Популар Постс
Дневник исхране: Правилни избор млека
Како све више људи расте са нетолеранцијом на лактозу, доступне су новије верзије млека.
Различите врсте млека без млека (Извор: Тхинкстоцк имагес) Чини се да се сваких неколико месеци на полицама наших супер маркета појављује нова врста млека. Иако је ово благодат за особе са нетолеранцијом на млечне производе и вегане, омогућавајући им много више опција, не пружају све млечне или млечне алтернативе исте хранљиве материје. Због тога би било корисно знати њихове разлике како бисмо направили најбољи избор.
МЛЕКАРА
Кравље млеко
Кравље млеко је богато протеинима, калцијумом, витамином Д и фосфором. Такође садржи лактозу и стога није погодан за особе са нетолеранцијом на лактозу. Данас су, међутим, варијанте без лактозе комерцијално доступне. Постоје две сорте крава класификованих на основу протеина млека А1 и протеина млека А2. Њихова преваленција варира од једног стада крава до другог, као и између стоке различитих земаља. Ген А1 је присутан углавном међу говедима у западном свету, док азијске, традиционалне индијске (Деси Цов) и афричке сорте не производе ген А1. Недавно је идентификована веза између ризика од болести и потрошње генетских варијанти А1 или А2. Студије показују да је млеко крава са генима А2 далеко здравије од млека њихових колега А1.
Бивоље млеко
Богатије мастима и више калорија, бивоље млеко је такође изузетно богат извор калцијума, магнезијума, калијума и фосфора. Његов садржај протеина је такође већи од садржаја крављег млека. Али, попут крављег млека, и оно садржи лактозу.
Камиље млеко
бели паук са црним пругама
Није тако уобичајено, али према нутритивним вредностима, девино млеко је необично богато витамином Ц и гвожђем у поређењу са крављим и бивољим млеком. Ниво витамина Ц у камилином млеку је три пута већи, а садржај гвожђа скоро 10 пута већи од крављег млека. Камиље млеко је такође добар извор протеина са потенцијалним антимикробним и заштитним деловањем, које се обично не налази у крављем млеку. Такође садржи есенцијалне масне киселине (линолну киселину) које су повољне за срце, а којих нема у крављем или бивољем млеку. Такође је богат витаминима Б, посебно витамином Б2. Такође је већи у садржају калијума, магнезијума, бакра, мангана, натријума и цинка.
Козје млеко
Козје млеко има мањи садржај лактозе и има мало другачији профил протеина у поређењу са крављим млеком. Такође је богат калцијумом, фосфором и калијумом. Садржи више засићених масти скоро као пуномасно млеко. Има предност у односу на кравље млеко у погледу хранљивих материја попут магнезијума, витамина А и Ц.
НЕМЛЕЧНО МЛЕКО
Ја сам млеко
Његова популарност је порасла у последње две деценије због све већег броја људи који не подносе лактозу или су алергични на млечне производе. Сојино млеко је хранљива алтернатива и има мало масти, без холестерола и више протеина од других млека биљног порекла. Такође је богато фито-естрогенима и полинезасићеним мастима повољним за срце. Међутим, многи људи који не подносе глутен или млечне производе такође могу бити нетолерантни на соју. Превелике количине соје у било ком облику такође могу бити контрапродуктивне. Бирајте органске или не-ГМО сорте сојиног млека.
које воће се сматра цитрусима
Бадемово млеко
Одличан извор калцијума, скоро двоструко више од крављег млека, и богат витамином Е. Има мање калорија и протеина. Једна шоља незаслађеног бадемовог млека даје само 30 калорија и скоро двоструко већу количину калцијума у крављем млеку. Бадемово млеко се може купити или направити код куће тако што се један део сировог натопљеног бадема помеша са три дела воде и процеди. Комерцијално бадемово млеко може садржати адитиве и емулгаторе.
Индијско млеко
Индијско млеко је врло слично бадемовом млеку и одличан је избор за оне који желе да избегну млечне производе или соју. Шоља индијског млека пружа око 40 калорија и 3,5 грама масти по оброку и има мало протеина у поређењу са једном шољом сојиног или крављег млека.
колико сорти банана постоји у свету
Кокосово млеко
Традиционално се користи за додавање густине и тела супама, па се тешко пије неразређен. Мање протеина и калцијума, кокосово млеко има више засићених масти и калорија. Његова маст је у облику триглицерида средњег ланца (МЦТ), који су корисни за варење и имунолошку функцију.
Пиринчано млеко
Пиринчано млеко је високо хипоалергенски облик млека погодан за оне који су алергични на кравље млеко, сојино млеко, орахе и вегане. Садржи много угљених хидрата, витамина Б, гвожђа, бакра и магнезијума. Међутим, постоји забринутост око арсена у пиринчу.
Овсено млеко
Овсено млеко је још једна добра опција, баш као и пиринчано млеко за оне који су алергични на све друге облике. Храњивије је од пиринчаног млека, богато је калцијумом и витамином А, а има мало масти.
Закључно, испробајте различите врсте млека и откријте које вам најбоље одговара. Обратите се квалификованом стручњаку како бисте били сигурни да задовољавате своје нутритивне потребе.