Вегетаријанска исхрана штетнија по животну средину: студија

Конзумирање препоручене „здравије“ хране - мешавине воћа, поврћа, млечних производа и морских плодова - повећало је негативан утицај на потрошњу енергије, употребу воде и емисије гасова стаклене баште.

Много уобичајеног поврћа захтева више ресурса по калорији него што мислите. Патлиџан, целер и краставци изгледају посебно лоше у поређењу са свињетином или пилетином. (Извор: Тхинкстоцк Имагес)

Супротно популарној претпоставци-и говору глумца Арнолда Сцхварзенеггера на Париској конференцији о климатским промјенама Уједињених нација-исхрана вегетаријанском исхраном могла би више допринијети климатским промјенама него прехрана која није вегетаријанска, упозорава нова студија.

Сцхварзенеггер, бивши гувернер Калифорније, саветовао је људе да један или два дана недељно иду без меса како би помогли у заштити климе. Али ново истраживање је открило да је конзумирање више воћа, поврћа, млечних производа и морских плодова штетније по животну средину јер та храна има релативно велику потрошњу ресурса и емисију гасова стаклене баште (ГХГ) по калорији.

Конзумирање зелене салате је три пута лошије у емисији гасова са ефектом стаклене баште него конзумирање сланине, рекао је један од истраживача Паул Фисцхбецк, професор на америчком универзитету Царнегие Меллон. Много уобичајеног поврћа захтева више ресурса по калорији него што мислите. Патлиџан, целер и краставци изгледају посебно лоше у поређењу са свињетином или пилетином, рекао је Фисцхбецк.

паук са белим леђима и смеђим мрљама

Студија је мјерила промјене у потрошњи енергије, отисак плаве воде и емисије стакленичких плинова повезане са америчким обрасцима потрошње хране. Истраживачи су проучавали ланац снабдевања храном како би утврдили како епидемија гојазности у САД утиче на животну средину. Конкретно, испитали су како узгој, прерада и транспорт хране, продаја и услуга хране, складиштење и употреба у домаћинству утичу на ресурсе у облику употребе енергије, употребе воде и емисије стакленичких плинова.

С једне стране, резултати су показали да контрола наше тежине и унос мање калорија има позитиван учинак на околиш и смањује потрошњу енергије, потрошњу воде и емисије стакленичких плинова из ланца опскрбе храном за приближно 9 посто. Међутим, конзумирање препоручене здравије хране - мјешавине воћа, поврћа, млијечних производа и морских плодова - повећало је утјецај на околиш у све три категорије - потрошња енергије порасла је за 38 посто, потрошња воде за 10 посто, а емисије стакленичких плинова за 6 посто .

Налази су објављени у часопису Енвиронмент Системс анд Децисионс.

дрво крушке без плодова