Сирово млеко може довести до болести које се преносе храном: студија
Истраживање је обављено на Универзитету Калифорнија у Давису, испитано је више од 2000 узорака млека из различитих делова Сједињених Држава, укључујући сирово млеко и млеко пастеризовано на различите начине.
Историја млека као дела формалне шеме исхране у школама може се пратити до 1920 -их у Великој Британији и 1940 -их у САД -у. (Извор: Гетти Имагес) Кравље млеко се сматра једним од најздравијих пића и многи га пију хладно и сирово као навику. Међутим, студија је открила да конзумирање сировог млека може довести до више болести, као и до болести које се преносе храном. То такође може бити извор бактеријске инфекције у телу, кажу налази.
Истраживање је обављено на Универзитету Калифорнија у Давису, испитано је више од 2000 узорака млека из различитих делова Сједињених Држава, укључујући сирово млеко и млеко пастеризовано на различите начине. Утврђено је да сирово млеко има највећу преваленцију микроорганизама отпорних на антибиотике када се остави на собној температури.
Бактерије са генима отпорним на антимикробне твари, ако се пренесу на патоген, имају потенцијал да постану супербактерије, тако да фармацеутски лекови за лечење инфекција или болести више не делују. Сваке године скоро три милиона људи развије инфекцију отпорну на антибиотике, а више од 35.000 људи умре, према Центрима за контролу болести.
Истраживачи су, међутим, изјавили да ова студија није имала намеру да уплаши људе; него је требало да их образује. Ако желите да наставите да пијете сирово млеко, држите га у фрижидеру како бисте смањили ризик од развоја бактерија са генима отпорним на антибиотике, рекао је водећи аутор Јинкин Лиу, постдокторски истраживач на Одељењу за науку и технологију хране на Универзитету Давис према т. о студију .
Наша студија показује да са било каквом температурном злоупотребом сировог млека, било намерном или не, може да узгаја ове бактерије са генима за отпорност на микробе, рекла је коауторка Мицхеле Јаи-Русселл, истраживачки микробиолог и менаџерка УЦ Давис Вестерн Центра за безбедност хране. Неће се само покварити. Заиста је велики ризик ако се са њим не поступи правилно, додао је Јаи-Руссел.