Ganesh Chaturthi specijal: čokoladni modaci koji će zadovoljiti vašu želju za slatkim zubima

Ovaj Ganesh Chaturthi, predstavljamo vam čokoladni tvist vašim klasičnim modacima koji će dodati začin raznolikosti vašem omiljenom slatkom jelu.

Recept će zadovoljiti vaše nepce i oči svojom umetničkom prezentacijom i ukusnim ukusima. (Izvor: Moutushi Mitra)

Da li ste kulinarski eksperimentator? Volite da kreirate inovativne verzije klasičnih jela dodavanjem magije vašeg posebnog nečega. Pa, onda je ovaj recept baš za vas.

Ovaj Ganesh Chaturthi, predstavljamo vam čokoladni tvist vašim klasičnim modacima koji će dodati začin raznolikosti ukusnom slatkom jelu. Recept će zadovoljiti vaše nepce i oči svojom umetničkom prezentacijom i ukusnim ukusima. И погодите шта? Ovaj podvig kulinarske inovacije može se napraviti za samo pola sata, štedeći vam dovoljno vremena da se radujete svečanostima.

Recept dolazi od Moutushi Mitra, entuzijaste hrane-putovanja i umetnosti i srećnog kuvara iz Nju Džersija. Dakle, kuvajte!

Chocolate Modaks
Priprema + vreme kuvanja : 25-30 min | Posluživanje: 12 čokoladnih modaka (broj se može malo razlikovati u zavisnosti od veličine/oblika kalupa)

Sastojci
192m – Čokoladica (po mogućnosti tamna i blago slatka čokolada)
1 kašičica - puter
1/4 šolje (oko 2 oz ili 50 g) – zaslađeno kondenzovano mleko
1-2 kašičice - Rooh Afza za ukus (opciono)
Oko 5 kašika - osušeni kokos u finom prahu
1 supena kašika - bademi, pistacije i zlatno suvo grožđe
1/4 kašičice - sveže mlevenog kardamoma (opciono)
Modak ili čokoladni kalup sa šupljinama za duboko punjenje

Za slikanje/crtanje na Modaku koristite
Nova, čista i suva četka za farbanje
1/2 kašičice – glazura za tortu (svetla boja po vašem izboru)

Metod
* Orahe istucite u malteru i tučkom i umutite u krupnu smesu. Suvo grožđe iseckati.
* U posudu za mešanje dodajte kokosov prah, zaslađeno kondenzovano mleko, mlevene orahe, seckano suvo grožđe, Roof Afzu i kardamom u prahu. Mešajte da ih sve povežete. (Ako je smeša za punjenje previše mekana i lepljiva, dodajte još osušenog kokosa da biste prilagodili konzistenciju.)
* Od slatke mešavine kokosa oblikujte i pravite male okrugle kuglice. (Napravite onoliko loptica koliko je čokoladnih modaka.) Veličina svake kuglice treba da bude nešto manja od polovine veličine šupljine kalupa za čokoladu.
* Postavite kalup za čokoladu spreman za upotrebu. Premažite/podmažite minimalno maslacem prema uputstvima na pakovanju kalupa.
*U činiju bezbednu za mikrotalasnu pećnicu dodajte puter i komadiće izlomljene čokolade (puter pomaže u glatkijem modaku). Zagrevajte 15 sekundi na velikoj snazi. Izvadite i dobro promešajte kašikom da čokolada omekša/otopi/umeša. Vratite ga u mikrotalasnu i zagrevajte još 10-15 sekundi ili dok većina komadića čokolade ne omekša. Mešajte kašikom da dobijete glatku smesu od otopljene čokolade. Alternativno, posudu sa puterom i čokoladom stavite u ključalo vodeno kupatilo (pazeći da voda ne uđe u posudu) dok se čokolada ne otopi. Međutim, nemojte previše zagrevati čokoladu - to će rezultirati zagorevanjem i grudvicama ugljenisane čokolade.
* Svaki od kalupa do pola napunite smesom od otopljene čokolade. Lagano gurnite nadole po jednu lopticu za slatko punjenje u šupljine. Zatim popunite preostale šupljine otopljenom čokoladom. Nemojte prepuniti. Idealno je napuniti samo malo ispod ivice šupljine.
* Slatke kuglice treba pokriti i potpuno umočiti u čokoladu.
* Sa obe ruke držite kalup sa dva kraja ili sa strane. Nežno kucnite po kalupu nekoliko puta. Ovo pomaže u uklanjanju svih zarobljenih vazdušnih mehurića, a takođe olakšava da čokoladna mešavina uđe u svaki ugao njene šupljine i da se ravnomerno rasporedi.
* Kalup pažljivo stavite u zamrzivač i ostavite da se zamrzne 10-15 minuta, dok čokoladni modaci ne budu čvrsti, čvrsti i dobro stegnuti.
* Modake nežno izvadite iz kalupa. Koristeći novu čistu četkicu za farbanje i glazuru za kolače, navedite šta želite na svojim modacima.
* Poslužite ih malo ohlađene. Možete ih čuvati na hladnom mestu u hermetički zatvorenim kontejnerima/ziploc kesama i dalje od toplote i vlage, tako da se ne tope i lepe jedna za drugu.

Napomena: Najbolje ako se konzumira u prva 2-3 dana.