Постоје ли здрави супститути шећера вани?

Баш ове недеље сам разговарао са клијентом и телефоном се појавила тема о заслађивачима. Наш начин прехране је толико фокусиран на слатки укус да смо створили бројне алтернативе шећеру - погрешан покушај да створимо илузију исхране и здраве хране користећи хемијска заслађивача - није добро.

Иронично је да је много боље јести прави шећер у малим количинама, а не све ове замјене. Замене нису само нездраве, могу бити и опасне по наше здравље.

Добре алтернативе шећера

Стевиа ( Стевиа ребаудиана )

Већ дуги низ година стевија је у Сједињеним Државама широко употребљена као заслађивач. Можете га пронаћи у многим облицима, од тинктуре до праха. Отприлике је 300 пута слађи од шећерне репе или трске. У Јапану стевија сачињава око 47% тржишта заслађивача, али не у облику листова. Они изолишу само једињење које се зове стевиозид. Можда нас је ова врста употребе подстакла да стевију доживљавамо као замену шећера.

У ствари, када се стевија конзумира у целом биљном облику, од ове невероватне биљке може се добити много више. (Држите се даље од стевије која је бела кристална боја - ово није стевија целог листа.) Има способност регулисања шећера у крви, и високог и ниског. Ако сте усредсређени на уравнотежене хормоне, важна је способност замене хемијских замена за шећер и прерађени шећер од репе и трске. Морамо имати на уму да је инзулин, ипак, хормон. Хормонска неравнотежа може обухватити наше надбубрежне жлезде, штитњачу, па чак и ниво шећера у крви.

Здрави супститути шећера

Ако желите да ниво шећера и хормона у крви буде уравнотежен, требало би да једете слаткише у умереном стању, а дефинитивно само оне који садрже јаворов сируп, сирови мед, суканат сок или сок од испарења трске.

Нездрави шећерни замени

Истина, сви би се требали држати подаље од хемијских креација које су знале заварати наша тијела да мисле да једемо нешто слатко. Сваки последњи од њих има споредне ефекте који нису вредни хемијског укуса који додају храни. Иако у нашем друштву имамо проблем са слатким зубом, много је боље јести шећер, него посегнути за храном која је пуњена овим слатким заслађивачима.

Аспартам

Аспартам се продаје широм света као НутраСвеет, Екуал, кашике, Цандерел, Биенвиа, НатраСвеет и Мивон. Према хранљивим традицијама:

Аспартам је неуротоксична супстанца која је повезана са бројним здравственим проблемима, укључујући вртоглавицу, оштећење вида, јаке болове у мишићима, трњење екстремитета, панкреатитис, висок крвни притисак, крварење мрежнице, нападаје и депресију. Сумња се да је узроковао урођене мане и хемијске поремећаје у мозгу.

ФДА препоручује да труднице и дојеће жене, особе са узнапредовалим болестима јетре и фенилкетонурици избегавају производе који садрже аспартам због забринутости због метаболизирања фенилаланина. То се метаболише услед топлоте или дужег складиштења и резултира познатим канцерогеном.

Сахарин

Налази се у бројним соде и другим прерађеним намирницама. Наведена је по имену и представља неуротоксин и јак алерген. Особе са алергијом на сулфа треба да буду посебно опрезне.

Сукралоза (Спленда)

Овај хемијски нуспродукт хлора и шећера није довољно тестиран да би показао било какве податке о сигурности. Студије које су се појавиле указују на способност изазивања мутација. Такође показују негативан утицај на дијабетес и ниво шећера у крви. У лабораторијским окружењима је доказано да оштећује тимус жлезде, јетру и бубреге пацова.

А што се тебе тиче?

Које заслађиваче користите, а од којих не стојите?