Све о слатком крумпиру и укусном печеном рецепту

Између стварања великих серија данас, помогао сам копати слатки кромпир на парцели коју смо посадили да бисмо искористили нашу локалну банку хране. Ове смо године дали више од 3.600 фунти производа, а остало је само слатког кромпира и брокуле која пада. Мислим да смо добили око 200 килограма слаткиша, али још нисмо завршили. Слатки кромпир је забаван и лаган за узгој, па вам одговара на тако много начина.

Узгој слатког крумпира

У зависности од доба године, слатки кромпир се може веома лако узгајати. Они не раде добро током зиме, али у рано пролеће, потражите их у локалној прехрамбеној задрузи, продавници природне хране или на пољопривредним пијацама. Потражите чврсте гомоље који имају добар поглед на једном крају.

Слаткиши се од ирског кромпира разликују по томе што расту с једног краја и не ослањају се на сетове очију који се могу исећи на много комада. Један крај ће произвести корене, а други ће произвести биљку. У почетку ће вам бити тешко рећи, али схватићете то.

Кад донесете слаткише кући, узмите три чачкалице и ставите их у кромпир на половини пута. Равномјерно расподијелите чачкалице. Затим крај коријена ставите у воду већим дијелом до чачкалица. Добар начин за то је у чаши са камењем. Они су кратки и већи од већине чаша за испирање. Кад поставите кромпир, ставите га у прозор. За неколико недеља видећете љубичасте или зелене клице који почињу на врху, а корени почињу са дна. Ако у року од месец дана ништа не видите, одбаците кромпир и почните с новим. Годишње постигнем око 6-7 дуда од око 100.

Кад изданци нарасту око 6 центиметара, одвојите их и ставите у мало воде. Коријениће се за неколико дана до недјеље. Кад су корени добре величине, посадите их. Лозе ће расти свугдје, па их припазите. Када винова лоза заледи у јесен, време је за бербу.

Забавне слатке чињенице о крумпиру

• Слатки кромпир није иамс, а иамс није слатки кромпир. (Прочитајте више о разлици између слатког кромпира и иама.)
• Они су члан породице јутарње славе.
• Долазе у неколико боја, укључујући жуту, наранџасту, гранат и белу.
• Могу бити прилично велике. Видео сам их тешке 3-4 килограма сваки!
• Избојци, стабљика и лишће могу се јести попут шпината - у пару или јести сирови.
• Они су државно поврће Северне Каролине. Главни новчани усјев у региону Пијемонт у Северној Каролини је слатки кромпир.
• Настали су у Средњој Америци, а почели су да се гаје пре око 5 000 година.
• Многи градови у Америци имају фестивале Свеет Потато.
• Просјечан хектар производи преко 13 тона слаткиша.
• Храњиве су твари густа. Слатки кромпир поред антиоксиданата садржи и бројне витамине и минерале.
• Они су сјајан извор бета каротена.
• Могу се јести на различите начине, укључујући печено, пржено, дехидрирано, сирово и парно. Конзерва се може направити у многим јелима, укључујући увек популарну кашу од слатког кромпира (ја волим моју са орасима и марсхмалловс!), Помфрит, чак и вино.
• Калорија је веома ниска, а килограм за килограм је бољи за вас од ирског кромпира.
• Могу се користити за храну за животиње.
• Они се могу користити са соком цитруса за бојење крпа.
• Око 95% слатко кромпира у комерцијалној производњи је сорта „Беаурегард“.

Рецепт за печење слатких кромпира

Чини се да без обзира где сам живео, овде у Северној Каролини или Минесоти, слатки кромпир је био веома популаран. Једном избачени на празничне благдане, конзумирају се цијеле године. Волим чипс од слатког кромпира и увек добијем помфрит ако имам избора у ресторанима. Моје омиљено јело је печени слатки кромпир. Они су једноставни и лаки, иако могу да потрају нешто времена за кување.

Састојци

• 4-5 средњих слатких кромпира, опраних
• смеђи шећер, по укусу (органски кокосов палмин шећер потражите овде)
• цимет, по укусу (органски млевени цимет потражите овде)
• мушкатни орашчић, по укусу (органски млевени мушкатни орашчић пронађите овде)
• морска сол, по укусу (пронађите нерафинирану морску сол овде)
• око 4 кашике путера
• ватросталну посуду
• уље за печење (кокосово уље делује добро)

Упутства

Подесите пећницу на 350 °. Одрежите крајеве слатког кромпира и грицкајте их неколико пута ножем. Ово омогућава да пара цури током кувања. Свако нарежите на пола и прорежите неколико пута, не идући сасвим до коже. Намажите мало путера по врху. Износ зависи од вас. Сваку половину поспите смеђим шећером, циметом и мушкатним орашчићем. Налијте уље за печење и ставите половине унутра, изрезане нагоре. Пеците 30 минута. Време печења варираће у зависности од пећнице и сваког појединог слатког кромпира. Послужите вруће. Можете их покрити током печења, али ја обично не. Мањи кромпир можда неће бити потребно гулити, али сечена страна може запечати током печења, тако да не ризикујем.

А што се тебе тиче?

Који је ваш омиљени начин уживања у слатком кромпиру? Поделите са нама у одељку за коментаре!