите на ватру. Кухајте поклопљено 5 минута и послужите топло уз ротис. Такође волим да послужим неке од кофти само за ужину.

За сличне приче кликните овде.