Вечерајте са стилом у Мајулију, највећем речном острву на свету у Ассаму

Рисанг'с Китцхен служи аутентичне, укусне делиције племена Мисхинг са ароматичним пивом од риже Мисхинг званим апонг.

Острво Мајули је светска баштина и почиње да привлачи стални ток туриста. (Извор: Тхинкстоцк Имагес)

Породична кухиња на острву Мајули у Асаму постала је место за обавезну вечеру за људе који посећују највеће слатководно речно острво на свету.

Водећи Мањит Рисанг и његова породица, Рисанг'с Китцхен служи аутентичне, залогајне делиције племена Мисхинг са ароматичним пивом од пиринча Мисхинг названим апонг. Мањит поседује кућни смештај Ла Маисон Де Ананда (Кућа среће) који има осам викендица за смештај 16 људи са свим садржајима изнутра и споља од бамбуса, који у изобиљу расте у Ассаму и на североистоку земље.

Млади Француз по имену Јим Цхаувин дошао је у посету Мајули 2005. године. Архитекта по образовању, посетилац се заљубио у Острво и одлучио да изгради најбољи туристички смештај на острву. По завршетку назвао га је Ла Маисон Де Ананда и вратио се у своју земљу. Од тада га водим. Место је постало омиљено међу туристима који посећују острво, рекао је Мањит.

Рекао је да је постепено одлучио да своју породичну кухињу подели са туристима како би им пружио аутентичан укус делиција Мисхинг и делић начина живота Мисхинг.

Јим је изградио само једну колибу од бамбуса пратећи традиционалну архитектуру Мисхинг. Та викендица је највећи фаворит свих туриста. Касније смо изградили још седам викендица за смештај све већих туриста, рекао је он.

Сваки дан примамо госте из других хотела и одмаралишта из Мајулија. У ствари, ако неко жели да има традиционално средство Мисхинг, зове нас и резервише, рекао је Мањит који води кухињу са својом женом и две девојке из комшилука.

Рекао је да традиционални Мисхинг оброк укључује пиринач, поврће, рибу и месо. Пораг аапин је пиринач који послужујемо нашим гостима, што значи пиринач куван у листу званом тора пат. Пиринчу даје другачији укус, који је суштина хране. Остале ставке укључују памнам (рибу печену у банана), пилетину памнам (пилетину печену у бананином листу) и мамсинг, цхутнеи од суве рибе, рекао је он, додајући да служе и рибу, пилетину и свињетину кувану у бамбусовим цевима, традиционалну технику .

црна нејасна гусеница претвара у

Састојци који се користе у кувању су сви традиционални и води се највећа брига како се не би дошло до разређивања. Желимо да се туристи или посетиоци врате срећни са добрим успоменама, рекао је Мањит, који је своју кухињу такође украсио на традиционалан начин отвореним камином у средини.

Овако је то. Ако уђете у било које домаћинство Мишинга, видећете ову ствар. Нисмо променили дизајн кухиње и задржали га онаквим какав јесте.

Осим тога, служи и тај залогајни апонг, домаће пиво од пиринча.

Имамо две врсте пиринчаног пива, једно је поро, оно најслађе које посетиоци највише траже, и нокјин, кисело, рекао је он, додајући да га посетиоци, међутим, морају унапред обавестити о пиринчу пиво јер је потребно време за његово кување.

Накнаде су такође номиналне. Док Мањит за вегетаријанску храну по особи наплаћује само 100 Рс, невегетаријански оброк кошта 300 Рс и укључује пиринач, поврће, рибу и пилетину скувану у листу банане. Ако неко жели пилетину или свињетину скувану у бамбусовим цевима, то кошта додатних 100 рупија уз невегетаријански оброк.

Не ради се само о храни у Мањитовој кухињи. То је искуство и култура. Мајули нису дестинација за масовни туризам с обзиром на посебност речног острва. У прошлости смо водили многе наше госте у Мањитину кухињу и они то заиста цене. Мањит и његове колеге такође објашњавају гостима о тамошњој храни и култури и то је вредно искуство, рекао је Јавед, оснивач Роот Бридгеа, реномиране туристичке компаније и групе за заступање етичких путовања која послују у региону.

Налази се на више од 300 км од главног града Асама, Гувахатија, потребно је око сат времена да се стигне трајектом да бисте стигли до речног острва, познатог по неоваишнавитској култури и ваишнавитским сатрама. Острво полако стиче популарност јер је у последњих неколико година дошло до значајног повећања прилива туриста.