Популар Постс
Индијски кувари прелазе га-га над сенфом и има неколико предности
Са тачке гледишта укуса, уље сенфа је стечен укус за већину људи. Иако оштрог карактера, уље сенфа доноси изузетне укусе сваком јелу и има јединствену текстуру. Сенф има високу тачку димљења и као резултат тога је идеално за пржење у дубоком пржењу.
Сенфно уље има јака својства у борби против рака. (Извор: Тхинкстоцк Имагес) Сенф се вековима користи као додатак храни и остаје главно у већини индијских домова. Познато је да укључивање сенф уља у вашу свакодневну исхрану штити од срчаних болести. Уље је богато мононезасићеним и полинезасићеним мастима, које помажу у снижавању лошег холестерола и повећању доброг ХДЛ холестерола, чиме се одржава равнотежа холестерола, што заузврат доводи до здравог рада срца.
Горушичино уље такође добро делује као антибактеријско, антивирусно и антигљивично средство и може помоћи у борби против бактеријских инфекција у дигестивном систему, рекао је за ИАНС извршни кувар Арун Сундарарај. Са тачке гледишта укуса, уље сенфа је стечен укус за већину људи. Иако горког карактера, уље сенфа доноси изузетне укусе сваком јелу. Верујем да не постоји састојак који му се приближава - уље сенфа има јединствену текстуру. У хотелу Тај Махал, Нев Делхи, користимо сенфино уље у јелима као што су сенф козице и Бхатти Мургх, рекао је он.
У исто време, додаје Сундарарај, препоручује се да се не користи уље сенфа као једини медијум за кување, већ се користи комбинација различитих уља у зависности од јела које кувате. Сенф има високу тачку димљења и као резултат тога је идеално за пржење у дубоком пржењу.
Извршни кувар Сону Коитхара имао је сличан став о здрављу и укусу са становишта кувања у уљу од сенфа. Напомињући да уље сенфа има кулинарску и терапеутску употребу, Коитхара је за ИАНС рекао: Има предност над другим уљима због оптималног односа омега-3 и омега-6 масних киселина и ниског садржаја засићених масти. Садржи око 60 одсто мононезасићених масти (МУФА), као и полинезасићених масти (ПУФА) и засићених масти. Ове масне киселине се сматрају „добрим мастима“.
Такође је указао на истраживања која сугеришу да уље сенфа има јака својства у борби против рака и да садржи довољне количине линоленске киселине, која када се претвори у омега -3 масну киселину, помаже у спречавању рака. Сенф такође користи срцу јер садржи богате количине МУФА и ПУФА, као и омега-3 и омега-6 масних киселина. Ове добре масти смањују ризик од развоја срчаних обољења, а такође су и снажан природни стимуланс и побољшавају варење и апетит стимулишући дигестивне сокове, објаснила је Коитхара.
Умесх Верма, ДГМ (корпоративне комуникације) у Пури Оил Миллс Лтд, произвођачи уља сенфа П Марк, рекао је: Уље сенфа је омиљени избор генерација кувара традиционалне индијске кухиње која обухвата Кашмир, Пенџаб и Западни Бенгал, јер оживљава укус хране.
Индијанци воле да пренесу укус Индије у било коју земљу у коју се преселе - и проналазе генијалне начине да пронађу своје омиљене брендове у тим земљама. Стално чујемо да је наше сенф уље доступно у САД -у и у разним европским градовима. Одличан је осећај.
Постоје ли намирнице које се посебно подвргавају кухању у уљу од сенфа? Уље је једно од најприкладнијих за индијске домове због своје свестраности, рекао је Сундарарај, додајући да надопуњује индијске зачине и прекрасно открива окусе наше хране.
Док сенф уље надопуњује и вегетаријанске и невегетаријанске састојке, јела попут киселих краставаца свих врста имају најбољи укус када су направљена у уљу од сенфа. Осим тога, сенфово уље се може користити као прелив за салату заједно са лимуном и медом. Такође, постоји много бенгалских рибљих приправака попут сарсона бата маацх -а, рибе патури и других јела попут мангша (овчетине), мургир јхол (пилетина) који се најбоље уживају када се кувају у уљу од сенфа, рекао је он. Јер, Коитхара, употреба сенфовог уља у бенгалској храни је огромна и апсолутно надопуњује бенгалско непце. Намирнице попут Схорсхе бата илисх и Цхингри бхапа су посластице које не могу без великодушне употребе уља сенфа.
нејасни црни и наранџасти паук
Има ли још неких размишљања о овој теми? Постоје неки састојци који се никада не могу заменити у индијској кухињи, а сенфово уље једно је од битних због свог јединственог и љутог укуса, рекла је Сундарарај.
Указујући на огромне здравствене бенефиције уља горушице, Коитхара је рекао да је веома добро током зиме јер производи топлоту тела и штити тело од хладноће. Из тог разлога, људи у Рајастхану користе уље горушице на свом тијелу током зиме како би одржали кожу гипком, а себе здравим. Осим тога, сенф се деценијама широко користи као лек за прехладу и кашаљ, додао је он.