„Још увек можемо да научимо“: Блогерка о храни позива људе да престану називати сва индијска јела „каријем“

'Постоји изрека да се храна у Индији мења на сваких 100 км, а ми и даље користимо овај кровни израз који популаришу белци којима није сметало да сазнају права имена наших јела', рекла је блогерка Цхахети Бансал

Блогерка о храни рекла је да, иако не жели да се реч „цурри“ потпуно откаже, мора да постоји крај њене употребе од стране „људи који не знају шта то значи“. (Извор: пикабаи)

У виралном посту на Инстаграму индијско-америчка блогерка Цхахети Бансал позвала је људе да откажу реч 'цурри', која се сматра универзалним изразом за индијска јела на Западу.

У видеу рецепта за јело Рајастхани „Гатте ки сабји“, Бансал је рекао да израз цурри је бела особа злоупотребила за именовање било којег јела направљеног у Индији.

Рекавши да се још увек може научити, рекла је, постоји изрека да се храна у Индији мења на сваких 100 км, а ми и даље користимо овај кровни израз који популаризују белци којима није могло сметати да сазнају права имена наших јела .

гусеница са црним и жутим пругама

У интервјуу са НБЦ Невс , Цитирано је Бансал да, иако није хтела да се реч потпуно поништи, требало је да се прекине са употребом од стране људи који не знају шта то значи.

Погледајте овај пост на Инстаграму

Пост који дели Цхахети (@роотединспице)

Говорећи о питању са индианекпресс.цом , познати кувар Мањит Гилл, председник Индијске федерације кулинарских удружења, рекао је: У 14. веку написана је књига под насловом Тхе Форме оф Цури , у којој је значење речи било „уметност кувања“. Моја хипотеза је да на свом империјалном путовању Британци нису искусили никакву храну која је толико развијена у техници и вештинама и њеној разноликости све док нису стигли у Индију.

Ниједно индијско јело традиционално нема реч кари, додао је кувар. На бенгалском, на пример, то зовемо „ јхол ' . Слично томе, имамо „ „Корма“, „калиа“ или „салан“ (реч на санскрту). Постоје јела која спадају у ове категорије, али реч „кари“ не оправдава храну која долази из Индије или Азије. Наша јела су разноврсна, имају свој карактер дефинисан начином кувања. У Индији. такође, склони смо да ову реч користимо врло лабаво, што би требало избегавати, рекао је он.

Договорени кувар Јагадисх Пурусхотама, извршни кувар, АПЦА (Академија за пециво и кулинарску уметност). Рекао је да иако употреба израза кари за сва индијска јела није расистичка, она има више везе са недостатком информација о разноврсности индијске кухиње. Додао је да су кари врло чести у приморју и сада је то постала стандардна фраза.

Говорећи о распрострањености речи кари, кувар Никлесх Схарма, оснивач АЦПА, даље је додао: Када је реч о речи „кари“, обично се користи за описивање јела са течном подлогом и наша индијска кухиња је преплављена таквим делицијама , иако се израз користи глобално и описује разна јела са азијског потконтинента.

Које су ваше мисли?