Задњи горионик: Супер брз и мирисан кокосов пиринач

Ово је одличан начин да искористите преостали пиринач и довољно је лаган да буде део сваког оброка, укључујући доручак.

Кокосов пиринач је лагано и довољно благо јело које можете јести чак и за доручак. (Фотографија: Пооја Пиллаи)

Претпостављам да сам помало клише у смислу да сам Малајалац који воли кокос у сваком облику: арома кокосовог уља која се загрева у воку довољна је да ми засузи уста и моја идеја о коктелу је бели рум у кокосовом млеку. Толико сам посвећен кокосу, заправо, да сам спреман да користим старомодну кераву (стругач) ако то значи да ћу имати свеже, слатко кокосово месо за употребу у посластичарници или цхаммантхи . Ако сте користили једну од ових керава - дрвени блок на којем клечите док стружете кокосово месо са назубљеним ножем за стругање на једном крају - знаћете да то није мала ствар. Док завршите са стругањем једног кокоса, ваши бицепси и глутеуси ће имати вежбу коју дефинитивно нису тражили.

У сваком случају, поента овога је да сам обично нарибао кокос у фрижидеру и обично имам и преостали пиринач од претходног дана, па сам недавно спојио ово двоје да направим јело које је тако једноставно, а опет тако укусно: пиринач од кокоса.

Овде, морам рећи - као што сам то учинио у свом посту о манго поха - да су јела попут кокосовог пиринча, лимуновог пиринча, тамариндног пиринча и парадајз пиринча најбоља када користите преостали пиринач. Могли бисте да користите свеже кувани пиринач, али онда бисте морали да сачекате да се охлади или ризикујете да завршите са неуредним нередом.

како разликовати дрвеће

А затим, постоји и чињеница да је нешто попут кокосовог пиринча тако сјајан начин да се потроши заостали пиринач . У зависности од количине и са чиме га једете, могли бисте га јести за ручак, вечеру или доручак. Само по себи, то је лагано јело које је савршено за топло време. А ако немате нарибани кокос, могли бисте користити смрзнуту паковану сорту. Неће имати тако добар укус, али ће ипак бити много боље него без кокосовог пиринча.

Пеците кокосову масалу док не постане светло златне боје. (Фотографија: Пооја Пиллаи)

Састојци:

мали борови на продају

2 шоље-кувани пиринач (по могућности остатак, али ако користите свеже куван, уверите се да се потпуно охладио)
½ шоље - исецкан кокос (по могућности свеж, али и смрзнут)
1-2 - Зелени чили , млевено
½ инча - свеж ђумбир, млевен
1 кашика - кокосово уље (било које уље са неутралним укусом ће бити од користи, ако немате кокосово уље)
1 кашика - канцеларија фром
1 кашика - Цхана дал
¼ шоље - индијски ораси (исецкани) или печени кикирики
1-2-сушени црвени чили
½ кашичице - семенке горушице
1 - гранчица листови карија
1 прстохват - Асафоетида
Соли по укусу

Кокос је звезда овог јела, па је најбоље користити свеже исечени кокос. Али смрзнути исецкани кокос ће такође послужити. (Фотографија: Пооја Пиллаи)

Метода:

*Загрејте кокосово уље у воку и додајте сенф семена . Кад почну да искачу, додајте урад дал и цхана дал и пржите минут. Додајте индијске орахе или кикирики (или обоје) и пржите док не порумене. Далс су такође требали постати златни и хрскави до сада.

*Додајте зелени чили, ђумбир , листови карија, црвени чили и прстохват асафоетиде. Кад црвени чили почне тамнити, додајте исјецкани кокос и пеците на лаганој ватри док не добије мирисну и свијетло златну боју. Сада додајте пиринач, мало по мало, док се печена кокосова масала темељито не помеша са свим пиринчем. Посолите.

шта раде бубе од кромпира

*Кокосов пиринач можете украсити исецканим коријандер или, како неки људи воле, са прженим индијским орашчићима и грожђицама.

*Ово је благо јело које има најбољи укус када се сервира вруће са кашиком гхија на врху и мало свежег геније на страни.

[Бацк Бурнер је двонедељни блог који ће говорити о свим јелима (са рецептима, наравно)]